خليط الكيك
2/1 2 كوب دقيق
2/1 ملعقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
2/1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1 كوب سمن نباتي أبيض
2 كوب سكر ناعم الحبيبات
3 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
2/1 1 كوب لبن خاثر
2/1 كوب فارماسيلي ملون
الحشو
200 جرام جبن كريمي لين
2-4 ملعقة كبيرة قطر (شيرة)
1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180م.
2. أحضري قالب مقاس 13*9 بوصة. بطني القالب بقطعة من ورق الزبدة.
3. خليط الكيك: على قطعة من ورق الزبدة أنخلي الدقيق، الملح، بيكربونات الصودا والبيكنج باودر.
4. في وعاء الخلاط ضعي السمن والسكر. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق إلى أن يصبح الخليط هشا وكريمي القوام.
5. أضيفي بيضة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما. أضيفي البيضة الثانيا وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما. أضيفي البيضة الثالثة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما. أضيفي الفانيليا.
6. أضيفي نصف خليط الدقيق ونصف كوب من اللبن الخاثر. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة. أضيفي بقية الدقيق واللبن. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة. أضيفي الفارمسيلي.
7. أسكبي خليط الكيك في القالب. باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة وزعي خليط الكيك في القالب وساوي السطح.
8. إخبزي الكيك لمدة 40 دقيقة. إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب أن يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.
9. أخرجي الكيك من الفرن. ضعي القالب على شبك معدني ودعيه إلى أن يبرد تماما.
10. باستعمال سكين منشارية قطعي الكيك إلى مربعات متوسط الحجم. تخلصي من سطح الكيك إذا كان يابسا. باستعمال أطراف أصابعك فتتي الكيك إلى قطع صغيرة جدا. ضعي الكيك في طبق عميق.
11. الحشو: أضيفي الجبن الكريمي والقطر. بأطراف أصابعك قلبي الكيك ليختلط جيدا مع الجبن والقطر. شكلي خليط الكيك إلى كرات حسب الحجم الذي تفضلين. ضعي كرات الكيك في صينية واسعة.
12. في طبق عميق ضعي الشوكولاتة البيضاء المذابة. ضعي كرة من الكيك في الشوكولاتة المذابة. باستعمال شوكة قلبي كرات الكيك في الشوكولاتة المذابة لتتغطى تماما. إرفعي كرة الكيك على أسنان الشوكة وهزيها بخفة على حافة الطبق لتتخلص من الشوكولاتة الفائضة. ضعي كرات الكيك في صينية واسعة. أنثري الفارمسيلي على كرات الكيك.
13. دعي كرات الكيك إلى أن تجف الشوكولاتة وتتماسك تماما ثم قدميها.