المقادير :
علبة ونصف بسكويت دايجستيف
قالب زبده
نصف كوب سكر
كوب مربى الفريز
500 غ جبنة طرية كاملة الدسم
3 بيضات
ملعقة صغيرة برش قشر الليمون
ملعقة صغيرة فانيليا
كوب كريمة مخفوقة
200 غ فريز طازج
طريقة التحضير :
تذوب الزبدة في قدر ثم نضيق البسكويت المطحون ويخلط جيدا ثم يوضع الخليط في قالب تشيز كيك مدهون بقيل من الزيت ويضغط جيداً .
يوضع القالب في فرن درجة حرارته متوسطة مدة 7 دقائق ثم يخرج ويبرد لحين تحضير الحشوة .
في وعاء أخر تخلط الجبنة الطرية مع الفانيليا وصفار البيض وكوب من السكر وبرش الليمون و الكريما ويخفق المزيج جيداً .
يخفق بياض البيض مع ما تبقى من السكر جيدا ثم يضاف إلى خليط الجبنة
يوضع مربى التوت على البسكويت ويوزع جيدا ثم يوضع فوقه خليط الجبنة وتوضع في البراد حتى يتماسك القالب .
عند التقديم تفك حواف القالب ويزين بالفريز الطازج ويقدم .