فطاير بالدجاج ، طريقة عمل فطاير بالدجاج ، كيفية عمل فطاير بالدجاج

[الشيف جميلة]

فطاير بالدجاج ، طريقة عمل فطاير بالدجاج ، كيفية عمل فطاير بالدجاج
فطاير بالدجاج ، طريقة عمل فطاير بالدجاج ، كيفية عمل فطاير بالدجاج
فطاير بالدجاج ، طريقة عمل فطاير بالدجاج ، كيفية عمل فطاير بالدجاج
فطاير بالدجاج ، طريقة عمل فطاير بالدجاج ، كيفية عمل فطاير بالدجاج



مقدمة عن فطاير بالدجاج

يعتبر الدجاج في أيامنا هذه أكثر شيوعا من اللحمة ، وخاصةً أن طرق طهي الدجاج أصبحت كثيرة ومتنوعة ولتتميزي بأسلوبك في طهي الدجاج وتقدمي شيئاً جديدا لأسرتك قدمنا لك طريقة عمل فطاير بالدجاج .


مقادير فطاير بالدجاج

عجينة فطاير بالدجاج:

• 1/2 2 كوب دقيق .
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة .
• 1 ملعقة كبيرة سكر .
• 1/4 1 ملعقة صغيرة ملح .
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر .
• 3 ملعقة كبيرة حليب مجفف .
• 1/4 كوب زيت ذرة .
• 1 كوب ماء دافىء .

حشو فطاير بالدجاج:

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون .
• 1 حبة كبيرة بصل مفروم .
• 2 فص ثوم مهروس .
• 2 قطعة فيليه دجاج مفروم خشن .
• 1 حبة كبيرة كوسى مكعبات صغيرة .
• 1 حبة كبيرة جزر مكعبات صغيرة .
• 1/2 حبة كبيرة فلفل أخضر حلو مفروم .
• 1/2 حبة كبيرة فلفل أحمر حلو مفروم .
• 1 حبة كبيرة طماطم مفروم .
• 1 ملعقة صغيرة ملح .
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود .
• 1 ملعقة صغيرة بهار مشكل .
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة .
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم .

الطبقة العلوية من فطاير بالدجاج :

• 1 حبة كبيرة بيض .
• 1 ملعقة كبيرة حبة البركة .

طريقة تحضير فطاير بالدجاج :

• العجينة :
• في وعاء الخلاط ضعي 2 كوب من الدقيق ، الخميرة ، السكر ، الملح ، البيكنج باودر ، الحليب ، الزيت والماء ، ثبتي مضرب العجن ، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تتكون لديك عجينة متماسكة ، أضيفي بقية الدقيق بالتدريج إذا احتاج الأمر إلى أن تصبح العجينة ملساء و مطاطية . شغلي . إعجني لمدة 5 دقائق .
• إدهني طبق عميق بقليل من زيت الذرة ، ضعي العجينة في الطبق و إدهنيها بقليل من الزيت . غطي العجينة بطبقة من ورق النايلون وضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة إلى أن يتضاعف حجمها .
• الحشو : في مقلاة واسعة ضعي الزيت وسخني على نارمتوسطة ، أضيفي البصل ، قلبي إلى أن يلين . أضيفي الدجاج ، قلبي لينضج الدجاج تماما .
• أضيفي الثوم ، الكوسا ، الجزر ، الفلفل الأخضر والأحمر ، الطماطم ، الملح ، الفلفل ، البهار ، الكزبرة ، ومعجون الطماطم ، قلبي لعدة دقائق لتلين الخضروات ولكن لا تلين كثيرا .
• على سطح مرشوش بالدقيق مدي العجينة باستعمال النشابة إلى دائرة بسماكة 4/1 سنتيميتر . باستعمال قطاعة بسكويت بحجم 4 بوصة قطعي العجينة إلى دوائر ، في وسط كل دائرة ضعي مقدار ملعقة صغيرة من الحشو وأقفلي الدائرة على شكل نصف دائرة ، إضغطي على الحواف جيدا لتلتصق .
• في صواني قصيرة الحافة ضعي الفطائر متباعدة ، أتركيها لمدة 20 دقيقة لتتخمر ويتضاعف حجمها .
• الطبقة العلوية : باستعمال فرشاة صغيرة إمسحي الفطائر بالبيض وانثري حبة البركة .
• سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 مْ . إخبزي الفطائر لمدة 20-25 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون . قدميها ساخنة .