[مميز]موسوعه لاطبااق روح الملائكيه الرائعه

[روح ملائكيه]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

مسائكم/صباحكم خيررر ان شاء الله

سأقدم لكم مشاركتي المتواضعه لـ مسابقة (اطباقي من بيتي)

الطبق الرئيسي

افخاذ الدجاج المشويه مع رز ابيض وزعفران

المقادير

750 غرام افخاذ دجاج
نص كوب لوز مسلوق ومقشر
3 كوب رز بسمتي ذو حبه طويله
ملح
زيت
حبتان بطاطا كبيرتان
رأس قرنابيط صغير
4 حبة مشروم(فطر)
ملعقة شاي زعفران
ماء

تتبيلة الدجاج

بقدونس,شبنت,كزبره مجففه ومطحونه ناعما
زيت زيتون
بهارات دجاج شوي
رشة ملح

العمل
-نعمل تتبيلة الدجاج ونخلط الجميع معا وننقع بها افخاذ الدجاج داخل كيس الشوي مع البطاطا المقطعه مكعبات والقرنابيط والمشروم المقطع .
-نترك الدجاج والخضروات منقع بالتتبيله لمدة ساعتين وبعدها نضع كيس الشوي بعد ثقبه من الاعلى داخل تبسي ويترك لمدة ساعه الى ان ينضج الجميع.

-بالنسبه للرز ..
نغسل الرز جيدا وننقعه لمدة نصف ساعه .
نضع الزعفران داخل كاسه صغيره وننقعه قليلا بالماء.
نضع قدر على النار ونضع فيه زيت طعام ونتركه حتى يسخن ونضع فيه الرز بعد ازالة الماء عنه ونمزجه مع الزيت جيدا ونضيف 6 كوب ماء ممزوجه بالملح (يعني لكل كوب رز 2كوب ماء)
نضع غطاء على القدر ونتركه حتى يتهدر جيدا مع ملاحظته حتى لا يحترق.
بعد نضوج الرز واطفاء النار نفتح الغطاء ونتركه لمدة 10 دقائق ونأخذ كأس رز ونمزجه مع الزعفران جيدا.
نقدم الرز الابيض في صحن واسع وعليه الرز المخلوط بالزعفران ونضع على جوانبه الافخاذ كما موضح بالصوره ونجمله باللوز المحمص بالزيت..والف عافيه على قلوبكم

وهذي صورة البطاطا والقرنابيط والمشروم المشوي

صالونة السبانغ

اسفه الصوره مو واضحه بسبب البخار المتصاعد من الصالونه

المقادير
5 باقات سبانغ طازج
باقة لكل من0...بقدونس,سلق,كزبره,حلبه,شبنت
بصل اخضر
معجون طماطه
ملح
كوبان لوبيا جيتي(ايرانية النوع)مسلوقه
بهارات صالونه
زيت
عصير ليمون حامض

العمل
نفرم الخضروات ثرما ناعما جدا باليد ونفرم البصل الاخضر ايضا.
نغسل الخضروات جيدا لأزالة التراب عنهم
نضع قدر كبير الحجم على النار ونضع فيه زيت ونتركه حتى يسخن
نضع البصل ونحمره ثم الخضروات داخل القدر ماعدا السبانغ ونحمسهم جيدا حتى يتضائل حجمهم جيدا ثم نضيف السبانغ لهم ونحمس جيدا ثم نغلق القدر لمدة 5 دقائق ثم نفتح الغطاء ونظل نحمس حتى نلاحظ ان كمية الخضروات قد تضائلت كثيرااااا
نضيف اللحم المسلوق واللوبيا جيتي والملح والبهارات وعصير ليمون حامض مع ملعقه معجون طماطم وقليل من الماء ونمزج الجميع جيدا ونتركه حتى ينشف للقدر الذي نريده ويقدم وهنا وعافيه على قلوبكم

قالب اللحم بالفول

المقادير

كوب لحم مفروم
نصف علبة فول
زيتون اسود ومقطع
جبن موتزريلا شرائح
بهارات
ملح
بصله مفرومه ناعما جدا
رشة طحين

العمل
نمزج جميع المواد معا ونجمله بالجبن والزيتون كما في الصوره ويدخل للفرن حتى ينضج ويقدم وهنا وعافيه على قلوبكم

ورق عنب

المقادير
قليل من الرز والبقدونس والطماطم والبصل والملح والبهارات
ملعقة شاي زيت
ورق عنب

العمل

تمزج جيع المواد وتوضع داخل قدر صغير وتطهى
نلف ورق العنب بالمزيج الذي عملناه ونضعه داخل قدر وضع عليه قليل من الماء ويطهى حتى ينشف ويقدم وهذه الاكله تفيد اهل الريجيم

[روح ملائكيه]

ونواصل

سمبوسك اللحم

المقادير

ربع كيلو لحم غنم مفروم
بصله متوسطه
باقه صغيره بقدونس
ملح وبهارات وزيت
عجينة سمبوسك

العمل
نضع مقلاة على النار ونضع فيها زيت طعام والبصل المفروم ويحمر قليلا ثم نضيف اللحم ونحمره جيدا
نضيف البقدونس والملح والبهارات ونحمر الجميع ونخلطهم جيدا حتى تنضج القيمه

نضع القيمه على عجينة السمبوسك ونلفها مثل المثلث ونقليها بزيت حامي ونخرجها من المقلاة ونضعها على ورق نشاف ليمتص الزيت ثم نضعه في صحن ونجمله ويقدم وهنا وعافيه.

شوربة الخضار

المقادير
بقدونس
سلق
مشروم
بصل
رز
طماطه
ملح وبهارات وزيت
ماء
شعريه

العمل
نفرم جميع الخضروات فرما متوسطا
نضع زيت في قدر على النار حتى يسخن
نضع البصل في البدايه ونحمره ثم بقية الخضروات وبالتدريج ثم نضع الماء والملح والبهارات وتخلطهم جيدا ونضع غطاء القدر ونتركه على نار هادئه حتى ينشف تقريبا ثم نضع الشعريه ونتركه لمدة دقيقتين ثم نطفأ النار ونقدمه في كاسه وهنا وعافيه.

سلطة الخضار بالمايونيز

المقادير
كميه من كل من (فاصوليا خضره,ذره حلوه,جزر,بازاليا )
اوراق خس
ليمون حامض
مايونيز

العمل
نفرم الخضار كالآتي:
الجزر الى مكعبات
الفاصوليا الى مقطع متوسطة الطول

نسلق الخضروات جيدا ونتركها حتى تبرد ونضع عليها مايونيز وليمون حامض ونخلط الجميع جيدا
نضع السلطه داخل صحن ونضع على جوانبها اوراق الخس كما في الصوره
وهنا وعافيه

سلطة الخيار والطماطم والنعناع

المقادير
2 خياره
2 طماطم
القليل من النعناع

العمل
نقطع الخيار والطماطم على شكل حلقات
نضعهم في صحن في الوسط النعناع ثم الطماطم فالخيار
وهنا وعافيه على قلوبكم

يتبع بالحلا

[روح ملائكيه]

واخيررررا وصلنا للحلوو

الكيكه الاسفنجيه الراقيه



2كوب طحين-نصف كوب زبد اوسمنه -5بيضات-ثلاثه ارباع كوب حليب -كوب سكر-2ملعقة مربى بيكنك باودر-ملعقة كوب فانيلا

للتزيين:

3ظرف كريمه شانتي العلالي(اعمليها حسب التعليمات)
قطر او عصير فواكه معلب
الوان للكريمه

العمل:

1-ينخل الطحين ويقاس ثم ينخل مره اخرى مع البيكنك باودر.
2-تخفق السمنه جيدا ثم يضاف اليه السكر تدريجيا مع الخفق المستمر حتى يصبح كالكريم.
3-يخفق البيض لوحده ويضاف بعد ذلك لمزيج السكر والزبده وتضاف الفانيلا بعد ذلك.
4يضاف الطحين الى المزيج تدريجيا وبالتعاقب مع الحليب حتى ينتهي المقدار ويصبح بسمك معتدل يمكن صبه في القالب على ان ينزل الخليط بصوره مستمره دون تقطع.
5-يصب المزيج في قالب مدهون ويشوى في فرن معتدل الحراره 375درجه ف حتى ينضج.
6-بعد نضوج الكيك يخرج من الفرن ويترك يبرد في القالب لمدة10دقائق ويوضع بعد ذلك على مشبك حتى تبرد الكيكه
عندما تبرد الكيكه تقطع الى ثلاث طبقات وتسقى كل طبقه بعصير الفواكه المعلب او القطر ثم نبدأ بتزيين الكيكه .
ملاحظه
نخلط الكريمه مع الالوان التي نريدها للتزيين




الكليجه (المعمول)



المقادير

طحين
خميره
ملح
حليب
الحشوات:
جوز
جوز هند
لقم(حلقوم)
سمسم
تمر


نمزج السمسم بعد تحميصه على النار مع السكر
نخلط جوز الهند مع السكر

نضيف لكل نوع من الحشوات هيل مطحون جيدا

نشكل العجينه بأشكال حسب الرغبه ونحشيها بأنواع الحشوات المذكوره اعلاه ثم تدهن بالفرشاة بـ خليط البيض والحليب وتدخل لفرن ساخن حتى تنضج وتقدم وهنا وعافيه على قلوبكم



المحلبي(المهلبيه)


المقادير
حليب
نشا
سكر
هيل او ماء ورد
جوز هند وفستق حلبي للتزيين

العمل
نمزج 2 ملعقة نشا مع القليل من الحليب البارد
نضع الحليب على النار بعد مزجه بالسكر والهيل حتى يصبح دافئا
نضيف مزيج الحليب والنشا ونخلط جيدا وبأستمرار حتى يثخن المزيج ويصب داخل صحون ويجمل بالفستق وجوز الهند ويقدم والف عافيه على قلوبكم..

اذا عجبتكم اطباقي صوتولي

تحياتي
اختكم ام شوق

[مجنونة بحبها]

وووووووووووووووواووووووووووووووو ابدعتي

ابداع رااااااااااااااائع

انا من شفتك سجلتي بالمسابقه ردت انسحب اعرفج

طباخه ماهره


بس اشكال رهيبه

انا اول من يصوتلك

ويارب الفوز حليفك

حبيبتي الغاليه ام شوق

[فتومة]

يسسلم يديااتك يام شوق ع هيك طبك
م ننحرم من روعتككَ .,
كل الودَ .,

[روح ملائكيه]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة حبيبه ماما

وووووووووووووووواووووووووووووووو ابدعتي

ابداع رااااااااااااااائع

انا من شفتك سجلتي بالمسابقه ردت انسحب اعرفج

طباخه ماهره


بس اشكال رهيبه

انا اول من يصوتلك

ويارب الفوز حليفك

حبيبتي الغاليه ام شوق

تسلمين عمري ام بنونه الله يخليج غلاتي

لا وداعتج اني ادري الفوز حليفج ان شاء الله

اطباقج روووووووعه لأن اعرف نفسج طيبه بالطبخ ..

ثم المهم المشاركه مو الفوز واني روحي رياضيه ههههههههه

تحياتي لأختي الغاليه

[روح ملائكيه]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة فتومة

يسسلم يديااتك يام شوق ع هيك طبك
م ننحرم من روعتككَ .,
كل الودَ .,

تسلمين اختي فتومه على كلامك العسل
ماننحرم من هالطله العسل

تحياتي مع ودي~

[kokee]

يابه اطي العجين لخبازه ههههههههههه
اتخبل حبيبتي الغاليه ام حمودي
ما ننحرم من هلاطباق الرائعه

[روح ملائكيه]

ههههههههههههههههههه تسلمين عمري ام لولي
هذي عيونج حلوه وتشوف الاطباق حلوه مثلج
نورتي غلاتي وتسلمين للرد الحلو ماننحرم من هالطله العسل

[ام ارجواااااان]

رووووووووووووووووووووعه
سلمت يمنااااااااااااااااااااااااك
مشكوووووورهيالـ غ ـاليه
والله يعطيك الف عافيه