رولات المسخن

[NoNa roze]

رولات المسخن



المكوّنات
لسلق الدجاج:
دجاج كامل حجم كبير - 1 أي حوالى كيلو و300 غرام
كبش قرنفل - بحسب الرغبة
ورق غار - 1
هيل - بحسب الرغبة
قرفة - عود
لتحضير المسخن:
بصل حجم متوسّط مقطّع إلى شرائح - 10
زيت زيتون - نصف كوب + بحسب الحاجة
سماق بلدي حامض - 5 ملاعق كبيرة
فلفل أسود - ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة - نصف ملعقة صغيرة
ملح - بحسب الرغبة
خبز صاج أو شراك - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- ضعي في قدر الدجاج مع كبش القرنفل وعيدان القرفة والهيل وورق الغار.
2- أغمري المكوّنات من الماء وضعيها على النار حتى ينضج الدجاج.
3- إرفعي القدر عن النار ثمّ إخلي الدجاج من العظام وضعيه جانباً وقطّعيه إلى شرائح.
4- ضعي في قدر نصف كوب من الزيت والبصل واتركي المزيج على النار حتى ينضج البصل ويتغيّر لونه.
5- أضيفي شرائح الدجاج ونكّهي بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
6- أسكبي كوب من مرق الدجاج فوق المكوّنات واتركي المزيج على نار هادئة حتى تتبخّر السوائل.
7- أنثري السماق على طبقك.
8- إحشي الخبز بحسب رغبتك ولفّيه ثمّ إدهني الرولات بالقليل من الزيت وأدخليها إلى الفرن حتى تتحمّر.