[الشيفة سوسو]

طريقه عمل شوربه اللحم بالارز ، شوربه اللحم بالارز ، مقادير شوربه اللحم بالارز
طريقه عمل شوربه اللحم بالارز ، شوربه اللحم بالارز ، مقادير شوربه اللحم بالارز
طريقه عمل شوربه اللحم بالارز ، شوربه اللحم بالارز ، مقادير شوربه اللحم بالارز
طريقه عمل شوربه اللحم بالارز ، شوربه اللحم بالارز ، مقادير شوربه اللحم بالارز




طريقه عمل شوربه اللحم بالارز



المقادير:
2 رأس بصل مفروم ناعما
6 فصوص ثوم

قطعة صغيرة بحجم ½ سم من الزنجبيل الطازج والمبشور
6 ملاعق طعام زيت زيتون
ملعقة صغيرة بذور الكمون
ملعقة صغيرة بذور الكزبرة
450 جرام قطع صغيرة الحجم من لحم الضأن
¼ قرن فلفل أحمر حار
5 أكواب مرق لحم
½ كوب أرز ذو الحبة الطويلة
ملعقتان طعام عصير ليمون
4 ملاعق طعام حليب جوز الهند
ملح
فلفل أسود
كزبرة طازجة وجوز الهند للتزيين

الطريقة:
اخلطي البصل مع الثوم وملعقة طعام من زيت الزيتون في الخلاط الكهربائي واخلطيها جيدا، ثم اتركيها جانبا.
حمي مقلاة بدون زيت، أضيفي بذور الكمون والكزبرة حتى تتحمص ثم اطحنيها واضيفي اليها الطرخون، واتركيها جانبا لحين الاستعمال.
ضعي ماتبقى من الزيت في مقلاة وحمري فيه اللحم على دفعات على نار مرتفعة من 4-5 دقائق ثم اتركيه جانبا.
في نفس المقلاة ضعي خليط البصل وحمريه مدة دقيقتين ثمرشيه بالبهارات المطحونة واستمري بالتحريك مدة دقيقة.
أضيفي اليه اللحم ثم الفلفل الأحمر والملح والفلفل الأسود والمرق.
اطهي المقادير ثم غطيها واتركيها على نار هادئة مدة 30 دقيقة حتى ينضج اللحم.
أضيفي الأرز واتركيه على النارمدة 15 دقيقة، ثم أضيفي عصير الليمون وحليب جوز الهند واتركيه على النار مدة دقيقتين.
اسكبي الشوربة في أطباق التقديم وزينيه بالكزبرة وجوز الهند.