أهلا وسهلا بك إلى منتديات حوامل النسائية. |
أهلا وسهلا بك زائرنا الكريم، إذا كانت هذه زيارتك الأولى للمنتدى، فيرجى التكرم بزيارة صفحة التعليمـــات، بالضغط هنا. كما يشرفنا أن تقوم بالتسجيل بالضغط هنا |
|
قسم التغذية جميع الاطباق الرئيسيه أطباق عربية , صينية , هندية , واطباق غربية وجميع أنواع الشوربة . |
05-16-2011, 12:08 AM | المشاركة رقم: 121 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
كاتب الموضوع :
سموةالجرح
المنتدى :
قسم التغذية
رد: مسابقه اشهى الأكلات }تنافس بين البلدان
</SPAN>دولمة البطاطا و الكوسة (القرعة) الجزائرية</SPAN></STRONG> </SPAN></STRONG> </SPAN> 4 حبات كوسة</SPAN> </SPAN></SPAN></STRONG> 5 </STRONG></SPAN>حبات بطاطا</STRONG></SPAN> </STRONG></SPAN> للمرق </SPAN>:</STRONG></SPAN>نصف كيلو لحم خروف منظف ومقطع اجزاء حبة بصل كبيرة مهشمة </SPAN>زيت </SPAN></SPAN></STRONG> </SPAN>فص </SPAN>ثوم مهشم</STRONG></SPAN> </SPAN>ورقة غار </SPAN></STRONG></SPAN> </SPAN>ملح </SPAN></SPAN> فلفل اسود زعفران قرفة </STRONG></SPAN>حمص منقوع في ماء ليلة كاملة</STRONG></SPAN> </STRONG></SPAN> للحشو </SPAN>:</STRONG></SPAN> </SPAN> 500 غ من اللحم المفروم</SPAN> </SPAN></SPAN></STRONG> </SPAN>حبة </SPAN>بيض او اثنين لجمع الحشو</SPAN> </SPAN></SPAN></STRONG> </SPAN>حزمة بقدونس مفروم ناعم </SPAN></STRONG></SPAN> </SPAN>ملح </SPAN></STRONG></SPAN> </SPAN>فلفل </SPAN>اسود</STRONG></SPAN> </SPAN> التحضير </SPAN>:</STRONG></SPAN> </SPAN> نسخن الزيت في طنجرة ، نضع عليه البصل المهشم الثوم </SPAN>و اللحم والبهارات وورقة الغار و قليل من البقدونس و نخلط الكل و نتركه على نار</SPAN> </SPAN>هادئة لميتزجو مع بعضهم </SPAN>نغطي الكل بماء و نتركه فوق نار متوسطة ثم نضيف </SPAN>الحمص عليهم و نغطي الطنجرة و نتركها على نار متوسطة </SPAN>ننقي البطاطا و نجوفها ، و الكوسة نجوفها بعد غسلها </SPAN>جيدا و اذا كانت الخضر كبيرة الحجم نقسمها نصفين</SPAN></STRONG> </STRONG></SPAN> نحضر الحشو </SPAN>:</STRONG></SPAN> نمزج اللحم المفروم مع كامل مقادير الحشو </SPAN>يجب ان تكون لدينا عجينة متماسكة و اذا لم تكن كذلك </SPAN>يمكن اضافة بعض مسحوق الخبز المحمر </SPAN>نحشو به الخضار و اذا تبقي لدينا مقدار من الحشو </SPAN>نصنع منه كويرات صغيرة نضعها في المرق </SPAN>نضع الخضار في المرق و كذلك الكويرات و نغطي الطنجرة </SPAN>مقدار ربع ساعة ثم ننزع الغطاء من عليها و نترك الكل يتسبك اكثر </SPAN>وبطقنا الان جاهز يقدم في صحن التقديم مزين </SPAN>بالبقدونس المفروم ناعما </SPAN>والف صحة و عافية على قلبوبكم ي ا رب</SPAN></STRONG> </SPAN> ملاحظة </SPAN>:</STRONG></SPAN> يمكن ان نحضر نفس الطبق لكن بمرق احمر ، و كذلك </SPAN>الكوسة لحالها محشوة بنفس الطريقة وبمرق احمر</STRONG></SPAN> </SPAN></SPAN></SPAN></SPAN> دولمة مصران</STRONG></SPAN></SPAN></SPAN></SPAN> </STRONG></SPAN></SPAN> المقادير</SPAN> </SPAN>:</SPAN></STRONG></SPAN> يعتمد هذا الطبق في إعداده على لحم الغنم أو قطع من الدجاج، اللحم</SPAN> </SPAN></SPAN>المفروم، مصران، حبتي بصل، الحمص المنقوع، اللفت، القرفة، الفلفل الأسود، الزيت،</SPAN> </SPAN></SPAN>البقدونس والبيض</SPAN></SPAN> </SPAN></SPAN>. </SPAN></STRONG></SPAN> </SPAN> التحضير </SPAN>:</STRONG></SPAN> يفرم البصل ويوضع في القدر مع اللحم، يضاف إليه الملح والفلفل</SPAN> </SPAN></SPAN>الأسود والقرفة، تقلّى هذه المقادير ثم يضاف إليها مقدار من الماء إلى جانب الحمص،</SPAN> </SPAN></SPAN>ونتركها تنضج على نار هادئة</SPAN></SPAN> </SPAN></SPAN>. نحضّر من جانب آخر اللحم المفروم بإضافة القرفة،</SPAN> </SPAN></SPAN>الفلفل الأسود، الملح، بصلة مفرومة، والبقدونس، تمزج هذه المقادير ثم نقوم بحشوها</SPAN> </SPAN></SPAN>في المصران بعد تنظيفه، ونربطه من الجانبين حتى لا يتسرب الحشو، ثم نضع المصران</SPAN> </SPAN></SPAN>لينضج في المرق، بعد أن نضيف حبات من اللفت لتعطي ذوقا مميزا للطبق</SPAN></SPAN> </SPAN></SPAN>. ويصبح</SPAN> </SPAN></SPAN>الطابق جاهزا عندما ينضج المصران واللحم، ويقلّ مقدار المرق، نأخذ المصران ونحمره</SPAN> </SPAN></SPAN>في الزيت ثم نعيده إلى المرق ونعقده ببياض البيض، نفرم البقدونس ونزين به طبق</SPAN></SPAN> </SPAN></SPAN>'' دولمة المصران''، ونضيف له في الأخير القليل من عصير</SPAN> </SPAN></SPAN>الليمون</SPAN></SPAN> </SPAN></SPAN>.</SPAN></STRONG></SPAN> دولمة سردين</STRONG></SPAN></SPAN></SPAN></SPAN> </STRONG></SPAN></SPAN></SPAN></SPAN> المقادير</STRONG></SPAN> </SPAN>: -1 كلغ سردين -بصلة -2 طماطم -</STRONG></SPAN> ورقة </SPAN>رند</STRONG></SPAN> -1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود -1/2 ملعقة صغيرة ملح -ملعقة هريسة -4 ملاعق كبيرة زيت </STRONG></SPAN>الكوينات</STRONG></SPAN> </SPAN>: -بصلة -قرصة فلفل أسود -1/2 </STRONG></SPAN>ربطة </SPAN>كزبرة</STRONG></SPAN> -قليل من الخبز اليابس </STRONG> التحضير </SPAN>:</STRONG></SPAN> -</STRONG></SPAN> نظفي السردين ثم </SPAN>أفرميه</STRONG></SPAN> -أضيفي له البصل و الكزبرة و التوابل و الخبز اليابس -</STRONG></SPAN> شكلي من هذا </SPAN>الخليط كويرات بحجم الجوزة و اتركيها جانبا</SPAN> </SPAN></STRONG></SPAN>. -</STRONG></SPAN> في تلك الأثناء قشري الطماطم إلى </SPAN>شراح رقيقة و افرمي البصل و تبلي المكونات في طنجرة و دعيها تنضج لمدة 10 دقائق</SPAN> </SPAN></STRONG></SPAN> -مرقي ب 1/2 لتر ماء و اتركيها تغلي -</STRONG></SPAN> اضيفي كويرات السردين و اتركيها تنضج </SPAN>على نار هادئة مدة 30 دقيقة حتى تخثر الصلصة</SPAN> </SPAN>.</SPAN></STRONG> دولمة بالجبن المبشور</STRONG></SPAN></SPAN></SPAN></SPAN> </SPAN></SPAN></SPAN></SPAN> </SPAN></SPAN></SPAN></SPAN>المقادير</SPAN> </SPAN> 5 </SPAN>حبات بطاطا صغيرة الحجم</SPAN> </SPAN> 5 </SPAN>حبات كوسة</SPAN> </SPAN> 2 </SPAN>حبات طماطم</SPAN> </SPAN> 2 </SPAN>حبات بصل</SPAN> </SPAN> فلفل اسود</SPAN> </SPAN> قرفة</SPAN> </SPAN> ملح</SPAN> </SPAN> زيت</SPAN> </SPAN> رطل لحم مفروم</SPAN> </SPAN> جبن مبشور</SPAN> </SPAN> معدنوس</SPAN> </SPAN></SPAN></SPAN> بقدونس</SPAN> </SPAN> حبتا بيض</SPAN> </SPAN></SPAN></SPAN> فنجان شاي من الأرز</SPAN> </SPAN> </SPAN> طريقة التحضير</SPAN> </SPAN> بعد الانتهاء من تقشير كل من البطاطا و الكوسة ناخد اللحم</SPAN> </SPAN></SPAN></SPAN>المفروم في صحن و نضيف له الأرز و الفلفل الاسود و القرفة و الملح و حبة البصل</SPAN> </SPAN></SPAN></SPAN>مقطعة قطع صغيرة جدا بالاضافة إلى حبة البيض و كمية صغيرة من البقدونس المقطع قطعا</SPAN> </SPAN></SPAN></SPAN>صغيرة</SPAN> </SPAN></SPAN> </SPAN>نمزج المكونات في بعضها البعض</SPAN> </SPAN></SPAN>. </SPAN> ثم ناخد الخضر المحضرة و المفرغة في الوسط و نملئها بالحشو</SPAN> </SPAN></SPAN></SPAN>المحضر سابقا. </SPAN>ناخد طنجرة و نضع فيها الزيت و ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود و</SPAN> </SPAN></SPAN></SPAN>القرفة والملح و حبة بصل مبشورة</SPAN> </SPAN></SPAN> </SPAN>نقلي المكونات فوق نار هادئة إلى أن يصبح لونها ورديا </SPAN>بعدها نضيف حوالي كاس ماء دافئ على المزيج ثم نتركه يغلي بعض</SPAN> </SPAN></SPAN></SPAN>الشيء</SPAN> </SPAN></SPAN>.</SPAN> نحضر صحنا زجاجيا خاصا بالطهي نرتب فيه الخضر المحشوة باللحم</SPAN> </SPAN></SPAN></SPAN>بشكل متناسق و نضعها على جنب</SPAN> </SPAN> بعدها نسكب فوقه الصوص المحضرة سابقا في إناء الطهي </SPAN>ندخله الفرن لمدة 30 دقيقة</SPAN> </SPAN></SPAN>.</SPAN> نحضر خليطا من حبة بيض كاملة و كمية من البقدونس و الجبن</SPAN> </SPAN></SPAN></SPAN>المبشور </SPAN>نخلط هده لمكونات جيدا</SPAN> </SPAN></SPAN></SPAN> فور إخراج الصحن الزجاجي من الفرن نسكب هدا الخليط فوقه لنعيده</SPAN> </SPAN></SPAN></SPAN>مرة أخرى إلى الفرن لكن لمدة لا تتجاوز الدقيقتين</SPAN> </SPAN></SPAN> </SPAN>و شهية طيبة</SPAN>
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
05-16-2011, 12:10 AM | المشاركة رقم: 122 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
كاتب الموضوع :
سموةالجرح
المنتدى :
قسم التغذية
رد: مسابقه اشهى الأكلات }تنافس بين البلدان
رحلة المطبخ الجزائري تبدأ من بعض الأطباق الاقتصادية ذات أصول الطّبخ المشتقة من المطبخ العربي التقليدي ، المطبخ التركي ، المطبخ الإسباني ، المطبخ الإيطالي ، المطبخ الفرنسي و البربرية القديمة المكونة من الأعشاب والحبوب والخضار الطازجة أو المجففة ، و التي لا تزال محل ترحيب حتى يومنا هذا في الأرياف و المدن. ثم بمجيء الحضارة الإسلامية نقلت لنا، أسرار مطابخ بغداد ، والقاهرة ، و قرطبة. ثم دخول الأتراك زاده ثراءا بأكلات متعدّدة كالمشاوي والحلويات.
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
05-16-2011, 12:14 AM | المشاركة رقم: 123 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
كاتب الموضوع :
سموةالجرح
المنتدى :
قسم التغذية
رد: مسابقه اشهى الأكلات }تنافس بين البلدان
زلابية جزائرية
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
05-16-2011, 12:15 AM | المشاركة رقم: 124 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
كاتب الموضوع :
سموةالجرح
المنتدى :
قسم التغذية
رد: مسابقه اشهى الأكلات }تنافس بين البلدان
زلابية جزائرية زلابية جزائرية
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
05-16-2011, 12:18 AM | المشاركة رقم: 125 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
كاتب الموضوع :
سموةالجرح
المنتدى :
قسم التغذية
رد: مسابقه اشهى الأكلات }تنافس بين البلدان
الزلابيه مو راضيه تظهر والصورة الاخيرة الخبز الجزائري
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
05-16-2011, 12:20 AM | المشاركة رقم: 126 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
كاتب الموضوع :
سموةالجرح
المنتدى :
قسم التغذية
رد: مسابقه اشهى الأكلات }تنافس بين البلدان
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
05-16-2011, 12:21 AM | المشاركة رقم: 127 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
كاتب الموضوع :
سموةالجرح
المنتدى :
قسم التغذية
رد: مسابقه اشهى الأكلات }تنافس بين البلدان
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
05-16-2011, 12:24 AM | المشاركة رقم: 128 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
كاتب الموضوع :
سموةالجرح
المنتدى :
قسم التغذية
رد: مسابقه اشهى الأكلات }تنافس بين البلدان
الكفتةالشعيرية الفاصولياء سلاطة متنوعة الدلمة طبق القرنبيط خبز الدار معدنوسية البوراك
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
05-16-2011, 12:26 AM | المشاركة رقم: 129 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
كاتب الموضوع :
سموةالجرح
المنتدى :
قسم التغذية
رد: مسابقه اشهى الأكلات }تنافس بين البلدان
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
05-16-2011, 12:32 AM | المشاركة رقم: 130 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
كاتب الموضوع :
سموةالجرح
المنتدى :
قسم التغذية
رد: مسابقه اشهى الأكلات }تنافس بين البلدان
</STRONG></STRONG></STRONG></STRONG> </STRONG></STRONG></STRONG></STRONG> </STRONG> </STRONG></STRONG></STRONG></STRONG></STRONG></STRONG></STRONG></STRONG></STRONG></STRONG></STRONG></STRONG></STRONG></STRONG></STRONG></STRONG></STRONG></STRONG></STRONG></STRONG></STRONG></STRONG></STRONG></STRONG></STRONG></STRONG></STRONG></STRONG></STRONG></STRONG></STRONG></STRONG></STRONG></STRONG></STRONG></STRONG></STRONG></STRONG></STRONG></STRONG></STRONG></STRONG></STRONG></STRONG></STRONG></STRONG></STRONG></STRONG></STRONG></STRONG> 500غ زبدة 2 كأس كبير سكررطب أو مطحون 6 صفار بيض 2 كيس خمير كيميائية 1 كيس فانيلا 3 كؤوس نشاء فرينة للديكور علبة شكلاطة + علبة مربى + فول سوداني مطحون *طريقة التحضير نضع الزبدة +السكر+ صفار البيض و نخلط جيدا + الكاكاو+ الفانيلا +الخميرة الكيميائية + القليل من النشاء كأسين أو ثلاثة + الفرينة حتى تتكون لنا عجينة لينة لونها بني و الان بعد ما حضرنا العجينة نبقى نأخد من العجينة بالجزء و نورقه بالوراق ثم بواسطة طابع قلب نطبع لنتحصل على قلوب نضعها في الصينية و من ثم في الفرن لتنضج *الان نقوم بإذابة الشكولاطة في حمام مائي و نأتي بالحلوى الناضجة بعد ما تكون بردت و نغطس وجهها الفوقاني في الشكولاطة المذابة ثم نتركها لتجف *بعد ما تجف نقوم بإلصاق كل قلبين بواسطة مربى المشمش و كذلك نضع مربى في الجوانب و نغطس هذه الجوانب في الكوكاو أو الفول السوداني المطحون و من ثم نضعه في الكيسات
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
مواقع النشر (المفضلة) |
جديد منتدى قسم التغذية |
|
|
المواضيع المتشابهه | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
بنات اليوم لي 14 من الابرة التفجيرية وسويت تحليل ...دخلوا.. | إباء الروح | منتدى علاج العقم و تأخر الحمل | 15 | 03-09-2013 03:28 AM |
بنات تكفون ابي مشورتكم اليوم ضروري جدا | ميار حسن | إستفسارات مرحلة الولادة | 17 | 04-29-2011 11:31 PM |
بنات جده تعالوا ساعدوني بسرعه اليوم بس | زوجي سعدحياتي | منتدى علاج العقم و تأخر الحمل | 10 | 04-29-2011 05:12 PM |
اليوم اجهضت يا بنات | سوسو _232 | منتدى الولادة المبكرة والإجهاض | 11 | 03-18-2011 06:40 PM |
بنات شوفو ايش حصلي اليوم نزول دم بالاسبوع السادس | متفائلة دائما | إستفسارات حوامل من الشهر السابع إلى الشهر التاسع | 30 | 12-17-2010 11:41 PM |