العبمبر..نوع رااااائع من الحلويات الليبية..

[sosolibya]

بسم الله الرحمن الرحيم



المقادير:

كوبين لوز مقشر و مطحون بودر - ربع كوب + ملعقة طعام سكر بودر - بياض بيضة - قطرات من روح اللوز - رشة بيكنج بودر.

الطريقة:


يخفق بياض البيض بواسطة المضرب الكهربائي




ثم يضاف له السكر البودر و يخفق





ثم يضاف له قطرات من روح اللوز





و بعد ذلك يضاف له اللوز المطحون بودر و يخفق

فتتكون عجينة متماسكة تترك لترتاح حوالي الساعة.





ثم تدهن اليدين بقليل من الزيت و تكور العجينة و تبسط في راحة اليد.





ثم تصف في صينية بها ورقة زبدة أو ورقة عادية.





و تدخل إلى فرن ساخن تشتعل ناره من اعلى و اسفل لمدة خمس دقيق

حيث سرعان مايحمر.




يخرج عندها و يترك ليبرد ثم يرفع من على الورقة

و ان بقيت الورقة ملتصقة به تبلل من الخلف بقليل من الماء و يرفع من عليها العبمبر.

و يحفظ في وعاء مقفل في الثلاجة و ستلاحظين أنه اصبح رطباً أكثر في اليوم التالي





يقدم مع نوع خاص به من العصائر مثل عصير اللوز


أو مايسمى برُوزَاطة اللوز أو حليب اللوز.







وهذه طريقة العصير



عصير اللوز الراااائع...