بركان الشكولاته

[عزيزة النفس]

المقادير:


3صفار بيضة /3 بياض /1 كاس سكر


150 غرام شوكولاتة مرة. تحوي على الاقل %50 كاكاو صلب


150غرام زبدة / 65 غرام طحين / 8 مكعبات شوكولاتة بيضاء




التحضير:

نخفق البيض مع صفار البيض والسكر بخلاط غذاء.




نذيب الشوكولاتة والزبدة فوق مغطس ماء حار. نبردها قليلا.نضيف الشوكولاتة الى خلطة البيض ونخلط جيدا.نضيف الطحين على عدة دفعات.




ندهن بالزبدة قوالب موس صغيرة. نرش قليلا من الطحين ونزيل الزائد. نملا الاواني بالخليط حتى ثلاثة ارباع ارتفاعها. ندخل الى وسط الاناء مكعب شوكولاتة نبرد على الاقل نصف ساعة في الثلاجة. في هذة المرحلة بالامكان حفظ هذة الحلويات اسبوعا في الثلاجة وهيه مغطاة بورق الالومنيوم.




نخبز 15 دقيقة في فرن تم تسخينة سلفا بحرارة عالية c220.نخرجة فورا من الفرن ونغرس سكينا حادة حول اطراف الاناء لنفصل بينة وبين الجزء المخبوز.نقلبة على صحن خاص ونقدمة.



مع اضافة كريم فانيلا.

o بالهنا والشفا o