إليك أربع وصفات مختلفة لتحضير أنواع الخبز

[Baghdad Mohammed]

إليك أربع وصفات مختلفة لتحضير أنواع الخبز



الخبز العربي
المكوّنات
دقيق – 500 غرام
خميرة – ملعقة كبيرة
زيت – ملعقة كبيرة
سكر – ملعقة صغيرة
ملح – رشة
حليب بودرة – ملعقة كبيرة
ماء – بحسب الحاجة



طريقة العمل
في وعاء، اخلطي المكونات الجافة أي الدقيق، السكر، الملح، الخميرة والحليب البودرة.
أضيفي الماء تدريجياً بكمية كافية، مع العجن المستمر لتحصلي على عجينة متماسكة.
غطي العجينة بورق نايلون واتركيها تختمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
قسمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم وافرديها على شكل دوائر.
امسحي مقلاة بالقليل من الزيت وضعيها على نار متوسطة حتى تحمى.
مدي دائرة عجين على المقلاة واتركيها لبضع ثواني حتى يتحمر أسفلها وتنتفخ.
اقلببها واتركيها لبضع ثواني إضافية لتتحمر الجهة الثانية.


إقرأي أيضا: ثلاث طرق مختلفة لتحضير ثلاث انواع من الكيك

الخبز الفرنسي
مقادير الخبز الفرنسي
4 أكواب دقيق.
½ 1 كوب ماء دافئ.
ملعقة صغيرة سكر.
½ 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
½ 1ملعقة صغيرة ملح.
صفار بيضة مخفوقة مع ملعقة كبيرة حليب.



طريقة تحضير الخبز الفرنسي
في وعاء صغير، ضعي الخميرة والسكر والقليل من الماء الدافئ وقلبي ثم ضعيه في مكان دافئ لمدة 10 دقائق.
في وعاء كبير ضعي الدقيق والملح ثم أضيفي الخميرة واعجني.
أضيفي الماء تدريجيًا حتى تتكون لديكِ عجينة متماسكة وطرية.
غطّي العجين بفوطة نظيفة لمدة ساعة.
شكّلي العجين على شكل أسطوانات طويلة واصنعي بها بعض الفتحات من أعلى بالسكين.
ضعي الخبز في صينية فرن عليها ورق زبدة ثم غطيها بفوطة لمدة 30 دقيقة.
سخّني الفرن عند درجة حرارة 180.
ادهني الوجه بصفار البيض، يمكنكِ أيضًا إضافة بعض السمسم على الوجه.
ضعي الخبز في الفرن لمدة 20 – 30 دقيقة حتى يُصبح لونها ذهبيًا.



الخبز التركي
المقادير لتحضير الخبز التركي:

2 كوب دقيق (240 جرام)
1 كوب ماء (240 مل)
2 معلقة كبيرة (ملعقة طعام) زيت (30 مل)
2 معلقة كبيرة (ملعقة طعام) لبن (30 مل)
1 معلقة كبيرة (ملعقة طعام) سكر (13 جرام)
1 معلقة كبيرة (ملعقة طعام) ملح (8 جرام)
1 معلقة كبيرة (ملعقة طعام) خميرة (13 جرام)
مقادير تزيين الوجه: 1 حبة بيض مخفوقة سمسم (على حسب الرغبة)




الطريقة

نحضر وعاء كبير ونضع فيه المكونات الجافة الخميرة والملح والسكر ونقلب حتى تختلط .
نضيف الزيت لخليط المكونات الجافة ونعجن حتى يختلط معها 3-نضيف الماء تدريجيًا مع الاستمرار في العجن حتى نحصل على عجينة الخبز التركي المتماسكة واللينة
نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة ساعة 5-نحضر صينية كبيرة وندهنها بالقليل من الزيت ،ثم نفرد عليها العجينة حتى يصبح سمكها 1سم 6-ننغز أطراف الأصابع في العجين بشكل دائري وعلى بعد 1 سم من الأطراف
ننغز مرة أخرى بأطراف الأصابع بشكل طولي وعلى مسافات متساوية
نكرر الخطوة السابقة ولكن ننغز هذه المرة بالعرض
ندهن الوجه بالبيضة المخفوقة ثم نرش على الوجه السمسم وحبة البركة
ندخل صينية الخبز التركي الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الخبز
نخرج الخبز التركي ونتركه قليلًا حتى يهدأ ثم نقدمه


إقرأي أيضا: طرق مختلفة لصنع البيض لوجبات الفطور والعشاء


الخيز بالصاج
المكوّنات لتحضير الخيز بالصاج
دقيق أبيض - 3 أكواب
ماء - كوب
خميرة - ملعقة صغيرة وربع
سكر أبيض - ملعقة كبيرة ونصف
ملح - ثلاث أرباع ملعقة صغيرة
ماء دافئ - نصف كوب



طريقة العمل
ذوّبي الخميرة في كوب الماء الدافئ ثمّ أضيفي السكر وذوّبيه في المزيج.
أخلطي الدقيق مع الملح في وعاء كبير وأضيفي مزيج الماء والخميرة والسكّر المذّوبان.
أعجني المكوّنات لمدة 5 دقائق حتى تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة.
قسّمي العجينة إلى قطع متساوية واتركيها لبعض الوقت في وعاء مغطّى في مكان دافئ حتى تتخمّر.
بعد ذلك قلبي قطع العجين بيديك ورقّيها حتى يكبر حجمها.
ضعي رغائف العجين على الصاج أو في مقلاة بعد دهنها بقليل من الزيت.
أقلبيها إلى الجهة الأخرى عندما تظهر فقاعات أو يتحول لونها إلى الذهبي.
تناوليها ساخنة مع طعامك المفضل.


إقرأي أيضا: طرق متميزة و رائعة لصنع انواع الكفتة المختلفة واللذيذة