المعجنات بالصور ، طريقة عمل المعجنات بالصور ، كيفية عمل المعجنات بالصور

[الشيف جميلة]

المعجنات بالصور ، طريقة عمل المعجنات بالصور ، كيفية عمل المعجنات بالصور
المعجنات بالصور ، طريقة عمل المعجنات بالصور ، كيفية عمل المعجنات بالصور
المعجنات بالصور ، طريقة عمل المعجنات بالصور ، كيفية عمل المعجنات بالصور
المعجنات بالصور ، طريقة عمل المعجنات بالصور ، كيفية عمل المعجنات بالصور






مقدمة عن طريقة عمل المعجنات بالصور

عالم المعجنات والمخبوزات من أكثر أقسام الأطعمة تنوعا ولذة ، خصوصا أنه يقدم لكل محبيه ما يرغبون بأكله على شكل فطائر محشوة باللحم أو الجبنة أو لخضروات ، والمميز في هذا النوع من الأطباق أنه يصلح لكل الأوقات والمناسبات ، لذا سنقدم وصفة لنوع من أشهر الفطائر في عالمنا العربي ، وهو طريقة عمل معجنات الجبنة والسبانخ
مقادير عمل المعجنات بالصور :

• ريحان أخضر لعمل الحشوة ،2 ملعقة كبيرة
• دقيق ،300 غرام
• زبدة لورباك ،3 ملعقة كبيرة
• بصل شرائح ،2 حبة
• جبنة موزاريلا ، علبة
• زعتر لعمل العجينة ،50. ملعقة صغيرة
• بيض بياض ،2 بيضة
• سبانخ مفرومة ،50. كيلوغرام
• ملح لعمل العجينة ،50. ملعقة صغيرة
• ملح لعمل الحشوة ، ملعقة كبيرة
• روز ماري لعمل العجينة ،50. ملعقة صغيرة
• فلفل لعمل الحشوة ، ملعقة كبيرة
• فلفل لعمل العجينة ، ملعقة صغيرة

طريقة عمل المعجنات بالصور :

• ضعي الدقيق في وعاء العجن مع الملح والفلفل والزعتر والروزماري حصى البان ، واخلطيهم على السرعة الأولى ، أضيفي الزبدة ثم بياض البيض واستمري بالعجن ، إلى أن يتماسك قوام العجينة .

لتجهيز الحشوة

• ذوبي الزبدة في مقلاة عميقة على النار ، ثم أضيفي البصل وقلبي إلى أن يذبل بدون أن يأخذ لون ، أضيفي السبانخ والريحان الأخضر والملح والفلفل مع التقليب المستمر ، فرغي محتويات المقلاة في إناء بعد أن يستوي الخليط نصف استواء ، ثم أضيفي جبنة الموزاريلا .

• اتركي العجينة لترتاح مدة 10 دقائق ، ثم قسميها إلى أجزاء صغيرة ، افردي الجزء الأول الذي يشكل قاعدة الفطيرة بمرق العجين أو بيدك ، مع الحرص على نثر الدقيق من أسفل حتى لا تلتصق العجينة ، ضعي خليط السبانخ السابق في كل قطعة تفرديها وأغلقيها بشكل مثلث أو أي شكل تريدينه .

• امسحي بقليل من الماء أطراف العجينة قبل أن تغلقيها حتى لا تفتح أثناء الخبز ، ادخلي الفطائر إلى فرن محمى مسبقا على درجة 180