تجمع الجزائريات الغاليات المتأخرات في الحمل ‏

[أمة الرحمان السلفية]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم نهى الجزائرية

يعطيك الصحة امة و الله غير هاد لي غوسات يهبلو تاع ذمة حطيهم و ما تقلقيش روحك طول يحمرو وجه قدام ظيافك حاجة جديدة و شابة


بالصح اذا ماكانش مانع قوليلي شكون ام رامي هادي و هل هي من هاد المنتدى ولا خاطي حابة نشوف بقية المدونة

الله يسلمك حنونة ام رامي في المنتدى الجلفة وانا راني مسجلة فيه روعة عندي احسن منتدى في طبخ

[أمة الرحمان السلفية]

شوربة الفريك

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كثيرات من المبتدئات سالتني عن طريقتي في تحضير شربة الفريك
البارح صورتها بكل مراحلها ونقدمها لكل مبتدئة في الطبخ وطريقتي تختلف عن طرق البعض اكيد مش كل الجزائريات يحضروها بنفس الطريقة لكني اراها جد سهلة ولذيذة
بسم الله نبدا
نحتاج دجاج وقطع لحم خروف حبذا لو تكون ضلوع فيها العظم والشحم لانها تعطيها بنة هايلة

بصلة متوسطة وثوم وغصن كرافس ورند وفلفل حار اكيد حسب الرغبة

2 فنجان كبير فريك نوعية جيدة لان النوعية تلعب دور في البنة + 2 ملعقة كبيرة طماطم مصبرة وملعقة صغيرة هريسة او حبةطماطم ونقصي شوي من المصبرة
توابل وهي موضحة بالصورة ملح كسبر فلفل اسود افاح فلفل احمر حار

كل اللوازم هنا

نبدا اولا نرحي البصل والثوم ونضع اللحم في الكوكوت وشوية زيت وملح فقط ونقلي على نار هادئة حتى يذبل البصل
التوابل ما نقليهاش من المرة الاولى حتى لا تفقد رائحتها

ثم نضيف باقي المكونات مع غسل الفريك : الفريك الطماطم الفلفل الحار والرند والكرفص والتوابل ونقلي لبرهة ما نطولش

ثم نضيف كاس ماء ونخلي المكونات والفريك يتشرب عصارة اللحم والتوابل باه يجي بنين

واخيرا نمرق بحوالي 3 لتر ماء

قبل ما نغلق الكوكوت نضيف زيتون اخضر شرائح : اختياري ونغلق عل الكوكوت نصف ساعة كاملة

بعد ما تنضج نضيف بولات لحم مرحي نتبلها بلملح والفلفل الاسود فقط ونخليها تغلي في الشربة ما تديش وقت طويل وهي اختيارية طبعا

هاهي شربتنا جاهزة باه تنتقل للسوبيار

وتقدم مع الدبشة اي الكسبر والنعناع الجاف

[أمة الرحمان السلفية]

*** منظر مقرب :

السلام عليكم ورحمة الله ووبركاته

اليوم الدرس السابع عشر اقدم لكم كرنب محشي في الفرن
بدون اطالة نبدا على بركة الله
اوراق كرنب نفورها مليح حتى تصبح طرية

ننزع الاجزاء الغليضة





نحضر الحشو لحم او دجاج مفروم + بصل ثوم ملح توابل زيت ونقليه مليح حتى يطيب ثم نضيف دبشة + بيضتين + فلفل حار مقطع رقيق





نقسم اوراق الكرنب على اثنين نفرش النصف الاول فوق كيس بلاستيكي وندهنه بالبيض فيه ملح وفلفل اسود




نفرش فوقه النصف الاخر ونضع الحشو + فرماج





نبدا عملية اللف








نضعه في القالب وننزع النايلون برفق






نحضر مرق بعظام الدجاج ونخليه حتى يعقد ويخثار لان الكرنب ما يحتاجش صلصة كثيرة لانه لا يتشرب





نسكبها فوق الكرنب وندخله للفرن حتى ينشف








من جهة اخرى نقطع وردات من البطاطا





نقلي الوردات والبقايا نفورها مليح ونضيف لها ملح + فرماج نخلطها بالشوكة ونضعها في كيس التزيين





يقسم الكرنب الى شرائح




توضع وردات البطاطا وتزين بالبطاطا المفورة وزيتون اخضر ودبشة
ويسكب في الوسط قطرات من الصوص








وتقدم هكذا





او هكذا

[أمة الرحمان السلفية]

*** منظر مقرب :

السلام عليكم ورحمة الله ووبركاته

اليوم الدرس السابع عشر اقدم لكم كرنب محشي في الفرن
بدون اطالة نبدا على بركة الله
اوراق كرنب نفورها مليح حتى تصبح طرية

ننزع الاجزاء الغليضة





نحضر الحشو لحم او دجاج مفروم + بصل ثوم ملح توابل زيت ونقليه مليح حتى يطيب ثم نضيف دبشة + بيضتين + فلفل حار مقطع رقيق





نقسم اوراق الكرنب على اثنين نفرش النصف الاول فوق كيس بلاستيكي وندهنه بالبيض فيه ملح وفلفل اسود




نفرش فوقه النصف الاخر ونضع الحشو + فرماج





نبدا عملية اللف








نضعه في القالب وننزع النايلون برفق






نحضر مرق بعظام الدجاج ونخليه حتى يعقد ويخثار لان الكرنب ما يحتاجش صلصة كثيرة لانه لا يتشرب





نسكبها فوق الكرنب وندخله للفرن حتى ينشف








من جهة اخرى نقطع وردات من البطاطا





نقلي الوردات والبقايا نفورها مليح ونضيف لها ملح + فرماج نخلطها بالشوكة ونضعها في كيس التزيين





يقسم الكرنب الى شرائح




توضع وردات البطاطا وتزين بالبطاطا المفورة وزيتون اخضر ودبشة
ويسكب في الوسط قطرات من الصوص








وتقدم هكذا




او هكذا

[الشاكرة -لله]

ام نهى حبيبتي هكذا نحبك يا عمررري مرحبااا بيك

[bassouma]

أمة شابة بزاف تاع شكولا أنا نموت على شكولاطة
أم نهى يخي لبارح قلتي باقيله 5 سمانات و يجي يعني في نصف مارس نجي نحرم هههههههه

[أمة الرحمان السلفية]

شوربة العدس

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مساء الخير على الجميييييييع
وصفة اليوم اكيد للمبتدئات
و مع حلول فصل الخريف والشتاء نستهلك الحبوب بكثرة
حبيت افيدكم بطريقتي في تحضير شربة العدس
بدون اطالة اترركم مع الطريقة السهلة والبسيطة
نحتاج
بصلة .سنينات ثوم .فلفل حسب الرغبة.قطعة دجاج

عدس ننقيه مليح

نرحي البصل والثوم ونحط الدجاج والزيت والملح والفلفل في كوكوت

نقلي حتى يذبل البصل ثم نضيف التوابل ( فلفل اسود فلفل احمر كسبر افاح ) ونكمل عملية التقلية

ثم نضيف العدس المغسول والطماطم المصبرة وكاس تاي من الماء

ونقلي برهة حتى يتشرب النكهة القوية

نمرق ونغلق الكوكوت 10 دقائق واذا كان العدس صلب ربع ساعة بالكثير

هنا لما فتحت الكوكوت بعد ما طاب
لاحظوا قشور حبات العدس انفصلت عن الحبات
كاين اللي يغسلوهم ويفسخوا العدس قبل الطياب لكن انا نقولهم بان اكبر نسبة للحديد موجود في القشر علاه نضيعها نستغلها وكي ينضج العدس ننزعها

نجي لطريقة نزع القشور سهلة وبسيطة
نضيف شوية ماء للقدر اذا كان خاثر ونغطيه بغطاء ونشعل النار

لما يغلي نرفع الغطاء نلاحظوا ان القشور تتلم في الوسط

ننزعها بسرعة بمغرف مثقوب ونعاود الكرة حتى تخلاص القشور فقط

تقدم شربة العدس حسب الذوق انا نحط لها فلفل مشوي مقطع رقيق وثوم مقطع ايضا

[lamia zina]

شكرا امة كي قلتي مليحة نجربها و انت درتيلها الزيتون و لا لالا

[أمة الرحمان السلفية]

قراتان الباذنجان

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيف حالكم ؟؟ ان شاء الله تكونوا في احسن الاحوال
هذا غراتان البادنجان بالدجاج
تفضلوا الطريقة والمقادير
نحتاج حبتين باذنجان كبيتين نقطعهم بالطول

نغمسهم في بياض بيضة + شوية حليب سائل + ملح وفلفل اسود ونقليهم

نضع الطبقة الاولى من الباذنجان في صينية الفرن دون دهنها

نحضر الحشو دجاج مرحي ومتبل بالملح ثوم فلفل اسود وبصل فلفل حارنقليه في شوية زيت حتى يطيب نبعده عن النار ونضيف دبشة + بيضة + فرماج

نضع الحشو فوق الطبقة الاولى

نغطيه بالطبقة الثانية

نكسر عليه بيضة وندخله للفرن

يقطع ويقدم وشهية طيبة

شهية طيبة

[أمة الرحمان السلفية]

بتي فور رووووعة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اهلا باخواتي وحبيباتي
اليوم جبتلكم البتي فور من مطبخي هايل ويذوب في الفم
وديما نديره في عيد الاضحى غير مكلف وزاكي
اتمنى تجربوه
تفضلوا
المقادير
رطل مرغرين لابال انزعي منها الربع واملئي مكانه زيت +كاس الا ربع سكر ( انا نخلط سكر قلاسي + سكر عادي )
نصف كاس نشاء
بيضتان + صفاران
فاني بودر
نصف ملعقة قهوة خميرة كيميائية

2كيلة وشوي بعلبة المرغرين نتاع رطل فرينة

الطريقة موضحة بالصور
نخفق البيض جيدا

نضيف السكر ونواصل الخفق

نخفق المرغرين مع الزيت

نمزج الخليطين مع بعض

نخفق جيدا

نضيف النشاء و الفرينة والخميرة والفاني

نحرك بملعقة خشبية من اسفل الى اعلى

نتحصل على عجينة ملساء وطرييية

نشكل وريدات بالمحقن

نطهيها

نعطر المربى بمعطر الليمون + فاني

نلصق الحبات

نزينهم بالشكولا

تقدم وشهية طيبة