اصابع الخبز ، طريقة عمل اصابع الخبز ، كيفية عمل اصابع الخبز

[الشيفة سوسو]

اصابع الخبز ، طريقة عمل اصابع الخبز ، كيفية عمل اصابع الخبز
اصابع الخبز ، طريقة عمل اصابع الخبز ، كيفية عمل اصابع الخبز
اصابع الخبز ، طريقة عمل اصابع الخبز ، كيفية عمل اصابع الخبز
اصابع الخبز ، طريقة عمل اصابع الخبز ، كيفية عمل اصابع الخبز





المكوّنات و المقادير

1 ملعقة كبيرة خميرة
2/3 كوب ماء دافئ
2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بياض بيض مخفوق للدهن
سمسم، حبة البركة أو كمون صحيح للتزيين

أصابع الخبز (باتون ساليه)
طريقة التحضير - تذّاب الخميرة في الماء الدافئ لمدة 5 دقائق أو حتى تتفاعل.

- يُخلط الدقيق مع الملح في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة.

- يُضاف الزيت وخليط الخميرة للدقيق ويُعجن جيداً حتى تندمج المكونات ونحصل على عجين متماسك.

- يُوضع العجين في وعاء مدهون بقليل من الزيت ويُغطى ويُترك لمدة 35 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمه.

- يُفرد العجين بالنشابة على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق، ويُشكل على هيئة اسطوانة.

- تُقطع الأسطوانة إلى قطع صغيرة ثم تُشكل لكُرات صغيرة في حجم عين الجمل (الجوز)، وتُترك لمدة خمس دقائق.

- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

- تُبرم كل قطعة (براحة اليد) على هيئة اسطوانة رفيعة في حجم القلم.

- تُدهن أصابع الخبز ببياض البيض المخفوق.

- تُُفرد كمية من السمسم على ورق زبد.

- تُرفع الأصابع المدهونة وتُوضع فوق السمسم وتُدحرج حتى يغطيها السمسم من جميع الجهات، ثم تُرص في صاج.

- تُكرر الخطوات مع حبة البركة والكمون حتى الإنتهاء من الكمية.

- تُخبز في الفرن لمدة 12 دقيقة أو حتى يُصبح لونها ذهبياً.