بعض الأخطاء الشائعة في التغذية !!!!!!!

[joumana]

الخطأ: تناول الفطر والمشروم يغنينا عن تناول اللحوم.
الصواب: صحيح أن الفطر يحتوي على البروتينات والأحماض الامينية الأساسية الموجودة في اللحوم والحليب ومشتقاته، لكن على الشخص تناول كميات كبيرة جدا أكثر من كيلو جرام من الفطر ليحصل على نفس كمية البروتينات الموجودة في قطعة صغيرة من اللحم.

الخطأ : الصويا لا تحتوي على عناصر غذائية مفيدة للجسم.
الصواب: الصويا هي أكثر الحبوب غنىً بالبروتينات والأحماض الامينية الأساسية للجسم، كما تحتوي على أملاح معدنية مثل الكالسيوم والحديد والمغنيزيوم والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم والفيتامينات أ a و ب 1 ( b 1 ) ب 12 ( b 12 ) و د d و ه e.
ويحتوي كل 100 جرام من الصويا على حوالي 400 وحدة حرارية ولأنها تحتوي على الأحماض الامينية الأساسية للجسم تضاهي البروتينات الموجودة بالصويا البروتينات الموجودة في اللحوم.

الخطأ: تناول العدس يزود الجسم بكمية حديد مفيدة.
الصواب: على الرغم من أن العدس يحتوي على الحديد من 6 إلى 10 ملج لكل 100 جرام، لكن عند طبخه تقل هذه الكمية لتصبح 3 ملج لكل 100 جرام، هذا بالإضافة إلى أن الجسم لا يمتص كامل كمية الحديد الموجودة في العدس، والذي يتم امتصاصه لا يتجاوز 3 % من كمية الحديد فقط.