في هذا المقال نقدم لكم بعضاً من الطرق الرائعة لعمل المعكرونة

[Baghdad Mohammed]

في هذا المقال نقدم لكم بعضاً من الطرق الرائعة لعمل المعكرونة




المعكرونة هي إحدى الأطباق المشهورة والخفيفة، وتتميز باحتوائها على الكثير من العناصر الغذائية المهمة للجسم؛ كالفيتامينات، مثل فيتامين ج، والبروتينات، والمعادن، والكربوهيدرات التي تزود الجسم بالعديد من السعرات الحرارية والطاقة، كما تتميز بأشكالها المختلفة، فمنها الطولية، والحلزونية، والدائرية، والصدفية، وتختلف طرق إعداد المعكرونة، حيث من الممكن إعدادها بالخضار، أو بالدجاج، او بالشاميل، أو باللحم، أو بالصوص بمختلف أنواعه، كما يتم تقديمها مع السلطات، وفي هذا المقال سنقدم لكم بعضاً من طرق عمل المعكرونة.







مكرونة فاتوشيني

المقادير:

مكرونة مسلوقة
علبة قشطة
كاسة حليب سائل
فلفل رومي مكعبات
صدور دجاج مقطعة مربعات صغيرة
علبة وسط جبنة كرفت مبشورة
مكعب ماجي
بصلة مقطعة جوانح
فلفل أسود , كمون , ملح حسب الرغبة


الطريقة:

- قلبي البصلة في قدر به قليل من الزيت حتى يصبح لونها ذهبي , اضيفي قطع الدجاج و اتركيها حتى تستوي.
- اضيفي الفلفل الرومي على الدجاج و قلبي , اضيفي الحليب و الجبنه المبشورة و مكعب ماجي , تبلي بالبهارات و دعيها قليلا على النار .
- اضيفي المكرونة للصلصة و قلبي , ابعدي القدر عن النار و اضيفي القشطة و حركي جيدا .
- ضعي المعكرونة في صينية و اخبزيها في الفرن لمدة 10 دقائق حتى يحمر وجهها .


إقرأي أيضا: اليك اليوم ثلاث وصفات حلا سريعة ولذيذة




طريقة عمل المكرونة بالصوص الأبيض :
المكونات :
500 جرام من المكرونة النوع الذى تفضليه
ربع كيلو أو أكثر قليلًا من صدور الدجاج المقطعة بعد تقطيعها إلى مربعات (يمكن استبدال الدجاج بالجمبري)
كوب من الماشروم الطازج المقطع إلى شرائح أو المعلب بعد غسله بالماء والخل وتصفيته -كما تفضلين
ملعقتين من الجبن الشيدر المبشور
كمية من البقدونس المفروم
نصف ملعقة من كل من الملح و الفلفل والكمون و السوماء و القرفة و الزنجبيل
2 ملعقة من الزيت
2 ملعقة من الزبد
2 ملعقة من الدقيق
2 كوب من الحليب


طريقة التحضير :

نقوم بسلق المكرونة فى ماء غزير و ملح و ملعقة من الزيت
نقوم بتشويح البصل ثم الثوم ثم بعد ذلك نضيف إليهم المشروم معهم و نستمر فى التشويح
نضع الدجاج أو الجمبرى كما تفضلين فى وعاء آخر ثم نضع الزبدة مع الدقيق و نقوم بتشويح الدقيق جيدا باستمرار على نار متوسطه حتى يصبح باللون الذهبى
نقوم بإضافة الحليب أو الكريمة و نقلب حتى يصل القوام للسمك المطلوب ( يجب أن يكون أقل من سمك البشاميل )
نقوم بعد ذلك بإضافة المكرونة ثم البصل و الدجاج و المشروم
نقوم بالتقليب جيدا ثم نقوم بتقديمها ساخنة بعد تزيينها بمبشور الجبنة الشيدر و البقدونس المفروم
يمكن الاكتفاء بالمكرونة و ابتعاد الفراخ أو المشروم إذا لم تكونى تفضلين أى منهما .


إقرأي أيضا: اليك اربع طرق مختلفه لتحضير انواع من الشوربة




مكرونة بالبطاطس
المقادير:

زيت
1علبة مكرونة
4 حبات بطاطا مقطعة الى مكعبات صغيرة
2 بصل متوسطة مقطعة مكعبات
ملح
فلفل
صلصة
كمون


الطريقة:

-1 تقلي البطاطا ثم البصل وتخليهم على جنب.
-2 تحمري المكرونة مع زيت(قليل) ثم تضيفين الماء والبهارات والصلصة .
-3 في نص الطبخة اضيفي البصل والبطاطا واتركيهم حتى يستوي وبالهناء والعافية.
ملاحظات:
يمكنك عمل المكرونه بدون البطاطس .
ممكن تضيفي لحمة مفرومة لها لطعم الذ






معكرونة لسان العصفور بالدجاج و السبانخ
المقادير:

القليل من الماء
1 كيس معكرونة لسان العصفور
1 جبن موزاريلا مبشور
2 كريمه حامضه
1 علبة جبن صقر كبير مبشور
3 صدر دجاج مسلوقة و مقطعة شرائح
1 كيس سبانخ مثلج مفروم
1 بصل متوسط مقطع قطع صغيرة
2 مكعب ماجي خضار
1 ملعقة طعام فلفل اسود
1 علبة مشروم طازج او معلب شرائح
2 ملعقة طعام زيت


إقرأي أيضا: طرق سهلة وسريعة لتحضير وجبات الفطور والغداء

الطريقة:

- حمري البصل في الزيت ثم رشيه بالماء .
- اضيفي المشروم و حركي قليلا ثم اضيفي مكعب الخضار .
- اضيفي السبانخ و تبلي بالفلفل اسود و قلبي حتى ينضج السبانخ لمدة 5 دقائق تقريبا .
- اضيفي شرائح الدجاج و الكريمه و الجبن الى الخليط و حركي , عندما تذوب الكريمه و الجبن اضيفي المعكرونة و اخلطي جيدا .
- اسكبي الخليط في بايركس و وزعي جبن موزاريلا على الوجه .
ادخلي الصينية الفرن و غطيها لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة , ارفعي الغطاء و اشعلي الفرن من الاعلى حتى يذوب الجبن و قدميها ساخنة .



طريقة عمل المكرونة بالدجاج بصوص الطماطم بالريحان :

المكونات :
نصف كيلو من صدور الدجاج مخلية متوسطة السمك
٤/١ كوب من زيت الزيتون
٦ حبات من الطماطم المقطعة
١ ملعقة صغيرة من الثوم المهروس
١ كوب من ورق الريحان
٢ ملعقة من الزبدة
٢٥٠ جرام مكرونة اسباجيتي
ملح و فلفل حسب الرغبة
ملعقة كبيرة من جبن البارميزان مبشور


طريقة التحضير :

نقوم بتتبيل الدجاج بالملح و الفلفل فى وعاء مناسب لذلك
نحضر مقلاة مناسبة و نقوم بتسخين زيت الزيتون و نضيف أليه قطع الدجاج و نقلى على الجانبين إلى أن يصبح لونها ذهبى غامق و تقترب من النضج
نقوم برفع الدجاج من المقلاة ثم نضيف الطماطم و ملعقه من الثوم و نقلب على نار هادئة حتى تتحول الطماطم إلى صوص
نقوم بإضافة الزبدة ثم نعيد الدجاج إلى الصوص حتى ينضج تماما كع إضافة القليل من الماء إذا كان هناك حاجه إلى ذلك
نضيف الزبدة ثم نعيد الدجاج إلى صوص الطماطم و الدجاج
نستطيع تزيين الطبق بملعقة كبيرة من جبن البارميزان




لازانيا بالفطر

المقادير:
كوبان حليب 6 شرائح لازانيا غير مسلوقة 2 ملعقة كبيرة زبده 2 ملعقة كبيرة طحين
كوبان من عصير البندوره
نصف كيلو فطر تقريبا
جبن موتزريلا مقطع مكعبات
جبن بارميزان مبشور
زيت زيتون
زيت قلي


الطريقة:
- المقادير لصينيه صغيره لشخصين .
- عمل البيشاميل :
ذوبي الزبده على النار و اضيفي الطحين و حركي الى ان تتجانس , اضيفي الحليب و استمري بالتحريك الى ان تتماسك و اخيرا ارفعيها عن النار و تبلي بالملح و رشه من جوز الطيب.
- ضعي زيت الزيتون في وعاء على النار و اضيفي الطماطم المعصوره و استمري بالتقليب من فتره الى اخرى الى من 10 الى 15 دقيقه , ثم تبلي بالملح و الفلفل الاسود .
- اقلي الفطر بزيت القلي .
- اخلطي صلصة الطماطم مع البيشاميل .
- في صينيه ستدخل الفرن ضعي القليل من مزيج الطماطم و البيشاميل في القاع .
- ضعي فوقها شرائح اللازانيا و اضيفي عليها بعض من مزيج البيشاميل و الطماطم , اضيفي بعض من كمية الفطر و بعض من الموتزريلا و رشي بعض من جبنة البارمزان المبشوره .
- كرري العمليه حتى تنتهي كمية الفطر و الصلصه .
- اخيرا غطي طبق اللازانيا بما بقى من الصلصه و رشي جبنة البارمزان المبشوره و القليل من زيت الزيتون .
- دعي طبق اللازانيا مدة ساعتين قبل الطبخ لكي تاخذ اللازانيا نكهتها من الصلصه و الفطر اما اذا كنت مستعجله فقومي بسلقها لمدة 3 الى 4 دقائق .
- ادخلي الصينية للفرن , و دعيها الى ان تنضج , و قدميها .