$$ مشاركتي بمسابقة (مهاراتي & ابتكاراتي )$$

[أم أيهومي]

مشاركتي بمسابقة (مهاراتي & أبتكاراتي )
البرك التركي بطريقه عراقيه

الكل يعرف طريقة البرك التركي ومكوناتها,,انا هنا استعملت الحليب واللبن لانه عادة يستخدمون في البرك التركي الجبن فقط
انا اليوم استخدمت الحليب والجبن واللبن والنتيجه كانت مذهله
اتمنى تنال اعجابكم

الطريقة
نستعمل عجين البرك المتوفر عند الاسواق او محلات الاتراك رقايق كبيرة خفيفة شكلها
نسلق نصف كيلو لحم مثروم
بعد السلق يوضع على الزيت وبصله كبيره مفرومه ناعم
ثم تضاف اليهم 2 حبة بطاطا كبيره مقشره ومثرومه مكعبات صغيره ومقليه على جنب توضع فوق اللحم بعد استوائه ثم تضاف 2 حبة طماطه متوسطة الحجم مثرومه ناعم الى المزيج السابق ويقلب ع النار حتى ينضج ويترك على جنب
في وعاء نعمل صلصة خفيفة من حليب ولبن
وزيت انا استعملت زبده اطيب وفلفل اسود وملح وبيضة نخلطهم معا بدون حرارة
نضع 3 طبقات من العجين الجاهز وبين كل طبقة تلوثين بالصلصة اضع كميه كثيره ووفيره بحيث تترطب العجينة لان رقتها تخليها تيبس بسرعه بالفرن ورة ال3 طبقات نضع من خليط اللحم والبطاطا والطماطه وشوية صلصة عليها وراها طبقة عجين ونلوث بالصلصة وهكذا الى ان نوصل الى سطح البايركس او التبسي اخر طبقة الي هيه الوجه نخلي صلصة وزيدي صلصة عالحواف بحيث تصلين العجين صار مثل خبز مبلل فوقه جبن موتزرلا ومعدنوس مفروم
بالفرن ضعيه على الحرارة الاسفل والتبسي في وسط الفرن بالوسط لافوق ولاتحت
بالبايركس بقيت اراقب الشرايح صارت صفرة على جوزي وخلي ورق المنيوم عالسطح وتشوفين التبسي حينفخ من تستوي كل طبقات العجين ارفعي ورق الالمنيوم حتى الوجه يحمر وطلعيها والف عافيه

شكرا ندووش الغاليه لكتابة اسمي على الصور

& روووعه يالغاليه &

[ريحانة الجنة]

اممممم تسلم الاياااادي ام ايهومي
طبق شهي
نقدر نقول ع البرك انو نوعا ما (لازانيا)
انساءل عن اسلوبك بسلق اللحم المفروم اول
ياترى اش تفرق لو شوحته ع طول بدون
سلق؟

احلى لايك مع اشهى تقييييييييم

[fony]

وآآو ، عذآب النتيجهه

يعطيكك العآفيةة ، وفآلكك الفوز إن شـآء الله

موفقهه يَ رب =))

[زهرة الكميليا]

بالعافيه شكلها دليشزززززززززززززززز

[أم أيهومي]

ريحونه شكرا للتقييم حبي

صحيح البرك شبيهة باللزانيا,,نوعا ما,,
بس انا مااحب اللزانيا,,,احب البرك اشوفها اطعم خصوصا لو تفننتي فيها لانها تتحمل التغيير والاضافات حتى بأمكانك اضافة خضراوات اخرى للحشوة اتكون وجبه غذائيه كامله خصوصا للاطفال ولازم تتشبع بالصلصه,,,
اما عن تشويح اللحم فالدارج بهالوقت هو التشويح بالزيت مباشرة خصوصا اذا كان لحم غنم بسرعه ينضج
لكن انا سبق وقريت من وصاي الرسول (عليه افضل الصلاة والسلام )
انه لابد من سلق اللحم وانا اعمل بيها,,
واحس اللحم ايكون اطعم وفيه نكهة حتى لو سلق بسيط فقط نتخلص من ماء دم اللحم كما نسميه بالعاميه


مع كل حبي

[أم أيهومي]

الغاليات فوني وزهرة الكاميليا
اسعدني مروركن

[شمس الشموس]

[امجااد]

واو شكلها يشهي
فعلا البرك اطعم بكثير من اللازانياء
وتقدري تعمليه زي المكرونه شو بيشهي

تسلم ايدك ام ايهومي

[المهـ ـرة]

[LOUBI]

انا الوقت عندنا وقت غداء شكلي راح اتغدى بطبختك يا قلبي الصرااااااحه تشهي




يسلم ايديك الحلوين