كيك بياض البيض ، طريقة عمل كيك بياض البيض ، وصفة كيك بياض البيض

[الشيف جميلة]

كيك بياض البيض ، طريقة عمل كيك بياض البيض ، وصفة كيك بياض البيض


كيك بياض البيض ، طريقة عمل كيك بياض البيض ، وصفة كيك بياض البيض

كيك بياض البيض ، طريقة عمل كيك بياض البيض ، وصفة كيك بياض البيض

كيك بياض البيض ، طريقة عمل كيك بياض البيض ، وصفة كيك بياض البيض





المكونات

• 15 بياض بيض
• 1 ملعقة صغيرة كريم أوف تارتار
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• كوب سكر
• 1/4 1 كوب دقيق منخول
• صلصة كراميل أو طوفي للتقديم

طريقة التحضير

1- يُسخن الفرن على حرارة 170 درجة مئوية.
2- يُخفق بياض البيض في وعاء عميق مع كريم أوف تارتار وعصير الليمون باستخدام مضرب سلك كهربائي على سرعة عالية حتى يُصبح رغوي هش.
3- يُضاف السكر تدريجياً (2 ملعقة كبيرة في كل مرة) مع الاستمرار في الخفق حتى يذوب السكر تماماً ويُصبح الخليط لامعاً ويُكوّن منقاراً ليناً عند رفع المضرب السلك.
4- يُضاف الدقيق المنخول تدريجياً ( حوالي 2/1 كوب في كل مرة) مع الاستمرار في الخفق على سرعة بطيئة جداً حتى تتداخل المكونات.
5- يُصب الخليط في القالب الخاص بكيك بياض البيض، ويوضع في الفرن لحوالي 45 دقيقة.
6- يُقلب القالب (وبداخله الكيك) على قُمع أو عنق زجاجة، ويُترك ليبرد تماماً لحوالي ساعة ونصف.
7- يُفصل الكيك عن القالب بتمرير سباتولا أو سكين صغير بين الكيك وجدار القالب من جميع الجهات.
8- يُرفع الكيك ويوضع في طبق التقديم، ويُزين بصلصة الكراميل أو الطوفي، ويُقطع باستخدام سكين مسنن والخاص بتقطيع الخبز.