أهلا وسهلا بك إلى منتديات حوامل النسائية. |
أهلا وسهلا بك زائرنا الكريم، إذا كانت هذه زيارتك الأولى للمنتدى، فيرجى التكرم بزيارة صفحة التعليمـــات، بالضغط هنا. كما يشرفنا أن تقوم بالتسجيل بالضغط هنا |
|
قسم التغذية جميع الاطباق الرئيسيه أطباق عربية , صينية , هندية , واطباق غربية وجميع أنواع الشوربة . |
07-09-2009, 02:50 PM | المشاركة رقم: 1 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
المنتدى :
قسم التغذية
تنسيق المائده الصحيح وعلى حسب نوع المناسبه
بسم الله الرحمن الرحيم |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
07-09-2009, 02:55 PM | المشاركة رقم: 2 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
كاتب الموضوع :
عزيزة النفس
المنتدى :
قسم التغذية
رد: تنسيق المائده الصحيح وعلى حسب نوع المناسبه
بالإمكان الاستعانة بوحدات الفرش الفردية الخاصة بكل طبق والوحدات الطولية ذات الحواف المطرزة والمزكرشة بخيوط الازهار الرفيعه كنوع من التنسيق لخلق جاذبية مميزة وتنظيم متناسق لمحتويات المائدة من اطباق وملحقات الزينه من الشمعدان والمزهريات على الخط الافقي الاوسط من المائدة وهنا أشكال متنوعة من هذه الوحدات الفردية الخاصة بقاعدة الأطباق يلاحظ اختلاف طرق توزيع مجموعة المائدة من ملاعق وشوك من حيث العدد والطريقة فالطريقة الامريكية تختلف عن الطريقة الانجليزية فالامريكية تتميز بالبساطة بينما الانجليزية تتميز بتعدد الملاعق والشوك بها بتعدد انواع الاطباق الى جانب طريقة تنسيقها وترتيبها اما عنا نحن المسلمين فلابد وان تكون لنا طريقتنا المتميزة المغايرة للطرق الغربية والتي تلائم ما يناسبنا من عادات عربية وإلتزامات دينية لذلك يوضع الى يمين كل طبق رئيسي ملعقة وشوكة وإلى اليسار سكين وشوكة صغيرة للتحلية (وهذا ما يناسبنا كمسلمين بعكس الطريقة الاجنبية) ويراعى فيها ما يلى: 1. عند وضع السكاكين والشوك والملاعق يجب ان لا تبتعد حافة مقابضها اكثر من 2 سم عن حافة الطاولة حتى تكون عند متناول اليد. 2. يراعى ان تكون الجهه الحادة للسكين مقابله للطبق لكي تلائم الشخص عند قبضها. 3. يعتمد عدد الملاعق والشوك على تعدد انواع الطعام وكلما كان استخدامها اسرع كلما كان موقعها ابعد من جهه الطبق للخارج اي يتم استخدام الملاعق الخارجية اولا والتدرج بإستخدام ما يليها الى الداخل والطريقة السائدة هو ان يتم استخدام شوكة صغيرة على يسار الطبق الرئيسي او من الجهه العلوية للطبق بشكل افقي وهذه تستخدم في النهاية عند تناول الفاكهة أو الحلوى. ـ ضعي كوب الماء الى اليمين فوق رأس الشوكة. - منديل المائدة يعد من اهم الاسس المكملة للمائدة الصحيحة لذلك احرصي على اختيار ما يتناسب مع الديكور المحيط من الوان واجواء وما يعكس ذوقك الرفيع من حيث تنسيقها بشكل انيق بإستخدام الاكسسوارات المتنوعة لربط المناديل حسب الرغبة ضعي فوطة المائدة في وسط الطبق او على جانبه بعد طيها بشكل أنيق بواسطة الاكسسوارات الخاصة بذل يمكن الاستعانة ببعض الاكسسوارات الجذابة او تلك التي تحمل فكرة غريبة لكي يكون لها انعكاس نفسي جميل عند ملاحظتها للوهلة الاولى على سفرة المائدة أما بالنسبة للأطباق فيوضع في البداية الطبق الأكبر للوجبة الرئيسية ويكون مسطحاً وفوقه طبق اصغر خاص بالسلطات وبداخلها طبق اصغر عميق للحساء. إلى جانب ذلك يمكن وضع طبق صغير خاص بالخبز والزبدة او التحلية على الجانب الايسر من الطبق الرئيسى. استخدام سلة الخبز الخاصة والتي تتميز في العادة بكونها مصنوعه من القش ومغطاة بمنديل ابيض خاص بالخبز من اكثر ما يميز الموائد الغربية اهتمامهم بالطابع الرومانسي الدافيء على المائدة ويلاحظ ذلك من خلال تركيزهم الدائم على نوعية الإضاءة ودرجتها من حيث نوع المناسبة وتوقيتها يلاحظ كثيرا اقتناءهم لانواع الاضاءات الخاصة بالموائد والتي تتدلي في العادة من سقف الغرفة ويتم تركيزها على الجزء الاوسط من المائدة والاضاءة تكون في معظم الاحيان متوسطة عند عشاء الامسيات لكي تضفي الجو المناسب والحرارة المعتدله للغرفة وتؤدي الغرض المنشود منها في خلق اجواء الامسيات الجميلة والمتميزة بينما تكون مقتصرة على الاضاءة الطبيعية الخارجية لأشعة الشمس الدافئة عند مائدة الغداء لذلك يحبذ ان يتم انتقاء المكان المناسب للمائدة بالقرب من النافذة الخارجية المطلة على الطبيعة الساحرة. ننسى اكثر ما يميز هذه الاضاءات ويضفي عليها مزيدا من السحر والرومانسية وهو اقتناءهم الدائم للشموع الهادئة التي من شأنها ان تضفي سحرا خياليا وإضاءة خلابة كفيلة ببعث مشاعر الدفء والحنان لأفراد الاسرة وتجديد مشاعر الحب والرومانسية الدافئة بين كل عصفورين متحابين. إلى جانب نشر عبق الزهور وكل ما يميز الطبيعة من رائحة زكية ليفوح عطرها في اجواء رومانسية كهذه أرجو أن ينال رضاكم |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
مواقع النشر (المفضلة) |
جديد منتدى قسم التغذية |
|
|