ماااامااا بااابااااا .........انااا نجحت

[Wteen]

بعد التعب والسهرررر














نجحناااااااااااااااااااااااااااا






h waml60hw aml60







الف مبرروك لكل الناجحين الحلوين واهديلكم احلى كيكات
وان شاء الله عقبال التخررررج





اولاا وصفتين
كيكة .. الـ دبل تشوكليت كيك
المقاديررر
كوب ونصف الكوب دقيق كيك منخول مرتين على الأقل
ثلاث ارباع ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
ثلاث ارباع ملعقة صغيرة بيكنغ صودا
ذرة ملح
كوب ونصف الكوب سكر بودر
ثلاث بيضات حجم كبير
اصبع زبدة + ملعقين زبدة
ثلث كوب زيت نباتي
ملعقة صغيرة فنيلا
كوب ونصف الكوب قهوة قوية ( يفضل اسبرسو طازجة .. ممكن استبدالها بثلاث ملاعق كبيرة نسكافيه تحل في كوب نصف الكوب ماء حار يغلي )
ثلاث ارباع كوب كاكاو
الطريقة ...
ننخل الدقيق + البيكنغ صودا + البيكنغ باودر + الملح ونترك المقادير على جنب ..
نخلط الكاكاو مع القهوة ونحرك جيدا ونتركه على جنب ليبرد تماما وهذه النقطة مهمة لان الخليط يحتوي على بيكنغ صودا وتتفاعل سريعا مع الحرارة . نطري الزبدة ونخفقها مع السكر حتى يمتزجا ثم الزيت ونواصل الخفق حتى يمتزج الزيت بالزبدة ثم نضيف البيض واحدة واحدة .. نضيف الاخرى بعد ان تمتزج الاولى ونستمر في الخفق حتى يتكثف الخليط ثم نضيف الفنيل نبدأ الآن في خلط تلك المقادير مع بعضها ..
نضع خليط الزبدة مع السكر في وعاء الخلط ثم نضيف إليه بالتناوب مرة دقيق ومرة محلول القهوة بالكاكاو بحيث نبدأ وننتهي بالدقيق ... نمزج في حركات دائرية بملعقة خشبية وليس هناك في الحقيقة خشية من الفقاعات لأن البيض قليل والزبدة كثيرة لذلك اخبطي جيدا حتى يمتزج الخليط ويصبح هكذا .. نصبه في صينية مسبقة الاعداد بورق الشمع مع مراعاة ان لا نتعدى مستوى الثلثين لان هذه الكيكة ستنتفخ اثناء الخبز علما انها سترجع إلى وضعها السابق ..
ندخلها في فرن مسبوق التسخين على درجة حرارة 350 درجة لمدة عشرين دقيقة او 25 دقيقة .. نخرج الكيكة من الفرن ونتركها تبرد لمدة 10 دقائق ثم نفكها من القالب ونضعها على سلك التبريد او اي سطح ذو تهوية




كريمة الزبد البسيطه
المقادير
ثلثين كوب سكر مطحون ومنخول ( ناعم مرة )
كوب دهن نباتي ( شورتنينغ )
ملعقين زبدة ملينة
ملعقة صغيرة فنيلا
ملعقتان كبيرتان كريمة خفق
الطريقة ... اخفقي على البطي الزبدة والدهن النباتي حتى تحصلي على خليط متجانس ناعم ا ضيفي الفنيلا والسكر وشربي الخليط بملعقة صغيرة من كريمة الخفق وواصلي الخفق حتى يتجانس الخليط كاملا ويذوب السكر مع الخليط .. ان شعرتي ان الكريمة سائلة اضيفي قليل من السكر المطحون ملعقة ملعقة .. والعكس صحيح .. اضيفي ملعقة صغيرة من كريمة الخفق ان شعرتي انها صلبة..............






كيكة القصرر لاحلى بنوتاااااات



















يتبع