طريقة عمل شوربة الحريرة الجزائرية

[بحــ العيون ــــــــر]

شوربة الحريرة الجزائرية


شوربة الحريرة الجزائرية


شوربة الحريرة الجزائرية






المكوّنات

• لحم مقطع الى مكعبات - 250 غرام
• حمّص منقوع لحوالى ساعتين، مسلوق - 200 غرام
• طماطم مقطعة - 2
• فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة
• بصل مقطع - 1
• سمن - ملعقة كبيرة
• ماء - 4 اكواب أو بحسب الحاجة
• صلصة طماطم - ملعقتان كبيرتان
• أرز - ملعقة كبيرة ونصف
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة
• كزبرة مفرومة - ملعقة كبيرة
• بقدونس مفروم - ملعقة كبيرة
• كرفس مفروم - ملعقة صغيرة
• ملح - بحسب الرغبة
• زعفران - رشّة

طريقة العمل

1- إطحني البصل والطماطم في محضرة الطعام حتى تحصلي على خليط ناعم.
2- في قدر على النار، ضعي خليط البصل والطماطم، السمن واللحم.
3- نكّهي بالملح، الفلفل الأسود والزعفران وقلّبي المكونات حتى تتداخل.
4- أسكبي نصف كمية الماء واتركي الخليط على نار هادئة حتى ينضج.
5- في وعاء متوسط الحجم، ضعي الدقيق، معجون الطماطم وما تبقى من كمية الماء.
6- أخلطي المكونات حتى تتجانس ثم أضيفيها الى القدر.
7- زيدي الأرز، الكرفس، البقدونس، الحمص والكزبرة، غطي القدر واتركي الخليط يغلي على نار هادئة حتى يتماسك.
8- أسكبي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة على سفرتك.