معجنات الجبن ، طريقة عمل معجنات الجبن ، كيفية عمل معجنات الجبن

[الشيف جميلة]

معجنات الجبن ، طريقة عمل معجنات الجبن ، كيفية عمل معجنات الجبن
معجنات الجبن ، طريقة عمل معجنات الجبن ، كيفية عمل معجنات الجبن
معجنات الجبن ، طريقة عمل معجنات الجبن ، كيفية عمل معجنات الجبن
معجنات الجبن ، طريقة عمل معجنات الجبن ، كيفية عمل معجنات الجبن

مقدمة عن معجنات الجبن

عالم المعجنات والمخبوزات من أكثر أقسام الأطعمة تنوعا ولذة ، خصوصا أنه يقدم لكل محبيه ما يرغبون بأكله على شكل فطائر محشوة باللحم أو الجبنة أو الخضروات ، والمميز في هذا النوع من الأطباق أنه يصلح لكل الأوقات والمناسبات ، لذا سنقدم وصفة لنوع من أشهر الفطائر في عالمنا العربي ، وهو طريقة عمل معجنات الجبن والسبانخ .

مقادير عن معجنات الجبن

• 2 ملعقة كبيرة ريحان أخضر لعمل الحشوة .
• 300 غرام دقيق .
• 3 ملعقة كبيرة زبدة .
• 2 حبة بصل شرائح .
• علبة جبنة موزاريلا .
• 50. ملعقة صغيرة ، زعتر لعمل العجينة .
• 2 بيضة ، بيض بياض .
• 50. كيلوغرام ، سبانخ مفرومة .
• 50. ملعقة صغيرة ملح لعمل العجينة .
• ملعقة كبيرة ملح لعمل الحشوة .
• 50. ملعقة صغيرة روز ماري لعمل العجينة .
• ملعقة كبيرة فلفل لعمل الحشوة .
• ملعقة صغيرة فلفل لعمل العجينة .

طريقة تحضير معجنات الجبن :

• ضعي الدقيق في وعاء العجن مع الملح والفلفل والزعتر والروزماري حصى البان ، واخلطيهم على السرعة الأولى .
• أضيفي الزبدة ثم بياض البيض واستمري بالعجن ، إلى أن يتماسك قوام العجينة .
• لتجهيز حشوة معجنات الجبن :
• ذوبي الزبدة في مقلاة عميقة على النار ، ثم أضيفي البصل وقلبي إلى أن يذبل بدون أن يأخذ لون .
• أضيفي السبانخ والريحان الأخضر والملح والفلفل مع التقليب المستمر .
• فرغي محتويات المقلاة في إناء بعد أن يستوي الخليط نصف استواء ، ثم أضيفي جبنة الموزاريلا .
• اتركي العجينة لترتاح مدة 10 دقائق ، ثم قسميها إلى أجزاء صغيرة .
• افردي الجزء الأول الذي يشكل قاعدة الفطيرة بمرق العجين أو بيدك مع الحرص على نثر الدقيق من أسفل حتى لا تلتصق العجينة .
• ضعي خليط السبانخ السابق في كل قطعة تفرديها وأغلقيها بشكل مثلث أو أي شكل تريدينه .
• امسحي بقليل من الماء أطراف العجينة قبل أن تغلقيها حتى لا تفتح أثناء الخبز .
• أدخلي الفطائر إلى فرن محمى مسبقا على درجة 180 مئوية لمدة 35 دقيقة .
• قدمي الفطائر ساخنة أو باردة .