تجمع الجزائريات الغاليات المتأخرات في الحمل ‏

أمة الرحمان السلفية · 05-25-2014, 01:13 AM

الياسمينة

الحلوى مأخودة من كتاب حلويات تونسي دليلة حلويات معسلة

لكن ان غيرت قليلا في العجينة

الــــــــــــمــــقادير:

العجينة :

3 كيلات فرينة

3 /4 كاس مارغارين ذائبة – انا دائما استخدم هذا المكيال
في جميع حلوياتي المعسلة
لكن في كتاب تونسي دليلة وضعت ½ كيلة مارغارين ذائبة
عن تجربة العجينة بي ½ كيلة مارغارين تطلع قاسية

فانيليا

وماء زهر

الحشو:

3 كيلات لوز مرحي

كيلة سكر عادي

1 ملعقة صغيرة فانيليا

(في وصفة تونسي وضعت ملعقة كبيرة فانيليا لكن انا أنقصت من الكمية )

بيض كامل من 2 الى 3 بيضات حسب ما تتلم الحشوة

للتزيين:

حبات لوز كاملة غير مقشرة

1 ملعقة طعام بودرة الكاكاو

تحضير العجينة :

1 - نحضر العجينة نضع الفرينة + قرصة صغيرة ملح + فانيليا
2 - نخلطها ثم نعمل حفرة في الوسط ونفرغ المارغارين الذائبة

3 - ونخلط براحة اليدين حتى تمتزج الزبدة مع الفرينة

4 - نجمع العجينة بماء الزهر حتى الحصول على عجينة متماسكة
نعجنها قليلا فقط لكي تصبح ملساء

1 - نأخد جزء من العجينة البيضاء و نضيف له بودرة الكاكاو للحصول على عجينة بنية
2- ثم نقطعها الى قطع ونكورها ونغطيها بفيلم غذائي ونتركها ترتاح

من جهة نحضر الحشو

1 - نخلط اللوز + السكر + الفانيليا وبعدها نخفق 2 بيضات في صحن

ونضيف البيض بالتدريج للحشو حتى يصبح حشو متماسك وغير طري

2 - نشكل كريات بحجم حبة زيتون و نغطيها بفيلم غذائي نتركها جانبا

طريقة التشكيل :

على طاولة عمل مرشوشة بالنشاء نبسط العجينة بالحلال

ونمررها في الماكينة رقم 2

1- بواسطة مول قطره 9 سم نقطع دوائر

2- نضع على كل دائرة 4 كريات من الحشو

3 - ثم نرفع أطراف الدائرة في الوسط بواسطة عود أسنان

4 -ثم نرفع الزوايا الأربعة بعود أسنان كذلك

1- نشكل حربوشين واحد أبيض والآخر بني نلصقهما مع بعضعها
2 - ثم نبسطهما بالحلال

3 - ونمررهما في الماكينة رقم 2

4 - نقطع اوراق بالمول الخاص بقطع الأوراق
5 - لنحصل على اوراق بلونيين بني وأبيض

لتشكيل الورود
1 - نطبع دائرة بطابع مسنن
2 - نقطع على شكل هلال
3 - نلفه
4 - لنحصل على وردة

1 - نضع 4 ورقات فوق كل قطعة بواسطة عود أسنان

2 - ونثبثهم بوردة مشكلة من العجينة البنية
بالنسبة لي انا زينت بوردة لكن في كتاب تونسي زينتها بحبة لوز كاملة غير مقشرة

نتركها ترتاح 4 ساعات ثم نخبزها في فرن 160° درجة لا يجب ان تأخد لونا

بعد الطهي نغطسها في عسل مخفف بماء الزهر

و تقطر ثم نرشها بجزيئات لماعة ذهبية اللوز و تقدم في صحون ورقية

أم نهى الجزائرية · 05-25-2014, 01:16 AM

الله يبارك عليك امة ما خليتيلي ما نقول كلشي هايل مي دوكا دخت واش نختار تاع الصح هههههههههههههه

دبري علي انت حنونة على بالي ذوقك هايل و نتكل عليك

أمة الرحمان السلفية · 05-25-2014, 01:17 AM

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم

وصفة كعيكعات مسكرين من حلوياتي لعيد الفطر2013
المفروض أضع الوصفة سابقا لكن لظروف لم أستطع وضعها
وأعتذر عن تأخري في وضع الوصفة
وتلبية لطلب أحد العضوات سأضع الوصفة كاملة
وصفة العجينة السحرية أخدتها من منتدى آخر لعضوة إسمها miri
شكرا لها وجزاها الله خيرا
هذه العجينة يمكن عمل بها الكثير من الحلويات مثل العرايش والكعيكعات
والتشاراك ......

نبدأ على بركة الله

كعيكعات مسكرية بالعجينة السحرية

المقادير :

كيلة سمن ذائب أو مارغارين بارد
كيلة زيت
كيلة حليب بارد
رشة ملح صغيرة
وفرينة لجمع العجينة
يمكن إضافة فانيليا للعجينة
الحشو:
2 كيلات لوز ممطحون متوسط يعني حبيباته مثل الكسكسي
1/2كيلة سكر ناعم
1 ملعقة أكل زبدة ذائبة
مبشور ليمون أو القليل من الفانيليا
ماء الزهر لجمع الحشو
للتزيين :
سكر ناعم منخول
عجينة سكر بلونين الأخضر الفستقي وباللون الوردي أو برتقالي أو اي لون آخر حسب الرغبة
جزيئات لماعة فضية اللون
التحضير :
نأخد إناء كبير نضع السمن والزيت والحليب والفانيليا ورشة الملح ونخلط ثم نضيف الفرينة تدريجيا إلى غاية الحصول على عجينة متماسكة سهلة الإستعمال بهذا الشكل نشكل كرات كبيرة ونغطيها ونتركها ترتاح

في هذا الوقت نحضر الحشو نخلط جميع المقادير ( لوز + سكر + زبدة + مبشور ليمون أو فانيليا
ونجمع بماء الزهر نغطي الحشو بفيلم غذائي

التشكيل :
نأخد العجينة نبسطها بسمك 2 ملم تقريبا ونقطع مستطيل عرضعه من 8 سم إلى 9سم
بهذا الشكل نأخد حربوش من الحشو ونضعه على حافة المستطيل

نلف لفة ونصف ونقطع

نحاول تشكيل الأصبع على شكل إسورة بهذا الشكل

بعد الأنتهاء نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة من 170 ° إلى 180 °
وندخل الكعيكعات للفرن في الرف الأوسط للفرن ونراقب عملية الطهو عند ما يصفر لون الحبة من أسفل نطفئ نار الفرن من إسفل ونشعل نار الفرن من أعلى مع دائما مراقبة الطهي
حتى تصفر قليلا فقط إي إصفرارعلى بياض انتبهوا
نترك حبات الكعيكعات تبرد تماما أولا نجهز طبقين نضع بهما سكر ناعم مغربل
نغطس الكعيكعات في ماء الزهر ثم تضعها مباشرة في السكر الناعم للطبق
الأول ومباشرة إيضا نلفها في السكر الناعم للطبق الثاني ا
ونتركها تجف ليلة كاملة
بعدها بواسطة مصفاة رقيقة نرش السكر الناعم فوق كل حبة بسخاء
نجهز عجينة السكر أولا نعجنها جيدا ثم نضيف لها القليل من النشا وملون حسب الرغبة ونعجن حتى الحصول على عجينة سكر متماسكة
نأخد عجينة السكر الخضراء ونبسطها ثم نقطع أوراق ونتركها جانبا نأخد عجينة السكر الوردية ونأخد قطعة صغيرة نضعها في قالب السليكون مثل الصورة ونضغط ثم نزيلها ونحصل على شكل وردة
نأخد حبة الكعيكعات نزينها بورقة خضراء ونضع في الوسط وردة
ونرش رشة خفيفة من الجزيئات اللمعاة الفضية فوق الوردة والورقة فقط
هنا خطوات التزيين بعجينة السكر في صورة واحدة

وهذا شكلها النهائي

أمة الرحمان السلفية · 05-25-2014, 01:19 AM

حلوى الصدفة

أخدت التزيين فقط من صورة وجدتها في احد المنتديات
العجينة والحشو حضرتهم على طريقتي

المقادير:

العجينة:

250غ مارغارين طرية

كوب سكر ناعم

2 بيضات

1 ملعقة قهوة فانيليا

1 ملعقة قهوة خميرة حلوى

نصف كوب نشا

فرينة حسب الحاجة

للحشو:

1 - كراميل نحضره بعلبة حليب مركز محلى نستلي نضع العلبة
في طنجرة ضغط نغمرها بالماء
ونغلق غطاء الطنجرةنضعها فوق النار عندما تبدأ تصفر ننقص النار
ونتركها على نار هادئة لمدة ساعة
بعدها نزيلها من على النار ونترك العلبة داخل الطنجرة
دون فتحها حتى تبرد العلبة وهي داخل طنجرة الضغط
بعدها نخرج العلبة ونفتحها( يفضل القيام بهذه الخطوة بيوم قبل إعداد الوصفة )

2- كريمة دهن بالبندق ( pateline) ويمكن أي نوع آخر من كريمات الدهن بالبندق
مثل نوتيلا وغيرها
3 - كمية من الكاوكاو مطحون خشن

للتزيين :

- شوكولاطة سوداء ذائبة

- 100غ بندق محمص حبات كاملة بقشوره

- جزيئات لماعة ذهبية اللون (Brillant allimentaire doré )

التحضير :

1- نأخد قصعة أو جفنة أو إناء كبير نضع فيها المارغارين والسكر الناعم

2- نمزج الخليط براحة اليد جيدا حتى يصبح الخليط أبيض كريمي

3- نضيف البيض ونخلط جيدا
4 - ثم نضيف الفانيليا و النشا و ملعقة قهوة خميرة ونخلط

ثم نضيف الفرينة تدريجيا حتى الحصول على عجينة طرية ومتماسكة

نأخد قوالب مثل هذه

ندهنها بالزبدة

ونرشها بالقليل من الفرينة تدهن في المرة الأولى
فقط بعدها لا ندهنها ولا نرشها بالفرينة

بعدها نضع كرية متوسطة من العجينة في القالب
ونحاول توزيعها على كامل القالب لتأخد شكله

نأخد صحون ورقية بيضاء وإذا كانت ملونة نقلب الجهة البيضاء الى أسفل
والملونة الى أعلى كي لا تلامس ألوان الصحون العجينة
لأنها صبغات كيميائية و تضر بالصحة

( نصيحة حورية المطبخ ) وأنا عملت بنصيحتها

ونضعها فوق القوالب الملبسة بالعجينة

ونملأ كل صحن بالحمص الجاف أو أي حبوب جافة أخرى
مثل اللوبيا أو العدس لأنها تعمل ثقل للعجينة وتساعد على عدم انتفاخ العجينة أثناء الخبز

نرص القوالب في صينية فرن

ونخبزها في فرن 175 ° ألى 180 ° حتى تبدأ تصفر الأطراف

يجب ان تكون لونها أصفر فاتح

نخرجها من الفرن ونتركها تبرد قليلا ثم ننزعها من القوالب

نحضر الحشو بمزج جميع المكونات المذكورة الحليب النستلي
على شكل كراميل و نصف كمية علبة كريمة الدهن والكاوكاو نخلطهم مع بعضهم

ثم نحشي كل حبة بالحشو

نلصق كل قطعتين مع بعضهما

نزين بخطوط من الشكولاطة السوداء الذائبة

نضع في الوسط حبة بندق كاملة

نترك الشكولاطة تجف

أمة الرحمان السلفية · 05-25-2014, 01:19 AM

مقادير جديد حلويات اللوز

العجينة

3 زلافات دقيق

3 /4 كاس مارغارين ذائبة

فانيليا

ماء زهر

الحشوة

3 زلافات لوز مسلوق ومنزوع القشرة

زلافة سكر عادي

1 ملعقة صغيرة فانيليا

3 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة

بيض لجمع العجينة

للتزيين

حبات لوز صحيحة بقشورها

طريقة تحضير جديد حلويات اللوز

تحضير العجينة :نحضر العجينة نضع الدقيق + قرصة صغيرة ملح + فانيليا

نخلطها ثم نعمل حفرة في الوسط ونفرغ المارغارين الذائبة

ونخلط براحة اليدين حتى تمتزج الزبدة مع الفرينة

نجمع العجينة بماء الزهر حتى الحصول على عجينة متماسكة

نعجنها قليلا فقط ليس كثيرا بمجرد أن تتماسك لكي تصبح ملساء

نأخد جزء من العجينة البيضاء ونحتفظ به على حدى والعجينة المتبقية نضيف له ملون غذائي أخضر بنكهة الفستق

( ملاحظة مهمة ) أنا هنا ااستخدمت ملون غذائي فستقي اللون

لكن لم يعطيني النتيجة المرجوة العجينة اخدت اللون الاصفر المخضر الفاتح جدا

لهذا لجأت لمزج الملون الازرق + الاصفر

ثم نقطعها الى قطع ونكورها ونغطيها بفيلم غذائي ونتركها ترتاح

من جهة نحضر الحشوة

نخلط اللوز + السكر + الفانيليا + الزبدة الذائبة وبعدها نخفق 2 بيضات في صحن

ونضيف البيض بالتدريج للحشو حتى يصبح حشو متماسك وغير طري

نشكل عصي طويلة ( حرابل ) نغطيها بفيلم غذائي

طريقة التحضير

على طاولة عمل مرشوشة بالدقيق نبسط العجينة بالدلاك

ونمررها في الماكينة في الرقم رقم 1 ، ثم في الرقم 3 ، ثم في الرقم 5 ،

وأخيرا في الرقم 7

نقطع العجينة بشكل مستطيل كبير

نضع الحشو على طرفي العجين

ونلفه لفتيين ثم نقطع

ونلفه مرة ثانية بين يدينا لتضبيط الحرابل

نبسط الحربل قليلا من فوق بهذا الشكل

ثم نقطع مثلثات بهذا الشكل

نقطع خيوط من العجينة الخضراء في ماكينة العجينة بهذا الشكل

نأخد مثلث ندهنه ببياض البيض بواسطة فرشاة

نأخد خيط من العجينة الخضراء ونلفه بهذا الشكل حول المثلث بحيث نشكل

6 خطوط

ونبسط العجينة الخضراء والعجينة البيضاء

ونقطع بغطاءين بحجمين مختلفين بحيث يكون الابيض اصغر من الاخضر

نضع الدائرة البيضاء على الدائرة الخضراء كما موضح في الصورة

ونجمع طرفي كل دائرتين مع بعض بهذا الشكل

ثم نجمع الثلات أشكال مع بعضها مثل الصورة

نعمل ثقب بهذا الشكل

بمساعدة عود أسنان نثبث الاشكال ونزين بحبة لوز صحيحة مثل الصورة

نترك الحلوى ترتاح على الاقل 4 ساعات

ثم نخبزها في فرن 160° لمدة 15 د إلى 20 دقيقة كحد أقصى

فور خروج الحلوى من الفرن نضعها في عسل دافئ مخفف بماء الزهر

لمرتين اي بعد وضعها المرة الاولى والإنتهاء من جميع القطع

نعيد تدفئة العسل ونضع القطع في العسل للمرة الثانية

نتركها فوق مصفاة لانزال الفائض من العسل

ثم نرشها بجزيئات لماعة ذهبية اللون وتقدم في صحون ورقية

أمة الرحمان السلفية · 05-25-2014, 01:20 AM

السلام عليكم و رحمة الله

هي وصفة سهلة و اقتصادية و عندها شهرة كبييييرة عندنا نتمنى تنال اعجابكم بلا ما نطول عليكم اتفضلو
المقادير:
6حبات بيض كبار
2كيسان سكر عادي
نص كاس سكر رطب
2كاس زيت
2علب ياوورت من الافضل ذوق فراولة او ليمون
2مغارف كبار كاكاو ''أسود""
مغرف عطر القهوة او نيسكافي
مغرف كبيرة فاني
زاست ليمون او برتقال
4 شكاير خميرة
فرينة حسب الحاجة
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
التزيين:
1-معجون مشمش , جوز الهند , كاوكاو محمص مرحي,
2- 500غ شيكولا بيضاء , فنجال حليب خاثر , ملون ابيض , ملعقة كبيرة لافاني , قليل من الشيكولا السوداء
التحضير:
باستعمال باتور او بيتران نضرب البيض و السكر مليييييييح

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

منبعد نزيد الزيت و الياوورت والخميرة و السكر الرطب و الزاست و لافاني ثم نقسم الخليط الى اثنين واحد اكثر من الثاني الجزء الصغير نزيدلو كاكاو و عطر القهوة و نلم بالفرينة نتحصل على عجينة طرية نوعا ما

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

و نزيد نلم الجزء الابيض بالفرينة حتى الحصول على عجينة طرية أيضا

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

نغطيها و نخليها تريح شوية

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

ثم نقسمها بحيث وزن البيضا ضعف وزن السوداء انا سنيواتيي كبار علابيها قطعتهم كبار شوية
ندهن السنيوة بالزيت و نبدا نحل فوق بلاستيك باش تسهل علينا المهمة و نحطهم فوق بعضاهم و نزيد نحل ملييح و نروليها نديرها فالسنيوة و نقرصو شوية برك
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

ندخلها في فرن متوسط نار من الاسفل حوالي عشر دقايق و نشعل من فوق حتى طيب باش تتاكدو قطعو جزء من الطرف و شوفو اذا لقيتوه نشف نحيوه و اذا مازال خليوه يزيد شوية و خرجوووه
ادا تحبو تزينوه بالمعجون ديروه وهو سخون و ادا بالشيكولا خلوه يبرد تماما

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

بالنسبة لتحضير الشيكولا نذوبوها فوق حمام مائي على نار قليلة حتى تذوب مليح و نزيدو الحليب بالشوية مع الملون و لافاني ونحرك مليح حتى تولي تلمع , نحط الحلوى فوق شبك و نطليها بالشيكولا و نزين بخطوط من الشيكولا السوداء

و هاذي النتيجة النهائية
بالمعجون
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

و بالشيكولا

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

نتمنى يعجبكم اخواتي و تطبقوووه

ملاحظة : هاد المقادير تعملك اكثر من 70 حبة

أمة الرحمان السلفية · 05-25-2014, 01:22 AM

اليوم جبتلكم وصفة لحلوى التشاراك لكن مختلفة على الوصفة

لي متعاودين عليها

ولي فيها 3 كيلات فرينة بكيلة سمن هذا الوصفة نحضرها بعجينة

تسمى العجينة السحرية وهي اكثر من راااااائعة الحلوى تذوب

في الفم صراحة احسن وصفة جربتها على الاطلاق

المقادير:

كيلة سمن ذايب وبارد

كيلة زيت

كيلة حليب سائل

فرينة

http://إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

نخلط السمن مع الزيت والحليب ونضيف الفرينة تدريجيا حتى نتحصل على عجينة

متماسكة مالا زمش تكون طرية يعني تكون حاكمة روحها لانها مبسسة مليح واذا

كانت طرية كي نحطها تطيب ما تحافظش على شكلها

http://إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

نشكل كويرات انا عملتهم بحجم 28غ ولي تحب حجم صغير تعمل اقل

http://إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

نغطيها ونخليها ترتاح

من جهة نحضر الحشو

انا عملت نوعين من الحشو

الحشو الاول: الحشو لي متعاودين عليه

3 كيلات لوز مرحي،كيلة ناقصة شوية سكر،قرفة،زوج م ك زبدة ذايبة

http://إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

ونلم بماء الزهر مالازمش نكثر لازم يبقى الحشو متناثر

الحشو الثاني:

كيلة ونصف كاوكاو محمص ومرحي،كيلة جلجلانية محمصة،كيلةحلوة الترك،معجون
نلم به الخليط

http://إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

ناخذ كويرة من العجينة نبسطها بالطول ونحط كمية من الحشو

http://إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

نلف الحلوى وفي نفس الوقت نحاول نخرج الهواء منها

http://إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

ونعطيها شكل التشاراك

http://إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

ندخل الحلوى تطيب ونخليها تبرد تماما

في هذا الوقت نحضر الشربات:

كيلة سكر+3 كيلات ماء نحطهم على النار ونحسب 15 د بعدها نضيفلهم شوية

عصير ليمون ونطفي

بعدما تبرد الشاربات نغطس فيها الحلوى ونحطها تقطر في كسكاس

ناخذ كيس فيه سكر رطب نحط فيه حبة التشاراك ونغلق ونحرك نحط الحلوى فوق

مشبك حتى تبس ونعاود نحطها في السكر الرطب كيما المرة الاولى وعند التقديم

نرش فوقها سكر رطب بالصفاية وهذا شكلها

http://إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

http://إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

نتمنى تعجبكم الوصفة وتجربوها لانها فعلا تذووووووب في الفم وبنينة بزاف سواء

بحشوة اللوز او الكاوكاو

في امان الله

أمة الرحمان السلفية · 05-25-2014, 01:23 AM

بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم اخواتي في الله

حلوى اليوم معروفة وهي حلوى الصابلي انا شخصيا من الحلويات المفضلة عندي تذوب في الفم وغير مكلفة
الجديد ان راح نعملها في قوالب السيليكون راح نتحصل على صابلي التاج كنوع من التغيير شكلها يجي راااائع
بالنسبة للعجينة ممكن للاخت تستعمل اي عجينة صابلي تكون معتمدتها اذن نبدأ على بركة الله

المقادير:

250غ مرقرين
120غ سكر رطب
2صفار بيض
بيضة كاملة
نصف كاس نشاء
نصف م ص خميرة الحلوى
فاني
فرينة
للتزيين:
معجون
سكر رطب
كاوكاو محمص ومدشش

http://إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

الطريقة:
بواسطة الخلاط الكهربائي نحرك السكر مع المرقرين جيدا من بعد نضيف البيض ونستمر في الخلط
بعدها نضيف الفاني والخميرة والنشاء ونلم بالفرينة حتى نتحصل على عجينة طرية ومتماسكة في نفس الوقت نجمع العجينة دون عجنها هذا لي يخلي الحلوى تذوب في الفم

ناخذ مول السيليكون نرش بشوية فرينة هذا يسهل نزع الحلوى بسهولة

نشكل كويرات بحجم 20غ ونحطها في المول مالازمش نملأه بالعجينة لان العجينة فيها خميرة والاهم ان راح نلصق زوح حبات مع بعض لذلك مالازمش يكون مرتفع بزاااف
لاحظو الصورة

http://إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

ندخله للفرن يطيب على 180د حوال 7د الى8د من الاحسن يبقى لونه فاتح مانحمروش

كي نخرجه من الفرن وهو ساخن نقلب راح تهبط الحلوى بكل سهولة.
من جهة نبسط كمية من العجينة ونقطع دوائر بنفس قطر وعدد الحلوى لي عملنا في مول السليكون

http://إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

هذا شكل الحلوى بعد ما طابت

http://إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

نضيف شوية ملون احمر للمعجون ونلصق حبات الحلوى وبواسطة بانسو نحط شوية معجون على الاطراف ونرمدها في الكاوكاو او نواد كوكو

http://إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

نرش عليها سكر رطب ونزيد شوية معجون في المنتصف

http://إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

نحطها في ليكيسات ونقدمها بالصحة والهناء

http://إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

http://

أمة الرحمان السلفية · 05-25-2014, 01:30 AM

المقادير:
لتحضير العجينة نحتاج الى

3كيلات فرينة
كيلة مملوءة مليح سمن ذايب وبارد
فاني
ماء+ماء الزهر

الحشو:

3كيلات لوز مرحي لي ماعندهاش اللوز ممكن تعوضه بالكاوكاو
كيلة ناقصة شوية سكر احرش
2 م ك سمن ذايب
فاني
ماء الزهر

لتحضير الطلية نحتاج الى
بياض بيضة
كاس شربات
سكر رطب من النوع الجيد انا استعملت سكر المرجان لازم يكون مغربل
عصير ليمون
2م ك ماء الزهر
ملون بنفسجي
نحتاج ايضا الى ملمع غذائي

الطريقة:

اولا نحضر العجينة
نخلط السمن مع الفرينة والفاني ونلمها بلاماء وماء الزهر دون عجنها نغطيها ونخليها ترتاح
من جهة نحضر الحشو بخلط المقادير السابقة ونجمعها بماء الزهر

ناخذ المول الخاص بالصامصة

http://إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

نبسط العجينة بالحلال كيما نعمل التشاراك يعني نفس السمك ونحطها فوق طابع الصامصة

http://إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

نحط داخل كل مثلث كمية من الحشو

http://إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

نعاود نبسط كمية من العجينة ونغطي الحشو

http://إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

نضغط شوية على حواف المثلثات ونقلب المول نقطع الاطراف ونعاود نضغط على الحواف باه ماتتفتحش اثناء الطهي

http://إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

نقطع مثلثات ونحطها في البلاطو وندخلها للفرن يكون مسخن مسبقا على150درجة

http://إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

اثناء الطهي مانفتحش الفور في البداية حتى تطيب من الاسفل باه المثلثات ما يتفتحوش

بعد ماتطيب من الاسفل نطيبها من فوق كيما نعملو مع التشاراك

بعد ماتطيب نخليها تبرد تماما بعدها نبدأ في تحضير الطلية

لتحضير الطلية لازم اولا نحضر شربات تكون ثقيلة شوية
في اناء نحط كيلة سكر مع كيلة ونصف ماء نحرك حتى يذوب السكر بعد ماتغلي نخليها15د حتى تعقد الشربات ولازم يبقى لونها ابيض
نخليها تبرد تماما نأخذ منها كاس شربات تقريبا ربع لتر

http://إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

في وعاء نحط بياض بيضة ونخفقه شوية بالشوكة من بعد نضيف كاس شربات نحرك باليد ونبدا نضيف في السكر الرطب تدريجيا

http://إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
نبقى نضيف في السكر الرطب حتى نتحصل على عجينة نضيف ماء الزهر ونحرك باليد ثم نضيف عصير الليمون حتى نتحصل على سائل عاقد
نضيف الملون اذا كان غبرة نذوبه في شوية ماء الزهر واذا كان سائل نضيف مباشرة نحط الملون غير بالشوية ونحرك بالملعقة حتى نتحصل على اللون المرغوب انا استعملت لون بنفسجي

http://إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

بالنسبة للطلية كيفاه نعرف ان قوامها مليح؟
لازم نجرب على حبة نغطس حبة حلوى في الطلاء اذا الطلية هبطت من الحلوى لازم نزيد شوية سكر رطب واذا كانت الطلية ثقيلة بزاف نضيف شوية ماء زهر او عصير ليمون

بعد مانغطس الحلوى في الطلاء نحطها على مشبك ونخليها تقطر وتنشف
بعد ماتنشف تماما ناخذ اسفنجة نحطها في الملون الغذائي الفضي لي يكون غبرة ونمررها على الحلوى وهذا شكلها

http://إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

ناخذ عجينة اللوز الاصطناعية نضيفلها شوية نشاء ونعجنها نقسمها على اثنان كمية نضيفلها ملون غذائي ابيض وكمية نضيفلها ملون غذائي بنفسجي

http://إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

نبسطها بالحلال فوق نيلون وبالبانسو نحط فوقها الملمع الغذائي الفضي لي على شكل غبرة
نشكل وردات بالطوابع نلصقها فوق الحلوى بشوية من الطلية ونحط في المنتصف كريات فضية نحطها في ليكيسات ونقدمها

http://إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

http://إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

أمة الرحمان السلفية · 05-25-2014, 01:31 AM

المقادير:
لتحضير العجينة نحتاج الى

3كيلات فرينة
كيلة مملوءة مليح سمن ذايب وبارد
فاني
ماء+ماء الزهر

الحشو:

3كيلات لوز مرحي لي ماعندهاش اللوز ممكن تعوضه بالكاوكاو
كيلة ناقصة شوية سكر احرش
2 م ك سمن ذايب
فاني
ماء الزهر

لتحضير الطلية نحتاج الى
بياض بيضة
كاس شربات
سكر رطب من النوع الجيد انا استعملت سكر المرجان لازم يكون مغربل
عصير ليمون
2م ك ماء الزهر
ملون بنفسجي
نحتاج ايضا الى ملمع غذائي

الطريقة:

اولا نحضر العجينة
نخلط السمن مع الفرينة والفاني ونلمها بلاماء وماء الزهر دون عجنها نغطيها ونخليها ترتاح
من جهة نحضر الحشو بخلط المقادير السابقة ونجمعها بماء الزهر

ناخذ المول الخاص بالصامصة

http://إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

نبسط العجينة بالحلال كيما نعمل التشاراك يعني نفس السمك ونحطها فوق طابع الصامصة

http://إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

نحط داخل كل مثلث كمية من الحشو

http://إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

نعاود نبسط كمية من العجينة ونغطي الحشو

http://إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

نضغط شوية على حواف المثلثات ونقلب المول نقطع الاطراف ونعاود نضغط على الحواف باه ماتتفتحش اثناء الطهي

http://إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

نقطع مثلثات ونحطها في البلاطو وندخلها للفرن يكون مسخن مسبقا على150درجة

http://إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

اثناء الطهي مانفتحش الفور في البداية حتى تطيب من الاسفل باه المثلثات ما يتفتحوش

بعد ماتطيب من الاسفل نطيبها من فوق كيما نعملو مع التشاراك

بعد ماتطيب نخليها تبرد تماما بعدها نبدأ في تحضير الطلية

لتحضير الطلية لازم اولا نحضر شربات تكون ثقيلة شوية
في اناء نحط كيلة سكر مع كيلة ونصف ماء نحرك حتى يذوب السكر بعد ماتغلي نخليها15د حتى تعقد الشربات ولازم يبقى لونها ابيض
نخليها تبرد تماما نأخذ منها كاس شربات تقريبا ربع لتر

http://إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

في وعاء نحط بياض بيضة ونخفقه شوية بالشوكة من بعد نضيف كاس شربات نحرك باليد ونبدا نضيف في السكر الرطب تدريجيا

http://إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
نبقى نضيف في السكر الرطب حتى نتحصل على عجينة نضيف ماء الزهر ونحرك باليد ثم نضيف عصير الليمون حتى نتحصل على سائل عاقد
نضيف الملون اذا كان غبرة نذوبه في شوية ماء الزهر واذا كان سائل نضيف مباشرة نحط الملون غير بالشوية ونحرك بالملعقة حتى نتحصل على اللون المرغوب انا استعملت لون بنفسجي

http://إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

بالنسبة للطلية كيفاه نعرف ان قوامها مليح؟
لازم نجرب على حبة نغطس حبة حلوى في الطلاء اذا الطلية هبطت من الحلوى لازم نزيد شوية سكر رطب واذا كانت الطلية ثقيلة بزاف نضيف شوية ماء زهر او عصير ليمون

بعد مانغطس الحلوى في الطلاء نحطها على مشبك ونخليها تقطر وتنشف
بعد ماتنشف تماما ناخذ اسفنجة نحطها في الملون الغذائي الفضي لي يكون غبرة ونمررها على الحلوى وهذا شكلها

http://إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

ناخذ عجينة اللوز الاصطناعية نضيفلها شوية نشاء ونعجنها نقسمها على اثنان كمية نضيفلها ملون غذائي ابيض وكمية نضيفلها ملون غذائي بنفسجي

http://إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

نبسطها بالحلال فوق نيلون وبالبانسو نحط فوقها الملمع الغذائي الفضي لي على شكل غبرة
نشكل وردات بالطوابع نلصقها فوق الحلوى بشوية من الطلية ونحط في المنتصف كريات فضية نحطها في ليكيسات ونقدمها

http://إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

http://إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
تجمع الغاليات بنات العراااااقالتجمع الجديد	عطر الربيع	ملتقى عضوات حوامل	764	07-06-2014 12:30 PM
الغاليات بنات فلسطين @هنا التجمع الجديد@	عطر الربيع	ملتقى عضوات حوامل	1033	01-21-2014 09:00 PM
التجمع المغربي الجديد لتجديد الامل و مرحبا بكم من كل بلد	chamcham	منتدى علاج العقم و تأخر الحمل	141	12-12-2013 08:26 PM
تجمع الجزائريات المتأخرات في الحمل و أهلين بالتونسيات الغاليات	اميرة الحنان	منتدى علاج العقم و تأخر الحمل	8220	12-11-2013 11:57 PM
هل الحديد والكالسيوم مهمين للبيبي	احلى شعور	إستفسارات حوامل من الشهر السابع إلى الشهر التاسع	4	05-18-2011 02:57 PM