طبق جزائري شوربة فريك

[@fatim]

شوربة فريك



المقادير [ 4أشخاص ]

250 غ من لحم الخروف 2 بصل 3 حبات جميلة من الطماطم 1 ربطة كزبرة معدنوس عودان عودان من الكرافس كأس من الفريك 2 ملاعق كبيرة من الطماطم المصبرة ¼ ملعقة صغيرة من السمن (أو الزبدة) ملح 1 ملعقة صغيرة من فلفل أسود 1 ملعقة صغيرة من الكمون 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر 1 ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل الزيت
--------------------------------------------------------------------------------




التحضير

قطعي اللحم إلى قطع صغيرة ويقلى مع قليل من الزيت، يخلط البصل والطماطم والمعدنوس ، الكزبرة و الكرافس ثم أضيفي التوابل وحركي الخليط، صب 1 لتر من الماء او لتر ونصف واتركيه يغلي مدة 20 دقيقة.
ثم أضيفي الطماطم المصبرة ولتر آخر من الماء.
اتركيه يستوي لمدة 10 دقائق، وأضيفي الفريك وحركي جيدا دون إنقاص حرارة النار، عند منتصف الطهي أضيفي السمن وقليل من الكزبرة مقطعة إلى قطع صغيرة.
الفريك يستوي بسرعة، لذا عليك تركه 10 دقائق فقط.
إذا وجدت أن الشوربة لازالت خفيفة وسائلة أضيفي الفريك قليلا وإذا وجدت أنها ثقيلة وجامدة أضيفي القليل من الماء


الصعوبة [عادية]

------------------------------------------------------------------------------

السعرات الحرارية [ متوسطة ]

--------------------------------------------------------------------------------

الثمن [ معقولة ]

مدة
الطهي 40د

التحضير

20د