ساندويتشات لذيذة خفيفة

[فرح2010]

خبز طري خفيف بدون خميرة محشو بالخضروات




مقادير العجينة:


4 اكواب دقيق – ملعقة الا ربع ملح – كوب و ربع ماء ( قد يزيد أو ينقص حسب نوع الدقيق المستخدم )


قليل من الزيت للقلي


مقادير حشوة الخضروات:


4 حبات بطاطا كبيرة – بصلتين كبيرتين – حبتين باذنجان


- 5 حبات طماطم – 5 رؤوس فلفل اخضر حار – ملعقة صغيرة فلفل اسود


- ملعقة كبيرة أو اكثر زعتر جاف أو اخضر – ملعقة كبيرة ملح


– ملعقة صغيرة ثوم مهروس – حوالي ربع كوب زيت زيتون


( من الممكن اضافة كوسا – زيتون – بردقوش أو مريمية –


لحم دجاج مفتت مسلوق او مشوي او مقلي – جبنة موتزريلا أو كرافت تشدر )

تخلط مواد العجينة مع بعضها و تعجن جيداً حتى نتحصل على عجينة متماسكة لينة نوعاً ما.



توضع العجينة في كيس نايلون و تترك ترتاح لحوالي الربع ساعة.



و من الممكن استعمالها فوراً ان كنتِ في عجلة من امرك.


و في هذه الاثناء تحضر الحشوة بأن تقشر البطاطا ثم تقطع إلى اصابع


و يقطع الباذنجان و الفلفل كذلك و يقشر البصل و يقطع إلى جوانح و يقطع الطماطم ايضاً إلى جوانح



يضاف إلى الخضار الملح و الفلفل الأسود و الزعتر و الثوم و الزيت و تخلط.









ثم توضع في صينية الفرن و يوضع الطماطم جانباً حتى لا ينهرس لو خلط باقي الخضار



و تدخل الصينية إلى الفرن حتى تنضج الخضار و تتحمر.




في هذه الأثناء تقطع العجينة الى قطع متساوية






ثم تقرص إلى اقراص صغيرة


يوضعوا في سفرة و يغطوا بقطعة نايلون حتى لا يجفوا.



[يرق كل قرص إلى سمك 1 سم بواسطة العصا &&



و يوضع في المقلاة على النار قليل من الزيت

و عندما يسخن الزيت يوضع فيه قرص العجينة

فيبدأ يحمر بسرعة عندها يقلب على الجهة الأخرى.



و من الممكن تحضيره بدون زيت

ثم يرفع و يوضع في صحن يغطى بكيس نايلون حتى يبقى طري.


وتستمر العملية بنفس الكيفية و كلما جف الزيت يضاف قليلاً منه مرة أخرى


حتى ينتهي كل مقدار العجينة

في هذه الأثناء تكون الخضار قد نضجت و تحمرت


يوضع جزء من الخضار على الخبز




و يلف و هذا شكله النهائي




خيارات اخري لللتقديم :
1- من الممكن ان يقدم هذا الخبز بدون حشوة مع الشاي


2- أو مع النوتيلا أو مع العسل أو مع جبن كريمي و عسل أو مع قشطة و عسل


أو مع زبدة و عسل أو مع زبدة و مربى مخلوطين مع بعض


بحيث تمد عليه الحشوة ثم تلف على شكل اصابع و تقطع و تقدم.


3- أو من الممكن أن يحشى بلحم الشاورما أو الكباب أو الكفتة


4- أو بشرائح لحم دجاج مطبوخ أو مشوي أو مقلي و شرائح زيتون و جبن كريمي و جبن مبشور


و يلف على شكل اصابع ثم يغلف بالورق الفضي جيداً و يدخل للفرن حتى يذوب الجبن و يقطع و يقدم.


5- أو يحشى بجبن كريمي مع قطع دجاج مشوية و ريحان.


6- أو يحشى بلحم مفروم معصج و مخلوط بجبن تشدر مبشور و يلف


و يدخل إلى لفرن حتى يذوب الجبن ثم يقطع و يقدم


7- أو يحشى بخليط من الزبدة و الجبن الكريمي مثل جبن فيلادلفيا و بقدونس مفروم و زعتر اخضر مفروم


و فصين ثوم مفرومات و 3 ملاعق حليب يخلطوا مع بعض في الخلاط


و يدهن بهم الخبز و يمكن اضافة قطع دجاج مشوية لهم


و يلف على هيئة اصابع و يقطع و يقدم.