ألذوأطيب الطبخات السورية

[lady manal]

يسلمو دياتك على هيك موضوع بصراحه الاكل الشامي له نكهخ خاااصه

[وردة سورية]

اليوم جايبتلكن اطيب والذ اكله عندي


الفلافل السورية الشهيةةةةةة
المقادير :
نصف كغ حمص
ملعقة ملح صغيرة
ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
... نصف ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم
نصف باقة نعناع أخضر
ملعقة صغيرة فليفلة ناعمة
بصلة متوسطة الحجم
3 أسنان ثوم
طريقة التحضير:
ينقع الحمص ليلة كاملة ثم يطحن بواسطة مطحنة كهربائية مع البصل والثوم والنعناع للحصول على النعومة المطلوبة
يضاف الملح و التوابل وكربونات الصوديوم ويحرك الخليط جيدا




في حال كان الخليط ناشف يضاف القليل من الماء للحصول على القوام المطلوب
يملئ الخليط بواسطة ملعقة في القالب الخاص ثم ينزل بزيت حامي على ان تكون النار متوسطة والعمل بشكل سريع
يسحب الفلافل عند الحصول على اللون الاشقر ويوضع على ورق المطبخ ثم يقدم ساخن مع السلطة وحمص الطحينة
ومخللاات






^_^


^_^




وفيكي تعمليه سندويشات مع المخلل والبندورة كمان بتطلع اطيب واطيب

[وردة سورية]

العنــــــــــب الســـــــــــوري أطيب وألذ عنب بستطعمه ^_^

[وردة سورية]

وهــــــــــــــــــــــــي لعيون الزوار الحلوين

الله لا يحرمنا طلتكم

[وردة سورية]

وبعد الفلافل لازم يكون في تسقية
والي هي الفتوش
فتة الحمص بالسمنة من المطبخ السوري

المقادير :
• 500 غ حمص حب
• 2 رغيف خبز عربي
• 2 كوب لبن
... • نصف كوب طحينة
• نصف كوب عصير ليمون
• 4 أسنان ثوم مهروس
• 3 ملاعق طعام سمنة
• ملعقة صغيرة فليفلة ناعمة
• ملح - كمون
• بقدونس مفروم للزينة
طريقة التحضير :
يغسل الحمص وينقع بالماء البارد لمدة تزيد عن 8 ساعات
يسلق الحمص مع ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم على نار هادئة حتى الاستواء .
يمزح كل من اللبن مع الطحينة وعصير الليمون والثوم والملح حتى الحصول على سماكة مثل سماكة اللبن .
يقطع الخبز مكعبات متوسطة الحجم ويقلى بالزيت حتى تصبح ذهبية اللون .
يفرش الخبز المقلي في طبق التقديم ويوضع فوقها الحمص المسلوق، ثم تضاف صلصة اللبن مع الطحينة على الوجه .
تسيح السمنة على نار متوسطة ويضاف إليها ما تبقى من الثوم حتى تظهر الرائحة الزكية .
تسكب السمنة على الفتة وتزين بكل من الكمون والفليفلة الناعمة على الوجه بالإضافة إلى البقدونس المفروم والخبز المقلي .
وصحتيييييييييييييين وهناااا

[وردة سورية]

ياسوريا مالك علينا لوم لومك على سبب فرقانى

[وردة سورية]

من المطبخ السوري (( البلورية ))


المقادير:::

علبة كنافة رفيعة جداً
... نصف كغ فستق حلبي
3 أكواب قطر " شيرة "
2 ملعقة طعام سمنة
2 ملعقة طعام سكر
3 ملاعق ماء زهر


طريقة التحضير :

تقطع الكنافة قطعاً صغيرة جداً حتى تصبح ناعمة، ثم تقسم إلى قسمين .

يخلط الفستق الحلبي جيداً مع السكر وكوب من القطر وماء الزهر .

تدهن صينية الفرن بالقليل من السمنة .

يوضع القسم الأول الكنافة في الصينية ويرص جيداً .

يوضع خليط الفستق على الكنافة ويفرد جيداً على جميع الجوانب .

يوضع القسم الثاني من الكنافة فوق الفستق وتوزع جيداً جميع الجوانب حتى تغطي الفستق كاملاً .

يوضع ورق نايلون فوق الصينية، ثم تضغط الكنافة جيداً بصينية أخرى .

تسقى الكنافة بباقي القطر وتخبز في الفرن مدة 10 دقائق فقط .

تقطع وتقدم باردة .

ملاحظة :

يمكن استعمال أنواع أخرى من المسكرات في حشو البلورية .

وصحتين وهنااااااااااااااا

[بحــ العيون ــــــــر]

[وردة سورية]

بحر العيون مشكورة ياروحي على مرورك الحلو

[وردة سورية]

وهي لعيون طلتكم الحلوة