الدغابيس,قرصان التنور ،الغلف ، المثرية من الجنوب

[عزيزة النفس]

جبت لكم هذي الاكلات الجنوبيه اللي ممكن تكون مفيده ومغذيه للنفاس
الدغابيس ،،،،

اكله تشتهر بها منطقه الباحه

وهي عباره عن عجين يوضع في مرق مثل المرقوق ولكن اكبر او اصغر حسب الرغبه

وتوضع في صحن كبير مثل مافي الصوره

او تسكب جميعها في وعاء عميق او صحن

وتقريبا هي نفسها (( المقرص )) عند اهل ابها وماجاورها

قرصان التنور ،،،،،،
طبعا الكل يعرف خبز التنور أو الميفا مثل ما يسمونه أهل الجنوب



يقدم مع السمن والعسل أو اللبن أو المرق حسب الرغبة...

الخبزة ،،،،

هذه الأكلة مشهورة جداً ويتم تحضيرها بنفس طريقة قرصان الملعقة وتترك لكي تتخمر ثم توضع في آداة تسمى المشهف ( إناء مصنوع من الفخار ) بعد تكوين كمية من جمر الحطب ووضعه عليها وهي داخل المشهف وتترك حتى تنضج ثم تقدم مع جميع أنواع الإيدامات أو اللبن والأجبان وغيرها وهي وجبة رئيسية في الإفطار .

الـغـلـف ،،،،

نسب إسم هذه الأكلة إلى شجرة تسمى شجرة الغلف وهذه الشجرة عبارة عن شجرة صغيرة متسلقة تتكاثر في الأصدار ( من ناحية تهامة ) دائمة الخضرة ولها أوراق دائرية الشكل متوسطة الحجم ، وأوراق هذه الشجرة يتم قطفها ثم وضعها في قدر مملوء بالماء ويتم طبخها على نار هادئة إلى أن تنضج . ويمتاز طعم هذه الأكلة بشدة حموضتها مما يكثر الإقبال عليها من قبل النساء الحوامل في الشهور الأولى من الحمل . وهي أكلة شهية الطعم سواءاً للرجال أو النساء .

المثرية ،،،،،

تعد المثرية إحدى الأكلات المشهورة بالمنطقة وهي تصنع من دقيق البر حيث يتم تحضير الدقيق ويرش بالماء رشاً خفيفاً لكي يصبح على شكل حبيبات صغيرة وفي نفس الوقت يتم وضع ماء في قدر ويترك القدر على نار حتى يغلي وعندما يغلي الماء نقوم برش الدقيق المفتوت مع تحريكه حركة خفيفة ويترك حتى ينضج . عندما تنضج المثرية يتم تنزيلها وتصب في صحن كبير أو متوسط الحجم ثم يعمل فجوة صغيرة في وسط المثرية الجاهزة لكي يتم وضع السمن والعسل أو السمن والسكر بها ( على حسب الرغبة ) وبالتالي تقدم للضيوف .

[ام تميم 66]

يعطيك العاافية,,,