حلى الكنافه ، طريقة عمل حلى الكنافه ، وصفة حلى الكنافه

[الشيف جميلة]

حلى الكنافه ، طريقة عمل حلى الكنافه ، وصفة حلى الكنافه
حلى الكنافه ، طريقة عمل حلى الكنافه ، وصفة حلى الكنافه
حلى الكنافه ، طريقة عمل حلى الكنافه ، وصفة حلى الكنافه
حلى الكنافه ، طريقة عمل حلى الكنافه ، وصفة حلى الكنافه




المقادير :
2/1 كجم كنافة
2/1 كجم قشطة

1 كوب ,سمن مذاب
2 كوب لبن
4 ملعقة كبيرة نشا
4 ملعقة كبيرة سكر
2/1 ملعقة صغيرة فانيليا
2/1 1 كوب ,شربات

الطريقة :
يمزج اللبن والسكر و الفانيليا والنشا جيدا في إناء متوسط. يسخن على نار متوسطة حتى الغليان مع الخفق المستمر. يرفع عن النار. تترك المهلبية لتبرد.
فى هذه الأثناء تحضر الكنافة. تقطع الى شرائط قصيرة (نحو 2-2.5 سم ) باستخدام المقص. توضع فى وعاء متوسط و تقلب جيدا مع الزبد المذاب باستخدام اليدين حتى تتشربه و تصبح لينة .
تدهن صينية للفرن بالزبد و تفرد فيها نصف كمية الكنافة. يضغط على الكنافة في الصينية جيدا باليدين لتصبح متماسكة
يقرد القشدة على الكنافة بعيدا عن أحرف الصينية. تسكب المهلبية لتغطي القشدة. يضاف النصف الاخر من الكنافة و لا يضغط عليه.
يسخن الفرن الى درجة 200-210 مئوية ثم توضع الصينية على الرف السفلى لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح السطح ذهبى اللون.
تخرج الصيتية من الفرن. يسخن الشربات و يصب عليها فور اخراجها. يوضع طبق التقديم فوق الصينية ثم تقلب الكنافة فيه . من الممكن رش فستق مطحون علي سطح الكنافة وتقدم فورا.