المكدوس السوري

[demoshka]

اليوم لمحبي المكدوس حياكم الله المقادير



2كغ_من البانجان الأسود حبة صغيرة



نصف كغ من معجون الفليفلة الحمرة اللي منساوي على ايدينا منفرمه با الطاحونة ومنضيف اله الملح ومتوفر ببرطمان جاهز للاستعمال







رأس كبير من الثوم المفروم ناعما


نصف كغ من الجوز المفروم خشنا


ليتر من زيت الزيتون


الطريقة:
نقمع رأس البانجان بنزع الرأس
باليد وليس بالسكينة ثم يغسل



يشق البانجان بالطول دون أن يصل إلى الطرف الآخر


نغلي الماء ونضع فيه البانجان مع التقليب المستمر
حتى يستوي وذلك بالضغط على البانجان بالإبهام
و السبابة و تشعري بقرب الإصبعين على بعض





ثم نصفي الماء ونملح البانجان من الداخل و الخارج



ثم نصفهم بطريقة مرتبة ونضع عليهم ثقل حتى تصفى تماما من الماء






ثم نجهز الحشوة بخلط الثوم و الجوز والفليفلة ونقوم بحشو البانجان





ثم نضعهم بمرطبان نظيف
ولا ننسى نرش الملح الخشن بين الطبقات
ثم نقلب المرطبان على فمه لغاية اليوم الثاني


ثم نقلبه ونضع عليه الزيت حتى يغمره جيدا



ثم يحكم إغلاقه ولا يفتح ويؤكل إلابعد إسبوعين


بصراحة انا بحب اكله نصف استوى لانه لذيذ وممكن نقول بانه الطريقة بدها دقة وطولة بال ووقت

وعليكم با العافية

[حنين الجنة]

المكدوس عندنا هو مخلل البتنجان
انا بموووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووو وووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووو وووووووووووووت فيه

عشق

تسلم ايدك
والله كان نفسي اعرف الطريقة

[marwa]

شي بيفتح النفس يمي بس صعب اعملو صراحه كسوووله صايره
يعطيكي العافيه توام اليوم وصفات رااائعه

[مامي نور]

يسلم إيدك يا توأم كوكو بس حرام هاللي عمل هالمكدوس ظلم المكدوس لأن المكدوس شكلو أحلا منو

أم جنة حبيبتي المكدوس مش هوي الباتنجان المخلل خاااالص
أنا دخت السبع دوخات لحتى اقدر لاقي بمصر وما لقيتو المكدوس منحشي جوز يعني عين جمل وتوم وفلفل أحمر وزيت زيتون غير نهائيا الباتنجان المخلل

[مامي نور]

شوفي هالصورة ما أحلاها ممم

وحياة الله أنا بموت فيه بشكل منو طبيعي أكلتي المفضضضضلة

[demoshka]

خلص حبيبتي مامي ومروة ومصرية تعو لعندي وبطعميكن اطيب مكدوس من ايدين الماما لانه انا فاشلة فيه هههههههههه


كل ماماما تيجي لعندي بتعملي مكدوس يعني موشطارتي

[مامي نور]

بحيااااة الله يا توأم كوكو بدي منووووو

ههههههههههه مصيري يا أنا اجي لعندك يا انتي تجي لعندي

عنجد والله أطيب أكلة عندي بالعاااالم

[demoshka]

خلص مامي نور انا قايمة شوي بالفريزر بعطيك منو بس انتي بتقيمي وبتحطي بالزيت

لانه ماما بتفرزلي اياه بالفريزة كرمال ماينهرى من المدة بتعرفي احنا تنين بالبيت يعني استهلاكة بسيط


خلص بوعدك بكيس اهلا وسهلا

[مامي نور]

هههههههههههه يا حبيبة قلبي أهلا وسهلا فيكي

[demoshka]

عنجد بحاكيك اصلي رح قملك كيس