منسف الدجاج (اللي بيدوق بيعرف)

[مامي نور]

منسف الدجاج ماما بتعملو بطريقة روعة وأنا تعلمت أعملو متلا

المكوّنات :

دجاجة كاملة مقطّعة أو أوراك الدجاج

2 كوب رز بسمتي أبيض مغسول ومصفى من الماء

1 بصلة كبيرة مفرومة

1 مكعب ماجي

1\2 ملعقة شاي زنجبيل مطحون

1 ملعقة شاي عصفر

3 ورقات غار (ورق لورا)

رشة كركم أو أقل من ربع ملعقة شاي صغيرة

رشة بهار عادي أو فلفل أسود

رشة قرفة ناعمة

ملح

لوز وصنوبر مقليين

طريقة التحضير :

يشوى الدجاج بالفرن ثم يوضع في قدر ويملأ بالماء ويغلى على النار

نضيف له ورق الغار مع نصف بصلة و عود من القرفة

وقليل من الهال أو الحبهان ورشة من الكركم والفلفل الأسود

نغليهم ثم نطفئ النار .

قومي بوضع زيت في قدر وقومي بتصفير البصلة المفرومة أضيفي جميع البهارات

العصفر والكركم ومكعب ماجي مع الزنجبيل والعصفر وورق الغار والقرفة .

قومي بتقليب البهارات مع البصل ثم أضيفي الرز قومي بتقليبه ثم أضيفي لكل كوب من الرز كوب وربع الكوب من شوربة الدجاج التي غلينا فيها الدجاج.

احرصي أن يكون الكوب ذاته هو الكوب الذي وضعتي به الرز .

غطي القدر بفوطة واجعلي النار تحتها كالشمعة ثم غطي القدر بغطائه.

اتركي الرز على النار ربع ساعة أو حتى تجف الماء .

ضعي الرز في الطبق وصفي قطع الدجاج فوقه بعد تقلية الصنوبر واللوز ووضعها على وجه الطبق .

هنيئاً مريئاً ودعواتكم ..

بالمناسبة هذا هو العصفر