سلطة سيزر مع الروبيان

[بحــ العيون ــــــــر]

سلطة سيزر مع الروبيان تكفي لعدد 6 حصص الفئات سلطة المكونات 4فص ثوم 1كوب مايونيز 0.25كوب جبن بارميزان ناعم 2ملعقة كبيرة عصير ليمون 1ملعقة كبيرة مستردة 4قطعة انشوجة 1رشة صغيرة فلفل أسود 0.25كوب ماء 1كيلو روبيان كبير الحجم 2ملعقة كبيرة زيت زيتون 2ملعقة كبيرة عصيرليمون 1ملعقة صغيرة ملح 0.25ملعقة صغيرة فلفل أسود 0.5ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو) 1ملعقة صغيرة أوريجانو 1حبة كبيرة خس 1حبة كبيرة خس روماني 10شريحة خبز توست مكعبات صغيرة 2فص ثوم شرائح 3ملعقة كبيرة زيت زيتون الإعداد 1 الصلصة: في ابريق الخلاط ضعي الثوم، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن يصبح ناعما، اضيفي المايونيز، الجبن، عصير الليمون، المستردة، الانشوجة والفلفل الأسود، شغلي الى ان تحصلي على صلصة ناعمة، اضيفي الماء حسب الحاجة اذا كانت الصلصةسميكة، ضعي الصلصة بالثلاجة لحوالي 30 دقيقة لتبرد. 2 خليط الروبيان: قشري الروبيان، لاتنزعي الذيل، نظفي ظهر الروبيان، ضعيه في طبق اضيفي الزيت، عصير الليمون، الملح، الفلفل، البابريكا، الأوريجانو، قلبي ليختلط، ضعي كل 5 حبات من الروبيان في عود خشبي. 3 سخني الشواية ثم اشوي الروبيان ليصبح لونه ذهبي. لا تشوي الروبيان لفترة طويلة لكي لا يصبح قاسيا. 4 مكعبات الخبز: في مقلاة واسعة سخني الزيت على نار متوسطة. أضيفي الثوم وقلبي ليصبح ذهبي اللون، تخلصي من الثوم، ضعي مكعبات في الزيت التوست وقلبيها على نار قوية لتصبح ذهبية اللون، دعيها تبرد قبل التقديم. 5 احضري طبق سلطة واسع، قطعي الخس الى قطع كبيرة، ضعيه في الطبق، ضعي اسياخ الروبيان المشوي على الخس، وزعي التوست، وزعي الصلصة ثم انثري الجبن، وقدمي السلطة مباشرة