المقادير :
1/2 كوب زبدة في حرارة الغرفة
1/2 كوب حليب كامل الدسم.
1 كوب سكر.
2 حبة بيض.
2 م/ك قهوة اسبريسو.
1 كوب دقيق.
1/2 كوب كاكاو.
رشة ملح.
1.5 م/ص بكينج بودر.
1/2 كوب لوز مجروش غير محمص.
حبات لوز صحصة للتزيي،
100 جرام شوكلاتة مكعبات.
طريقة التحضير :
يجهز قالب أكوب الكيك الصغير من خلال وضع الورق الخاص ثم يسخن الفرن على حرارة 170 درجة.
ينخل الدقيق مع الكاكاو والملح والبيكنج بودر ويترك جانبا.
بواسطة المضرب الكهربائي تخفق الزبدة مع السكر حتى يذوب السكر تماما.
تضاف بيضة تلو الأخرى ويخفق المزيج جيدا حتى يصبح القوام لونه أبيض.
يضاف الحليب وملعقة كبيرة من القهوة مع استمرار الخفق على سرعة هادئة.
يضاف خليط الدقيق تدريجيا مع استمرار الخفق على سرعة هادئة حتى تتداخل جميع المكونات معا.
يوزع الخليط في القوالب الخاصة بأكواب الكيك الصغيرة ويرش اللوز المجروش فوق كل واحدة حتى يغطي السطح .
تخبز في الفرن لمدة 15-20 دقيقة وتختبر بواسطة عود خشبي صغير.
في هذه الأثناء تذوب الشوكلاتة على حمام مائي ويضاف لها ملعقة القهوة الأخرى.
تؤخذ حبات لوز صحيحة وتغطى بالشوكلاتة المذوبة وتترك جانبا.
تخرج أكواب الكيك من الفرن وتترك لتبرد ثم تزين بالشوكلاتة المذوبة وحبات اللوز المغلفة بالشوكلاتة.