## أحلى الصواني - لكم يالغالياات - تذوقوها بالعافية ##

[ام ارجواااااان]

(( 26 ))

كرات اللحم على الطريقة السويدية

بطاطس نص كيلو لحمه مفرومة بصلة كبيرة فص توم فلفل اسود-ملح-رشة قرفة بهارات لحم-ربع معلقة بابريكا معلقة كبيرة صويا صوص كوب لبن-كوب كريمة طهى

------------------

الاول نجيب بطاطس ونسلقها كويس فى مية وملح ولما تتسلق نهرسها ونعمل على شكل كور
نيجى بقى للحمه انا عملت نص كيلو لحمه مفرومة بس وعمل معايا صنية مقاس 26
ضربت كل المكونات ما عدا البطاطس فى الكبه مع بعضو ونزلت بيه عاللحمه وتبلتها بيه وعملتها على شكل كور


-----------------


بعدين نجيب طاسة وشوية زيت ومعلقة كبيرة سمنه ونشوح كرات اللحم فيها نشوح بس مش نسوى
بعدين فى نفس الطاسة نجيب معلقتين سمنه ونسيبهم شوية يسخنو وبعدين نضيف معلقتين كبار دقيق ونقلب
بعدها نضيف كوباية لبن
وكوباية كريمة طهى
ونقلب لحد ما يبقى الصوص كويس مش تخين يكون معقول خفيف بردو
بعدها قى بنرص البطاطس واللحم فى الصينيه
وبعدين نجيب الصوص بقى وننزل بيه عليهم وندخلها الفرن على نار متوسطة نص ساعة
الطعم ماشاء الله رائع وعملت جمبها رز بالشعيرية

[ام ارجواااااان]

(( 26 ))

صينيه الستيك

المقادير:
تقريبا كيلو او اكثر بفتيك او ستيك مقطع بحجم الكف او حسب الرغبه
نص قالب زبده كبير ( 100 غ ) او 5 صغار
علبه ونص كريمه
قفشتين ستيك صوص
قفشتين hp
مكعب ماجي بقر
بصله كبيره شرايح
علبه ونص مشروم فرش شرايح
ملح
فلفل اسود
رشه واريغانو
كاري ( اختياري)


الطريقه:
نطقطق الستيك بالمطقه الخاصه ونرشه بالملح والفلفل الاسود
نذوب الزبده ونقلي الستيك قلي خفيف من الجانبين ونحطه بالصينيه او البايركس
بباجي الزيت والعصاره اللي بالمقه نحمس البصل على نار واطيه لين يقلب لونه وبعدين نضيف المشروم مع رشه فلفل اسود ونخليه على النار لين يذبل شوي ( ونضيف الكاري اذا حبيتو وانا وايد استغنى عنه)
نضيف مكعب الماجي المذوب شوي بالماي ( تقريبا ربع كوب او اقل) زنضيف الكريما والصلصات ونخليها شوي لين تبتدي تغلي
نصبها على الستيك بالبايركس وندخلها الفرن لين تستوي ويتحمر الويه وبالف عافيه

[ام ارجواااااان]

(( 27 ))


صينية الكفتة والبطاطا بالطحينة


















المقادير

2 حبة بطاطا مقطعة

خليط الكفتة

1 كيلو لحم هبرة
1 حبة متوسطة بصل
3 فص ثوم
20 عود بقدونس
20 عود كزبرة
1 قرن فلفل أخضر
1 ملعقة كبيرة بهار مشكل
2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون


خليط الطحينة


1/2 1 كوب زبادي (روب)
3/4 كوب طحينة
1/4 كوب عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 حبة كبيرة بصل مفروم
2 فص ثوم مهروس

للتقديم صنوبر مقلي



الطريقة


1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.

2. أحضري طبق فرن مناسب للتقديم على المائدة أو أطباق فرن فردية.

3. خليط الكفتة:

في مفرمة اللحم ثبتي القرص ذو الثقوب الصغيرة. ضعي طبق عميق تحت المفرمة.

4. أفرمي اللحم، البصل، الثوم، البقدونس، الكزبرة والفلفل.

5. أضيفي البهار، الملح والفلفل. بأطراف أصابعك قلبي اللحم والخضروات مع الدعك بقوة ولعدة مرات إلى أن تتكون كفتة متجانسة وناعمة.

6. شكلي الكفتة إلى أصابع صغيرة الحجم.

7. في مقلاة واسعة ضعي زيت الزيتون. ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت.

8. أضيفي أصابع الكفتة. إنتظري لعدة دقائق إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون ثم قلبي على الجهة الثانية وقلبي إلى أن تتماسك أصابع الكفتة وتصبح ذهبية اللون.

9. باستعمال ملعقة ذات ثقوب أنقلي أصابع الكفتة إلى طبق الفرن.
ثم اقلي البطاطا قليلا في المقلاة وأضيفيها إلى الكفتة



10. خليط الطحينة:

في طبق عميق ضعي الزبادي، الطحينة، عصير الليمون والملح.

باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي الزبادي والطحينة إلى أن تتكون صلصة ناعمة.

11. في مقلاة واسعة ضعي الزيت. ضعي المقلاة على نار متوسطة.

أضيفي البصل والثوم. باستعمال ملعقة خشبية قلبي البصل إلى أن يصبح ذهبي اللون.

12. أضيفي صلصة الطحينة وقلبي إلى أن تبدأ الصلصة بالغليان. قلبي لمدة دقيقة أو دقيقتين ثم أسكبي على أصابع الكفتة في الطبق.

13. ضعي صينية الكفتة في الفرن لمدة ١٥ دقيقة.

14. قدميها مع الخبز

[ام ارجواااااان]

(( 28 ))

صينية الباذنجان بالبشاميل

المكونات

• 2 حبة طماطم
• 1 كغ باذنجان مقطع الى شرائح
• 1/2 كوب زيت
• 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
• 2 حبة بصل مفروم
• 2 فص ثوم مهروس
• 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 1 + 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق القرفة
• 750 لحم ضأن مفروم
• 2 غ معجون الطماطم
• 3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• 1/2 ملعقة كبيرة ماء
• 20 كوب ملح وفلفل
• 60 غ زبد
• 4 غ دقيق
• 4 ملعقة كبيرة حليب
• 3 كوب جبنة بارميزان مبشورة
• 2 كوب بيض مخفوق قليلاً

الطريقة
1
يُسخن الفرن الى درجة حرارة (180م) فقط، ثم تشق حبتي الطماطم من الخلف أربعة شقوق بعد ذلك تسلق في ماء مغلي على النار لمدة دقيقة ثم تغسل بالماء البارد وتقشر وتفرم ناعماً.

2
توضع شرائح الباذنجان في صينية ويرش عليها الملح وتترك نصف ساعة، ثم تغسل بالماء البارد ثم تجفف.

3
يسخن زيت نباتي بمقدار ملعقتين كبيرتين، ثم يقلى حتى يحمر.

4
يُقلب البصل في زيت الزيتون حتى يذبل ويضاف الثوم والبهارات والقرفة واللحم المفروم مع تقليب الخلطة قليلاً حتى يصبح لون اللحم بنياً.

5
تضاف الطماطم ومعجون الطماطم والماء مع مواصلة الطهو على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى يتبخر السائل، ثم يضاف البقدونس والقليل من الملح والفلفل مع التقليب. بعد الإنتهاء يبعد عن النار ويوضع جانباً.

6
لإعداد صلصة البشاميل:

7
يذاب الزبد في إناء على النار ثم يضاف الدقيق مع التقليب لمدة دقيقة. يرفع الإناء عن النار ويضاف الحليب تدريجياً مع التقليب. يعاد الإناء على النار لمدة دقيقتين.

8
يضاف الملح والفلفل ومقدار ملعقة كبيرة من الجبن والبيض مع التقليب لمدة دقيقة.

9
تفرد شرائح الباذنجان واللحم المفروم على شكل طبقات متتالية في صينية مناسبة.

10
يُسكب فوقها صلصة البشاميل ويُرش ما تبقى من الجبن، ثم تدخل الصينية لمدة ساعة.

11
تقدم مقطعة على شكل مربعات.

12
يسخن الفرن الى درجة حرارة 180 درجة فهرنهايت ثم تشق حبتي الطماطم من الخلف أربعة شقوق بعد ذلك تسلق في ماء مغلي على النار لمدة دقيقة ثم تغسل بالماء البارد وتقشر وتفرم ناعماً.

13
توضع شرائح الباذنجان في صينية ويرش عليها الملح وتترك نصف ساعة، ثم تغسل بالماء البارد ثم تجفف.

[ام ارجواااااان]

(( 29 ))

طبقات البطاطس المقلية بالصلصة

الــــمـــــــقـــــاديــر
شرائح بطاطس مقليه على حسب الصينية
صلصة بيتزا


الــــطــــريـــــقــــــــــة
اولا نرص طبقة من البطاطس

ثم نضع طبقة من الصلصة

ثم طبقة بطاطس

ثم طبقة صلصة

ممكن يرش الوجة بالجبن المبشور وتدخل الفرن من تحت وفوق يمكن 5 دقائق فقط
انا ماكان عندي جبن

[ام ارجواااااان]

(( 30 ))

غوزي الدجاج

المقادير

دجاجة كاملة مغسولة جيدا
1 بصلة مقطعة حلقات رفيعة
1 بصلة مقطعة حلقات سميكة
2 حبات طماطم مقطعة حلقات
1 حبة فلفل مقطع حلقات
2 حبات كوسة مقطعة حلقات
2 فلفل قرون فلفل اختياري
ممكن اضافة اي خضار تحبين

التتبيلة

عصير ليمونة
2 م خل
1 م ك بهار مشكل
فلفل اسود
ملح
رشة كمون
بقدونس او كزبرة او شبت حسب الاختيار
مكرونة اسباغيتي مسلوقة نصف سلقة اختياري

الطريقة

تحضر مقادير التتبيلة و يضاف اليها حلقات البصل الرفيعة و انا اضفت اليها قليل من المكرونة السباغيتي و تترك جانبا.

نغرس السكين في صدر الدجاج و الفخد عدة مرات حتى نتيح للتتبيلة ان تدخل.

نحشي الدجاجة بالبصل و نخيطها بالخيط او ممكن استعمال اعواد الخشب

نضع الدجاجة في باقي التتبيلة مع تقليبها عدة مرات

تترك لمدة نصف ساعة او اكثر و هو الافضل.

في صينية بايريكس نضع حلقات البصل و الخضار
نضع فوقها الدجاجة و كمية من المكرونة السباغيتي ادا احببت.

نسكب عليها باقي التتبيلة

و نغطيها بورق الالمينيوم و ندخلها الفرن لمدة ساعة

[ام ارجواااااان]

بالعااااااااااااااااااااااااافية

[ام ارجواااااان]

قدمت لكم


30

صينية



صينية الرقاق بالبشاميل
كرات اللحم بالزبادي والطحينة
صينيه الأرز بالجبنه والقشطة
كرتان بالطاطا والكفتة
ص صينية التونة اللذيذه ينية الدجاج والزهرة
صينه الدجاج بالقشطه
صينية اللحمة بالطحينة
صينية مكرونة بالباذنجان
صينيةالشاورما
صينيةالدجاج المحمر بالفرن
صينية البطاطس بالتشدر والبشاميل
صينية الشاورما
صينيةالدجاج المحمر بالفرن
صينية الباذنجان بالبشاميل
صينيه السبرنج رول بالحشوة المميزة والخلطة اللذيذة
صينية باذنجان
طبقات البطاطس المقلية بالصلصة
صينية توست

قالب الأرز بالكفتة والخضار
خفايف التوست
توست بالبيض
توست بالجبنه
صينية البطاطسبالتشدر والبشاميل
كرات اللحم على الطريقة السويدية
صينيه الستيك
صينية الكفتة والبطاطا بالطحينة
صينية الباذنجان بالبشاميل
طبقات البطاطسالمقلية بالصلصة
غوزي الدجاج

[ام ارجواااااان]

الى اللقاااااااااااااااااااااااااء

انتظرووووووووووووووني

[حياتي توأمي]

يعطيكي ألف ألف عااااافيه على هالمجهووود العظيم

بوركتي