أهلا وسهلا بك إلى منتديات حوامل النسائية. |
أهلا وسهلا بك زائرنا الكريم، إذا كانت هذه زيارتك الأولى للمنتدى، فيرجى التكرم بزيارة صفحة التعليمـــات، بالضغط هنا. كما يشرفنا أن تقوم بالتسجيل بالضغط هنا |
|
قسم التغذية جميع الاطباق الرئيسيه أطباق عربية , صينية , هندية , واطباق غربية وجميع أنواع الشوربة . |
|
![]() |
المشاركة رقم: 1 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
المنتدى :
قسم التغذية
![]()
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
![]() |
![]() |
![]() |
المشاركة رقم: 2 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
كاتب الموضوع :
ايلاف
المنتدى :
قسم التغذية
![]() اختي ايلاف الصور مو طالع |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
![]() |
![]() |
![]() |
المشاركة رقم: 3 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
كاتب الموضوع :
ايلاف
المنتدى :
قسم التغذية
![]() بسم الله الرحمن الرحيم عشان كذا غيرت الموضوع |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
![]() |
![]() |
![]() |
المشاركة رقم: 4 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
كاتب الموضوع :
ايلاف
المنتدى :
قسم التغذية
![]() المعمول معمول المكسرات ![]() المقادير: 3 اكواب طحين 1 كوب سكر ناعم 4/1 كوب حليب 2/1 1 كوب سمن نباتي يفضل السمن النباتي 1 م ك ماء زهر الحشوه: 2 كوب (لوز, جوز, فستق) مطحون طحن خشن 4 ملاعق كبيره سكر ناعم 2 م ك ماء زهر للوجه: سكر ناعم الطريقة: - ينخل الطحين مع السكر. يعجن بالسمن ثم يضاف الحليب وماء الزهر. تلف العجينه وتدخل الثلاجه. - تعد الحشوه وذلك بخلط كافة المقاديرمع بعضها البعض. - يؤخذ مقدار بحجم اللوز من العجينه ويحشي بملعقه صغيره من الحشوه( مثل طريقه حشو الكبه). حتى الانتهاء من الكميه ثم توضع في قالب المعمول حتى تأخذ الشكل المطلوب ثم تصف في صينية فرن غير مدهونه. - تدخل في فرن تم اشعاله من قبل والرجاء ملاحظه المعمول عند خبزه يجب ان يشقر او في بداية الاشقرار الجزء السفلي من العمول يتم استخراجه ويجب مراعاة هذه النقطة جيدا حتي لا يخبز اكثر من ذلك. - يستخرج من الفرن ويترك 15 دقيقه ثم يرش بالسكر الناعم . يلف بورق النايلون ويقدم مع القهوه =================== معمول بالجبنة المقادير: 4اكواب من السميد الخشن كوب من السميد الناعم نصف كيلوغرام من الزبدة قالب من الجبن العكاوي المنقوع و الخالي من الملح و مقطع الى شرائح الطريقة: تذوب الزبدة و ينقع فيها السميد و الفرخة طوال الليل. في اليوم التالي يستعمل القليل من الماء الساخن لدعك عجينة المعمول حتى تتماسك. تكور و توضع في القوالب الخاصة بالمعمول و تحشى بالجبنة ثم تغلق و تخبز الاقراص في فرن احمي مسبقا حتى تصبح ذهبية اللون. و حين تبرد ترش بالسكر الناعم ![]() ================== معمول بالقشطة المقادير: - علبة قشطة - 2 كاسات دقيق أبيض منخول - 1/2 كاسة زبدة - 1/2 كاسة زيت - 1/2 ملعقة طعام خميرة - بيرة السريعة - ملعقة طعام بهارات مطحونة لكل من (شمر، يانسون) - ذرة ملح، ذرة سكر مقادير الحشوة: - 1/2 كيلو تمر مطحون - 1/2 ملعقة طعام هيل مطحون - 1/4 كاسة سمن الطريقة: * ضعي التمر في قدر وضعي عليه السمن والهيل وضعيه على النار وقلبيه جيداً واتركيه يبرد. * ادهني يديكِ بالزيت وكوري التمر بالحجم الذي ترغبين وهكذا حتى ينتهي المقدار. * ضعي الدقيق في زبدية وضعي عليه البهار والخميرة والملح والسكر وقلبيه جيداً. * ضعي القشطة في زبدية وضعي عليها الزبدة والزيت ويخلط بخلاط الكيك جيداً إلى أن يصبح مثل الكريمة. * ضعي خليط القشطة فوق الدقيق واعجنيه جيداً باليد إلى أن تصبح عيجنة متماسكة. * قطعي العجينة إلى كرات حسب الرغبة ثم خذي قطعة من العجينة واضغطيها بيديكِ قليلاً ثم ضعي كرة التمر في وسط العجينة واغلقيها جيداً وضعيها في قالب المعمول الخاص واضغطي العجينة بيديكِ إلى أن تأخذ شكل النقشة التي في القالب. * اقلبيها وتوضع في الصينة وهكذا إلى أن ينتهي المقدار. معمول بالقشطة المقادير: - علبة قشطة - 2 كاسات دقيق أبيض منخول - 1/2 كاسة زبدة - 1/2 كاسة زيت - 1/2 ملعقة طعام خميرة - بيرة السريعة - ملعقة طعام بهارات مطحونة لكل من (شمر، يانسون) - ذرة ملح، ذرة سكر مقادير الحشوة: - 1/2 كيلو تمر مطحون - 1/2 ملعقة طعام هيل مطحون - 1/4 كاسة سمن الطريقة: * ضعي التمر في قدر وضعي عليه السمن والهيل وضعيه على النار وقلبيه جيداً واتركيه يبرد. * ادهني يديكِ بالزيت وكوري التمر بالحجم الذي ترغبين وهكذا حتى ينتهي المقدار. * ضعي الدقيق في زبدية وضعي عليه البهار والخميرة والملح والسكر وقلبيه جيداً. * ضعي القشطة في زبدية وضعي عليها الزبدة والزيت ويخلط بخلاط الكيك جيداً إلى أن يصبح مثل الكريمة. * ضعي خليط القشطة فوق الدقيق واعجنيه جيداً باليد إلى أن تصبح عيجنة متماسكة. * قطعي العجينة إلى كرات حسب الرغبة ثم خذي قطعة من العجينة واضغطيها بيديكِ قليلاً ثم ضعي كرة التمر في وسط العجينة واغلقيها جيداً وضعيها في قالب المعمول الخاص واضغطي العجينة بيديكِ إلى أن تأخذ شكل النقشة التي في القالب. * اقلبيها وتوضع في الصينة وهكذا إلى أن ينتهي المقدار. * ضعيها في فرن متوسط الحرارة إلى أن تصبح ذهبية اللون. * اخرجيها واتركيها تبرد ورشي على الوجه سكر بودرة بواسطة مصفاة صغيرة وتوضع في الصحن المعد وتقدم. * ضعيها في فرن متوسط الحرارة إلى أن تصبح ذهبية اللون. * اخرجيها واتركيها تبرد ورشي على الوجه سكر بودرة بواسطة مصفاة صغيرة وتوضع في الصحن المعد وتقدم. ================= معمول التمر المقادير: ثلاث أكواب و ربع من الطحين الأبيض أصبعين زبدة حجم 113 جرام ، للواحد بيضتين واحد كوب سكر ناعم مطحون واحد ملعقة كبيرة بيكنج بودر : ممسوحةغير مملوءة بهار معمول : حبة حلوة مطحونة و حبة سودة مطحونة الطريقة: يخلط باليد الزبدة و البيض و السكر جيدا ثم يضاف الطحين المخلوط مع البيكنج البودر وبهار المعمول و تترك العجينة لمدة 10 دقائق و يحضر الحشو الحشو : تمر منزوع من النوى + هيل + دارسين : قليل + سمسم + بهار المعمول السابق بعد ذلك تكور العجينة كور صغيرة بحجم البندق وتحشى بالتمر وتكور باليد و يقطع الوجه و يشكل بالسكين يخبز بالفرن إلى أن يشقر من أسفل ثم يفتح الفرن من فوق إلى أن يشقر الوجه قليلا و يترك يبرد و يقدم بعد ذلك ملاحظة : لا يترك مدة طويلة بالفرن ، فقط ربع ساعة مع ملاحظته دائما ![]() |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
![]() |
![]() |
![]() |
المشاركة رقم: 5 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
كاتب الموضوع :
ايلاف
المنتدى :
قسم التغذية
![]() المقادير: معمول فتافيت في برنامج صحبة طيبة ![]() بس شو معمول...............روعة وعلى فكرة هاي اول مرة بعمل معمول لحالي بسم الله نبدا المقادير 1 كغم واحد من السميد الناعم 2 ملعقتان كبيرتان من المحلب المطحون 3 أكواب من الزُّبد المغلي 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة المفعول 1 كوب واحد من حليب كامل الدسم ودافىء (أو أكثر من ذلك، لعمل عجين لين متماسك) حشوة الفستق الحلبي ( بس انا معملتها) 1 كوب واحد من الفستق الحلبي المفروم ½ نصف كوب من السكر 1 ملعقة صغيرة واحدة من ماء الورد 1 ملعقة صغيرة واحدة من ماء زهر البرتقال يُوضع السميد في إناء كبير، مع الـمحلب والزبد، ويُخلط خلطاً جيداً، باليدين يُغطى الإناء، ويترك جانباًً 4 ساعات انا تركته 8 ساعات تقريبا ![]() تُضاف الخميرة إلى الخليط يُضاف الحليب الدافىء إلى الخليط، ويُعجن باليدين، حتّى يتحوّل إلى عجينٍ طريّ نحضر الحشوة وانا هون استعملت جوز اخضر جديد كسرته وفرمته وعمل الحشوة كالتالي: ![]() ![]() ![]() حشوة الجَوز 1 كوب جوز مفروم ½ نصف كوب سكّر 1ملعقة كبيرة ماء زهر البرتقال 2 ملعقتان قرفة مطحونة ![]() وهاي التمر حشوة التمر 400 غم من تمرٍ مَهروس (يُعجنُ لِيلين، وليَسهل استعماله) 2 ملعقتان صغيرتان من جوزة الطّيب المطحونة ![]() تُؤخذ قطع صغيرة من العجين، تُحشى بالمكسرات، أو التمر، وتُشكّلُ بالقالب الخاصّ، وتُوضع في صينية الخبز هاي طريقة جديدة لعمل شكل حلو نعمل المعمولة بحجم الكرة ومن ثم نثقبها بالمصاصة الخاصة بالعصير ![]() وهذا شكلها ![]() ![]() ![]() وهو انا استعملت قوالب الكب كيك حطيت طبقة تحت وفوقها الجوز وبعدها طبقة تانية (اختراع جديد) ![]() وهاي صينية محشية جوز (بنسميها صينية حية) ![]() يُخبز المعمول في فرنٍ حرارته 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت)، مدة تترواح ما بين 15 إلى 20 دقيقة، ويُراقب الخَبزُ مراقبة جيدة، حتّى لا يتحمّر المعمول يُترك المعمول ليبرد تماماً، وتُعَفّر كل مَعمولة بسكّر البودرة عند التّقديم محمرة وبتشهيييييييي ![]() قوالب الكب كيك ![]() النتيجة النهائية ![]() وهذا تقديمي للمعمول يوم العيد اتفضلو ![]() ![]() هاي قطعة من صينية الحية ![]() وهذا ترتيب طاولة العيد ![]() ![]() ![]() |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
![]() |
![]() |
![]() |
المشاركة رقم: 6 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
كاتب الموضوع :
ايلاف
المنتدى :
قسم التغذية
![]() المعمول) |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
![]() |
![]() |
![]() |
المشاركة رقم: 7 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
كاتب الموضوع :
ايلاف
المنتدى :
قسم التغذية
![]()
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
![]() |
![]() |
![]() |
المشاركة رقم: 8 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
كاتب الموضوع :
ايلاف
المنتدى :
قسم التغذية
![]() طريقة عمل أنواع الكعك (بالطحين وبالسميد )(بالعجوة والمكسرات) طرق مجربه ![]() ![]() الكعك بعجوه العجينة الأساسية 500 جم سميد ناعم(سميد الفرخة) – 500 جم من السميد الخشن كوب دقيق 100جم سكر بودره ملعقة صغيره خلطة الكعك 400 جم سمنة مذوبة على النار نصف كوب ماء زهر نصف كوب ماء الورد ملعقة خميره مذوبة بربع كأس ماء دافئ كأس من الماء الدافئ الطريقة 1- تخلط جميع المواد الجافه مع بعضها 2- نضيف السمنة ونفرك بالأصابع فركا ولا تعجن 3- تترك 10 ساعات أو طول الليل مع فركها 4 مرات على الأقل 4- ثم تذاب الخميره وتضاف الى العجينه مع ماء الورد وماء الزهر وكأس الماء 5- تعجن جيدا وتترك تخمر لمدة نصف ساعة قبل العمل بها. الحشوه 1 – حشوة التمر أوقية من التمر المنزوع النواة نضعها مع ملعقتين من السمن في الفرامه ونفرمها ناعما أو نعجنها باليد مع السمن ثم نكورها ثم نأخذ قطعا من العجين ونفتحها ونحشيها ثم نضعها في القالب ثم نضعها في صينية الفرن ونشويها من فوق ومن تحت حتى تحمر قليلا نمسك بها بحذر حتى تبرد ثم نرتبها في صحن التقديم ![]() 2- المعمول بالفستق الحلبي نفس العجينة السابقة والحشوه كالآتي أوقية فستق حلبي مخلوط مع ملعقتين من القطر البارد وملعقة ماء زهر وملعقة ماء الورد ثم نأخذ قطعا من العجين ونفتحها ونحشيهل ثم نضعها في القالب ثم توضع في صينية الفرن وتخبز من فوق ومن تحت حتى تحمر قليلا نغلفها بالسكر المطحون بعد أن تبرد تماما وترتب في أطباق التقديم المقادير اللي بالصوره ![]() كاس طحين>>الكاس المستعمل كاس جبنة كرافت السائله اصبع زبده على حرارة الغرفه علبة جبن مثلثات 3م حليب بودره م سكر رشة ملح م بكنج باودر تمر مصفى من النوى الطريقه حطي الحليب والسكر والملح والبكنج باودر بزبديه وخليهم على جنب جيبي قدر صغير او زبديه وحطي فيها الزبده ![]() وحطي معها جبن المثلثات >>كل العلبه ![]() وبالشوكه اخلطيهم لحد ماتتأكدين انه مافيه تكتلات للزبده او الجبن ![]() وبعدين حطي اللي بالزبديه اللي هن البكنج باودر والملح والسكر والحليب وحركي بيدك عشان يمتزجون ![]() واذا خلصتي حطي كوب الطحين ![]() واعجني لحد ماتتكون عندك عجينه زي القطنه>>ماتحتاج ماء ابد الزبده والجبن كافي ![]() بعدين اخذي شوي عجيننه بين اصابعك الثلاث مثل الصوره تكون قد كذا وكوريها بعدين ابرميها واضغطي عليها بأصبعك الصغير علشان تعملي مكان للتمر واخذي تمره صغيره وابرميها وحطيها بالوسط وسكريها وابرميها من جديد ![]() وهالصوره لما خلصت من المعمول راح ادخله على الفرن على درجة حراره 200 ![]() ولاتتركينه خليك عنده لانه راح يخلص بسرعه ولاتخففين النار عشان مايصير يابس ولما ينتهي شغلي عليه من فوق وهذا لما خلص زينيه بالهرشي والنستله ![]() المقادير / 1كيس دقيق كويتي (كيلو ) 4 أصابع زبده تكون على حرارة الغرفة 1 كاس حليب بودرة 1كاس زيت 1كاس سكر بودرة 3 بيضات 2/1 ملعقة كبيرة خميرة فورية 2/1 ملعقة كبيرة بكن بودر فانليا تمر منزوع النوى الطريقة / 1) نضع الزبده في العجانة او بالخفاقة ونضع عليها الزيت وتخفق مع بعض 2) نضع السكر والبيض مع الاستمرار في الخفق ثم نضع الفانيليا وتخفق حتى تصبح مثل القشطة . 3) نضع الحليب والخميرة والبكنج بودر على الزبدة ونستمر في الخفق 4) نضع الدقيق بالتدريج ونعجنه باليد حتى تصبح عجينة متماسكة ![]() 5) يشكل في القوالب الخشبية وهذا شكلها ![]() 6) تدخل الفرن من الاسفل لمدة 15 د ثم تحمر من فوق وترتب في صحن التقديم وهذا شكلها النهائي ![]() |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
![]() |
![]() |
![]() |
المشاركة رقم: 9 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
كاتب الموضوع :
ايلاف
المنتدى :
قسم التغذية
![]() معمول حلووو كثيرمن مطبخي |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
![]() |
![]() |
![]() |
المشاركة رقم: 10 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
كاتب الموضوع :
ايلاف
المنتدى :
قسم التغذية
![]() عمول التمر والفستق ![]() ![]() اقدم اليوم معمول بالحلاوه والتوفي بصراحه احب المعمول جدا لهذا اتفنن فيه كل ما يخطر على بالي من حشوات اجربها وما اتردد واليوم اقدم المعمول بالتوفي والحلاوه ممكن تستخدمي الحلاوه البحرينيه او الحلقوم او اي نوع حلوى تحبيها استخدمت اليوم الحلاوه البحرينيه نجي للمقادير والطريقه طبعا اي عجينه معمول تحبيها المقادير كوب زبده كوب سكر بودره كوبين دقيق ممكن اكثر ربع كوب نشاء بيضتين ملعقه فنيليا ملعقه بكنج بودر ![]() هنا بعد ما جهزت العجينه ![]() الحلاوه البحرينيه ![]() التوفي كوب حليب بودره محموس ربع اصبع زبده ربع كوب سكر بودره ملعقه قشطه ممكن تزيدي الكميه على حسب رغبتك ![]() نبدا الحشو ![]() استخدمت الاله رشيتها جوز الهند وممكن تستخدمي اللوز ![]() ![]() وممكن تستخدمي القوالب نفس الطريقه رشيها جوز الهند او مكسرات ![]() ![]() وهنا بعد ما استوت ممكن تخليها حتى تشوفي اللون الي تحبيه ![]() ![]() ![]() ![]() |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
![]() |
![]() |
![]() |
مواقع النشر (المفضلة) |
![]() |
|
|
![]() |
||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
انا وحده جديده | لبو | ملتقى عضوات حوامل | 10 | 01-09-2011 02:40 PM |
طريقة عمل الدونات | اميره بخطوتي | قسم التغذية | 0 | 01-07-2011 09:36 PM |
@@ طريقة عمل الدونات للزيارات المفاجئه @@ | Mقمة البرااااائهM | قسم التغذية | 8 | 08-09-2010 12:54 AM |
الدونات من قناة فتافيت | عزيزة النفس | قسم التغذية | 1 | 08-04-2009 05:33 AM |
الدونات | عزيزة النفس | قسم التغذية | 1 | 06-10-2009 10:39 PM |