[بحــ العيون ــــــــر]

المكونات

4كوب دقيق 1ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة 1ملعقة صغيرة بيكنج باودر 0.5ملعقة صغيرة ملح 0.5كوب سكر 3ملعقة كبيرة حليب مجفف 1كوب ماء دافىء جدا 0.25كوب زيت ذرة 2حبة كبيرة صفار البيض 1ملعقة صغيرة فانيليا، سائلة 4ملعقة كبيرة زبدة لينة 0.75كوب سكر بني فاتح 2ملعقة كبيرة قرفة 1كوب بندق مطحون ناعم 0.25كوب كريمة 3-2كوب سكر ناعم بودرة 0.5ملعقة صغيرة فانيليا سائلة الإعداد 1 العجينة: في وعاء الخلاط ضعي 0.5 3 كوب من الدقيق، الخميرة، البيكنج باودر، الملح، السكر، الحليب، ثبتي مضرب التقليب وقلبي لعدة ثواني لتختلط المكونات.ثبتي مضرب العجن ثم اضيفي الماء، الزيت، صفار البيض، الفانيليا، شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتكون العجينة وتنفصل عن حواف الوعاء. أضيفي بقية الدقيق بالتدريج إذا كانت العجينة لينة. شغلي الخلاط على سرعبة بطيئة لمدة 3 – 4 دقائق. 2 في طبق عميق مدهون بالزيت ضعي العجينة. إدهني سطح العجينة بقليل من الزيت. .غلفي الطبق بقطعة من النايلون وضعيه في مكان دافئ لمدة ساعة أو إلى أن يتضاعف حجم العجينة. 3 أحضري قوالب أكواب الكيك صغيرة الحجم (ميني كب كيك) 4 اقطعي العجينة الى نصفين، على سطح مرشوش بالدقيق ضعي العجينة واضغطي عليها بخفة لتصبح دائرة. باستعمال النشابة مدي العجينة الى مربع 12 × 12سم. كرري الخطوة مع الجزء الثاني من العجينة. 5 الحشو: باستعمال فرشاة عريضة أو ملعقة بلاستيكية عريضة امسحي العجينة بالزبدة اللينة، انثري السكر،القرفة والبندق، لفي العجينة على الحشو إلى أن تصلي إلى الحافة. اضغطي على الحافة بخفة لتلصق وتحصلي على لفافة متناسقة. باستعمال الخيط أو سكين حادة قطعي اللفافة الى لفافات (بعدد القوالب المستعملة) 6 ضعي اللفافات في القوالب. غلفي القوالب بقطعة من النايلون واتركيها ترتاح 10 دقيقة. 7 ثبتي الرف الشبيكي الأوسط. سخني الفرن إلى درجة حرارة 190مْ، 8 ضعي اللفائف في الفرن لمدة 20 إلى 25 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون. 9 أخرجي اللفائف من الفرن واتركيها في القوالب إلى أن تبرد تماما. 10 تغطية السكر: في طبق عميق ضعي الكريمة و السكر الناعم. باستعمال الشوكة قلبي السكر إلى أن يذوب مع الكريمة وتتكون صلصة سميكة القوام مثل قوام العسل. 11 امسكي قطعة من اللفائف المخبوزة من القاع ثم إغمسي سطحها في التغطية لتتغطى بطبقة سميكة من الصلصة، ضعيها على شبك معدني ، مباشرة، ضعي بعض انصاف البندق او بندقة صحيحة و اتركيها إلى أن تجف التغطية ثم قدميها