سلطة الروبيان الدافئة ، مقادير عمل سلطة الروبيان الدافئة ، طريقة عمل سلطة الروبيان

[الشيفة سوسو]

سلطة الروبيان الدافئة ، مقادير عمل سلطة الروبيان الدافئة ، طريقة عمل سلطة الروبيان
سلطة الروبيان الدافئة ، مقادير عمل سلطة الروبيان الدافئة ، طريقة عمل سلطة الروبيان
سلطة الروبيان الدافئة ، مقادير عمل سلطة الروبيان الدافئة ، طريقة عمل سلطة الروبيان
سلطة الروبيان الدافئة ، مقادير عمل سلطة الروبيان الدافئة ، طريقة عمل سلطة الروبيان

المقادير:

600 غرام من الهليون الأخضر، مسلوقة ومقطّعة إلى أجزاء ثلاثة

200 غرام من البطاطا صغيرة الحجم، مسلوقة ومقطّعة إلى شرائح

600 غرام من الروبيان منزوع القشرة

علبة من الخرشوف (الأرضي شوكي)

200 غرام من أوراق الجرجير

40 غراماً من جبن «البارميزان»، مبشورة

60 غراماً من جبن «البارميزان»، مقطعة الى شرائح

10 ملليلترات من زيت الذرة

ملح وفلفل، حسب الرغبة

مقادير الصلصة:

100 ملليلتر من الخل الأبيض

400 ملليلتر من زيت الزيتون

10 غرامات من الخردل

10 ملليلترات من عصير الليمون

ملح وفلفل، حسب الرغبة

طريقة التحضير:

يضاف زيت الذرة الى مقلاة توضع على نار هادئة، ويحمّر الروبيان من الجهتين ثم، تضاف البطاطا صغيرة، مع إضافة الملح والفلفل.

يحمّر الهليون والخرشوف مع الروبيان، وتخفّض درجة الحرارة لتنضج المكوّنات على نار هادئة، وتدع جانباً.

لاعداد الصلصة:
يستخدم وعاء صغير تخلط فيه مقاديرها جيّداً، ثم يضاف زيت الزيتون تدريجياً مع الاستمرار في التحريك، فينثر الملح والفلفل.

في وعاء منفصل، توضع أوراق الجرجير والبارميزان المبشورة والصلصة، وتخلط هذه المقادير.

توضع السلطة في طبق التقديم، وتزيّن بـ «البارميزان»، وتقدّم مباشرة