اليك اربع طرق مختلفه لتحضير انواع من الشوربة

[Baghdad Mohammed]

اليك اربع طرق مختلفه لتحضير انواع من الشوربة


شوربة الشوفان بالدجاج
المكونات
4 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
4 قطعة صدر دجاج مقطع إلى مكعّبات
1 حبة بصل مفرومة ناعم
4 فص من الثوم المهروس
2 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة ملح فلفل أسود
2 ملعقة صغيرة من الكمون
2/3 كوب من العدس المجروش
10 ملعقة كبيرة من الشوفان
8 أكوب من الماء بقدونس أو كزبرة للتزيين



طريقة التحضير
1- ضعي الزيت على النار، وأضيفي له البصل والثوم وقلّبي جيداً حتى تذبل.
2- أضيفي الدجاج إلى القدر بعد أن يذبل البصل والثوم، وقلّبيه جيداً إلى أن يصبح ذهبيّ اللون.
3- أضيفي كلّاً من الملح، والفلفل الأسود، والكمون، واخلطيهم جيداً مع بعضهم البعض.
4- أضيفي العدس، والشوفان، والماء إلى الخليط، وغطّي القدر، واتركيه على نار هادئة إلى أن يغلي.
5- بعد أن ينضج الحساء اسكبيه في أطباق التقديم، وزيّنيه بالبقدونس أو الكزبرة، وقدّميه ساخناً.




شوربة البروكولي :

المقادير:
ربع كيلو من ازهار البروكولي مقطع الى قطع صغيرة
4 او 5 اكواب من مرق الدجاج
4 ملاعق كبيرة دقيق
4 ملاعق زبدة
علبة كريمة الطبخ
ملح و فلفل ابيض
رشة صغيرة جدا من مسحوق جوزة الطيب


الطريقة:

يسلق البروكولي مع مرق الدجاج و يتركان جانبا.نضع الزبدة على النار ثم يضاف الدقيق و يحرك باستمرار حتى لا يتكتل.
ثم يضاف المرق تدريجيا مع استمرار الخفق للحصول على مزيج ناعم.في النهاية تضاف الكريمةو الملح و البهار و ازهار البروكولي المسلوقة و يخلط الكل معا. ثم يقدم الحساء ساخنا مع شرائح الخبز المحمص.

إقرأي أيضا : إليك طرق منوعه لتحضير أنواع مختلفه من الصوص

شوربة كريمة الفطر

المقادير
علبتين فطر
بصلة مفرومة
حبتين ثوم مبشورتان
ملعقتين طحين
كوبين حليب
4 اكواب مرقة الدجاج
ملح و فلفل


الطريقة

قطعي الفطر الى شرائح رقيقة,اقلي البصل و الثوم بالزبدة حتى يذبلا ثم اضيفي الفطرو حركيهم قليلا.اضيفي الدقيق مع التحريك المستمر حتى لا يتكتل و اضيفي الحليب و المرق تدريجيا و سخني حتى الغليان.خففي النار و اتركي الشوربة تغلي 15 دقيقة مع التحريك.صبيها في الاطباق و زينيها بالبقدونس.


شوربة العدس مع الجزر
المكونات
كوب من العدس الأصفر. بصلة متوسطة الحجم.
رأس ثوم صغير. حبتان من الجزر.
القليل من القرع المقطّع ناعماً.
رشة من بودرة الزعفران.
ملح وفلفل أسود وكمون حسب الرغبة.

إقرأي أيضا : نقدم لك اليوم أكثر أنواع السلطة انتشاراً في العالم

طريقة التحضير

افرمي حبة البصل فرماً ناعماً وضعيها جانباً، ثم ابرشي حبات الجزر وضعيها في وعاءٍ منفصل، وقشري الثوم وابرشيه وضعيه جانباً.
أحضري وعاءً عميقاً وضعي به القليل من الزيت وارفعيه على النار المتوسطة، ثم اقلي به البصل المفروم، ثم أضيفي الثوم المبروش وقلبيهم معاً. أضيفي العدس الأصفر إلى البصل والثوم وقلبي المكونات معاً، ثم أضيفي نصف ليتر من الماء واتركيه على النار مع التحريك المستمر حتى تغلي المكونات معاً.
أضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون وقطع القرع واتركيهم على النار، ويمكنك إضافة القليل من الماء في حال كان قوام الشوربة كثيفاً غير مرغوبٍ به.
خذي نصف كوبٍ من العدس بعد أن ينضج واخلطيه على الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعماً، ثم أضيفيه إلى وعاء الطهي ليمتزج مع جميع المكونات لمدة خمس دقائق أو حسب الرغبة حتى يكتسب القوام المطلوب، وفي الآخر أضيفي رشة من الزعفران البودرة.