السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هذه وصفات كتبتها لكم ان شاءالله تجربوها وتعجبكم
شرائح اللحم بالمشروم
المقادير
نص كيلو لحم بدون عظم
كريمة
كــــوب بصل
كوب فطر(مشروم)طازج
ملعقة شاي فلفل احمر
بابريكا
ملح
ملعقة كبيرة ليمون
مكعب ماجي مرقة لحم
باقة بقدونس
7ملاعق طعام زيت
الطريقة
-نقطع البصل جوانح والفطر
نقطع اللحم شرايح طولية
في المقلاة نحط زيت ونقلب البصل الى ان يذبل
شلت البصل من المقلاة ووضعتة على جنب
-بنفس المقلاة وضعت ملعقة زيت وقلبت الفطر0
نفس الشي بعد مااحمر الفطر
تشيلة على جهة ونحط اللحم
ونقلبة بنفس المقلاة الى ان تشوفين اللحم استوى
بعدها خلطي اللحم والفطر والبصل معا واضيفي مرقة اللحم ماجي
والخل والملح والبهار الفلفل ونتركة يغلي شوي ثم نضيف الكريمة معاه او جبن كاسات ورشي البقدونس وقدمي مع البطاطس المقلية والخبز
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــ
اللحم بالارز وصلصة الثوم
المقادير :
المقادير
لـ 4 أشخاص
< 3 من أرغفة الخبز العربي
< 3 كؤوس زيت ذرة
< كيلو لحم بدون عظم مقطع إلى قطع متوسطة
< حبتان متوسطتان بصل مقطع إلى أرباع
< عودا قرفة
< 4 أوراق سيدنا موسى
< نصف ملعقة صغيرة حبوب الإبزار الأسود
< 6 حبات هيل
< 3 كؤوس أرز
< ملعقة كبيرة زيت
< ملعقتان صغيرتان ملح
< 12 فص ثوم مهروس ناعما
< 4 ملاعق كبيرة زيت
< نصف كأس خل
ملعقة صغيرة ملح
< ربع ملعقة صغيرة إبزار أبيض
طريقة التحضير :
< يقطع الخبز إلى مكعبات ويقلى في الزيت الساخن إلى أن يصير لونه ذهبيا ويترك جانبا.
في قدر ضعي مقدار 8 إلى 10 كؤوس ماء واتركيها تغلى، أضيفي اللحم والبصل والملح والقرفة وأوراق سيدنا موسى والهيل واتركي الجميع على نار متوسطة ثم انزعي الرغوة التي تتكون على سطح اللحم وتخلصي منها. غطي القدر واتركيه لمدة ساعة أو ساعة ونصف إلى أن ينضج اللحم تماما.
أخرجي اللحم وصفي المرق واحتفظي به ساخنا.
اغسلي الأرز ثم اغمريه بالماء الدافئ المملح واتركيه جانبا لمدة 30 دقيقة.
في قدر سخني الزبدة وأضيفي الأرز المصفى جيدا وقلبيه إلى يتشرب.
أضيفي كأسين من مرق سلق اللحم ثم أضيفي كأسين ماء، أضيفي الملح ودعي الأرز يغلي على نار قوية، خففي النار وغطي القدر واتركيه حتى ينضج الأرز.
أعدي صلصة الثوم بإضافة الثوم إلى الزبدة الساخنة وقلبيهما على نار متوسطة، أضيفي الخل واتركيه حتى يغلى ثم أضيفي الملح والإبزار.
عند التقديم وزعي مكعبات الخبز في قاع الطبق وصبي القليل من المرق الساخن مع التحريك بهدوء ثم وزعي نصف مقدار صلصة الثوم.
وزعي الأرز المسلوق فوق مكعبات الخبز على شكل طبقة متساوية، ضعي قطع اللحم المقلية فوق الأرز ثم وزعي بقية الصلصة وقدميها مباشرة.
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــ
صلصة الرز والدجاج السريعه
- ملعقة اكل من زيت الخضار
- نصف كيلو من انصاف صدور الدجاج المسلوقة والمخلية من الجلد والعظم مقطّعة مكعبات
- ملعقة شاي من بودرة الثوم
- كوبين من الرز الابيض او الاسمر
- علبة من صلصة الطماطم
- كوب وربع من الماء
- مكعب مرقة الدجاج ماجي
- كوبين من البصل الاخضر المفروم
الطريقة
يسخن الزيت في وعاء طهي ,, ويضاف الدجاج وبودرة الثوم ويطهى جيدا يقلب من وقت لآخر الى ان يشقر لون الدجاج ,, يضاف اليه الرز وصلصة الطماطم والماء ومكعب ماجي ويترك ليغلي المزيج ,, يغطى ونقلل من درجة الحرارة ,, يقلب من وقت لآخر لمده 10 الى ربع ساعة ,, او الى ان يطرى الرز وينشف الماء تقريبا ,, يرش عليه البصل الاخضر ويقدم مع المقبلات ...
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــ
المتبل بطريقتي
متبل
بدنجان 4 حبات مشوية على الفرن 5علب لبن زبادي 4+5 حبات فصوص ثوم مطحونه بقدونس مخروط ملح زيت زيتون ليمون قشري البدنجان بعد الشوي وحطيه في الخلاط مع كل المقادير الباقية يطلع شوي ثقيل ذوققيه مزبوط ملحه حطيه بالثلاجة وخدي منه في الصحن ورشة زيت زيتون وحبات زيتون وقع صغيرة طماطم وعصرة ليمون0
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــ
(((بااالف هنااااءوعااااافيه)))
07-29-2011, 12:06 AM
((وصفاااات من تجربتي في مطبخي))
العاااالي مستواها 
رد: ((وصفاااات من تجربتي في مطبخي))
جديد منتدى قسم التغذية
العرض المتطور
