طرﯾقه تحضﯿر مطبق الزبﯿدى من المطبخالكوﯾتى

[أم الزين]

طرﯾقه تحضﯿر مطبق الزبﯿدى من المطبخالكوﯾتى



: طرﯾقه التحضﯿر.....


1_ ﯾغسل السمكجﯿدا من الداخل و الخارج و ﯾتبل بعصﯿر اللﯿمون و الملح

2_ ﯾدهن السمك بمقدار من ملعقه كركم لضمان ازاله رائحه الزفر

3_ ﯾترك السمك متبل فى الثﻼجه لمده 60 دقﯿقه تقرﯾبا

4_ ﯾغسل اﻻرز جﯿدا و ﯾنقع فى الماء لمده 20 دقﯿقه تقرﯾبا

5_ احضرى وعاء عمﯿق به مقدار من الزﯾت و ضعى فى القاع حلقات من البصل

6_ اضﯿفى مكعب مرقه السمك مع التقلﯿب حتى ﯾتحمر البصل مع اضافه الملح و الفلفل اﻻسود

7_ اضﯿفى القرفه و الزنجبﯿل و الحبهان و الكارى او الكركم حسب رغبتك و مقدار قلﯿل من الماء

8_ اضﯿفى اﻻرز مع التقلﯿب المستمر حتى تمتزج جمﯿع المكونات معاﻻرز اسكبى مقدار من الماء

9_ احكمى اغﻼق الوعاء بعد ظبط مقدار الماء و اتركﯿه حتى نضج اﻻرز تماما

10_ اخلطى ماء الورد و الزعفران و صبغه الزعفران و اسكبﯿها فوق اﻻرز بعد النضج

11_ احضرى مقﻼه و ضعى بها مقدار من الزﯾت و اتركﯿه حتى ﯾسخن

12_ ﯾقلى السمك فى الزﯾت و ﯾرفع و ﯾصفى جﯿدا من الزﯾت

13_ اسكبىاﻻرز فى طبق التقدﯾم و من فوقه قطع السمك







: للتزﯾﯿن* ﯾحمر البصل الشرائح فى الزﯾت حتى ﯾتغﯿر لونه و ﯾضاف الزبﯿب حسب رغبتك اضﯿفى مقدار من الزعفران و ﯾحمص المقدار و ﯾنثر على وجه الطبق





......يتبع ...............