طريقة عمل كيك طبقات بالكريمة

[بحــ العيون ــــــــر]

طريقة عمل كيك طبقات بالكريمة

• نوع الطبق: حلى
• الصعوبة: سهل
• مجموع الوقت: 1 ساعة 30 دقيقة
• وقت التحضير: 30 دقيقة
• وقت الطبخ: 1 ساعة
• وجبات: 1
• 
  
  

المكوّنات

• لتحضير الكيك:
  
• دقيق لكل الاستعمالات - كوبان وربع
  
• زبدة غير مملحة ولينة - نصف كوب
  
• سكر - كوب ونصف
  
• بيض - 3
  
• حليب كامل الدسم - كوب وربع
  
• بايكنغ باودر - 3 ملاعق صغيرة
  
• خلاصة فانيليا - ملعقة صغيرة
  
• ملح - نصف ملعقة صغيرة
  
• لتحضير الكريمة:
  
• حليب - كوب وثلث
  
• صفار بيض - 4
  
• خلاصة فانيليا - ملعقة صغيرة
  
• سكر - نصف كوب
  
• نشاء الذرة - 3 ملاعق كبيرة
  
• زبدة - ملعقة كبيرة
  
• لتحضير التغليفة:
  
• حبيبات شوكولاتة - كوب
  
• كريمة - ثلاثة أرباع كوب
  

طريقة العمل

1- لتحضير الكريمة: في قدر صغير على النار، اخلطي الحليب مع الفانيليا.
2- ارفعي القدر قبل الغليان واتركيه جانباً لحوالي 15 دقيقة.
3- اخفقي البيض مع السكر لـ3 دقائق ثم أضيفي نشاء الذرة واستمري بالخفق لتذوب التكتلات.
4- اسكبي فوقه مزيج الحليب مع الفانيليا تدريجياً واخلطي لتتجانس المكونات.
5- صفي المزيج في قدر صغير وضعيه على نار متوسطة. حركي باستمرار لتصبح الكريمة متماسكة.
6- ارفعي القدر عن النار وأضيفي الزبدة مباشرة.
7- انقلي الكريمة إلى وعاء وغطيه بورق نايلون على أن يلامس الوجه ثم أدخليه إلى الثلاجة لحوالي ساعتين.
8- لتحضير الكيك: حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. ادهني قالب كيك بالزبدة وغلفيه بورق زبدة.
9- اخفقي الزبدة مع السكر حتى الحصول على مزيج خفيف ثم أضيفي البيض، الواحدة تلو الأخرى واخلطي بعد كل إضافة حتى يصبح المزيج فاتح اللون.
10- أضيفي الدقيق، الملح، البايكنغ باودر، الحليب وخلاصة الفانيليا.
11- صبي خليط الكيك داخل القالب واخبزيه لحوالي 30-35 دقيقة.
12- لتحضير التغليفة: اغلي الكريمة في قدر على النار.
13- ضعي حبيبات الشوكولاتة في وعاء واسكبي الكريمة الساخنة فوقها وحركي.
14- اتركي تغليفة الشوكولاتة جانباً لتبرد.
15- اقطعي الكيك إلى طبقتين وادهني الطبقة الأولى بالكريمة المحضرة مسبقاً.
16- ضعي الطبقتين فوق بعضهما ثم اسكبي الشوكولاتة على وجه الكيك.
17- أدخليه إلى الثلاجة ليبرد ثم قدميه.