سافاران بالقشدة

[الشوق عطري]

المكونات :

• كوب ونصف كوب دقيق لجميع الاستعمالات
• ملعقتا طعام خميرة فورية
• ملعقة صغيرة سكر
• بيضتان مخفوقتان قليلا
• رشة فانيلا
• 2/3 كوب حليب ساخن
• 1/3 كوب (35غ) زبدة بحرارة الغرفة
• كيلو غرام قشدة بلدية
• لوز وفستق حلبي مطحون وزهر ليمون للزينة

قطر السكر :

• كوبان من السكر
• 3 أكواب من الماء
• 1/2 كوب عصير برتقال
• 1/4 كوب ماء زهر وماء ورد

طريقة التحضير :

• لتحضير القطر يسخن الماء مع السكر في قدر على النار حتى يغلي ، تطفأ النار ويضاف عصير البرتقال وماء الزهر وماء الورد
• يوضع الدقيق والخميرة الفورية والسكر والبيض والفانيلا في خلاط كهربائي مزود بشفرة معدنية
• يضاف الحليب الساخن ثم الزبدة الطرية للحصول على عجينة دبقة
• توضع العجينة في وعاء وتغطى وتترك جانبا في مكان دافىء لترتاح ويتضاعف حجمها
• بعد ذلك توضع العجينة في قالب دائري خاص بالسافاران مدهون بالزبدة ومرشوش ببعض الدقيق وتترك العجينة أيضا لبعض الوقت حتى يتضاعف حجمها
• يدخل القالب الدائري إلى فرن محمي للدرجة 180 مئوية أو العلامة رقم 4 ويخبز حتى تحمر العجينة وتصبح ذهبية اللون
• يخرج القالب من الفرن ويرفع منه السافاران ويترك ليبرد تماما ثم يثقب بواسطة عود نظيف من أعواد تنظيف الأسنان ويسكب فوقه القطر الساخن ويترك جانبا حتى يمتص القطر تماما ثم يدخل إلى البراد لمدة ساعة أو ساعتين
• يشطر قالب السافاران أفقيا إلى شطرين ويحشى بالقشدة البلدية ويعاد وضع الشطرين فوق بعضهما ويزين بالمزيد من القشدة والفستق الحلبي المطحون وزهر الليمون ويقدم باردا