كيك الأناناس بالكرميل
المقادير :
· 4 بيضات
· كوب زيت نباتي
· 2 كوب سكر خشن
· كوب عصير اناناس
· 2 كوب وربع طحين خاص بالحلويات
· ملعقة باكينغ باودر
· نصف ملعقة فانيليا صغيرة
· رشة ملح
· نصف كوب سكر بودرا
· شرائح اناناس
· نصف كوب جوز مقشر
طريقة التحضير :
يوضع البيض في وعاء كبير ويخفق جيدا مع اضافة الزيت ونصف كوب سكر وعصير الاناناس والفانيليا
يضاف الطحين مع استمرار الخفق ثم يضاف الملح والباكنيغ باودر والفانيليا للحصول على عجينة متماسكة وسائلة تقريبا
توضع كمية السكر المتبقية في مقلاة غير لازقة مع نصف كوب ماء على نار متوسطة وتترك للغليان لحين الحصول على اللون البني والحصول على الكرميل المطلوب
توزع شرائح الاناناس في قالب الكيك المدهون بمادة دسمة ومرشوش بقليل من الطحين على الاطراف ثم توزع حبات الجوز في منتصف كل قطعة من الاناناس
يضاف الكرميل على شرائح الاناناس لتشكيل طبقة تغطي شرائح الاناناس ثم يترك الكرميل مدة عشر دقائق حتى يبرد قليلا
بعد ذلك تضاف العجينة المحضرة الى قالب الكيك وتوزع جيدا
تدخل العجينة لفرن درجة حرارته 250 مئوية مدة 25 – 30 دقيقة في الطبقى المتوسطة
عند الاستواء يتم التأكد من استواء الكيك بشكل جيد يثم يخرج ويترك جانبا حتى يبرد ثم يقلب في طبق التقديم ويزين بالسكر البودرا على الوجه ويقدم