منتديات حوامل النسائية - عمل المكدوس السوري ، المكدوس السوري بالصور ، خطوات عمل المكدوس

عمل المكدوس السوري ، المكدوس السوري بالصور ، خطوات عمل المكدوس
عمل المكدوس السوري ، المكدوس السوري بالصور ، خطوات عمل المكدوس
عمل المكدوس السوري ، المكدوس السوري بالصور ، خطوات عمل المكدوس
عمل المكدوس السوري ، المكدوس السوري بالصور ، خطوات عمل المكدوس

مقادير المكدوس:

2كج_من البانجان الأسود حبة صغيرة

نصف كج من معجون الفليفلة الحمرة
(دبس الفليفلة

رأس كبير من الثوم المفروم ناعما

نصف كم من الجوز(عين الجمل) المفروم خشنا

1.لتر من زيت الزيتون

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...795249_362.gif

الطريقة:

نقمع رأس البانجان بنزع الرأس باليد وليس بالسكينة ثم يغسل

يشق البانجان بالطول دون أن يصل إلى الطرف الآخر

نغلي الماء ونضع فيه البانجان مع التقليب المستمر حتى يستوي

وذلك بالضغط على البانجان بالإبهام و السبابة
و تشعري بقرب الإصبعين على بعض..

http://up.7elmk.com//uploads/images/...2e486a3d91.bmp

ثم نصفي الماء ونملح الباذنجان من الداخل و الخارج

http://up.7elmk.com//uploads/images/...d95e7151b3.bmp

ثم نصفهم في المصفاة بالترتيب

http://up.7elmk.com//uploads/images/...da14a2d91c.bmp

ثم نثقل عليه وندعه على هذا الحال لمدة يومين

http://up.7elmk.com//uploads/images/...26da5373e8.bmp

ثم نجهز الحشو بخلط الثوم و الجوز والفليفلة ونقوم بحشو الباذنجان

http://up.7elmk.com//uploads/images/...61ff30039d.bmp

ثم نضعهم بالبرطمان نظيف

http://up.7elmk.com//uploads/images/...dc2f0d6a4c.bmp

ثم نقلب البرطمان على فمه لغاية اليوم الثاني
ثم نقلبه ونضع عليه الزيت حتى يغمره جيدا
ثم يحكم إغلاقه ولا يفتح ويؤكل إلا بعد أسبوعين

http://up.7elmk.com//uploads/images/...f1af440481.bmp

و

بالهنــــــــــــــا والشــــــــــــــفا