زنود الست

[الشوق عطري]

المكونات:

• علبة عجينة بقلاوة فايلو جاهزة أو منزلية
• 3 أكواب قشدة جاهزة
• قطر سكر مع ماء ورد وماء زهر
• زهر ليمون وفستق حلبي مطحون للزينة
• زيت نباتي للقلي

قطر السكر :

• كوبان ونصف الكوب سكر
• كوبا ماء
• ملعقة طعام عصير ليمون حامض
• ملعقة طعام ماء ورد
• ملعقة طعام ماء زهر

طريقة التحضير:

• يذوب الثلج عن العجينة وتقطع إلى شرائط طولها 10 سم ، تقسم هذه الشرائط من الوسط لصبح طولها 5 سم
• يوضع شريط عجين طوله 5 سم بشكل أفقي فوق طاولة العمل ثم يوضع فوقه شريط آخر مماثل بشكل مائل
• يحشى شريط العجين بملعقة طعام من القشدة
• تلف العجينة بحيث تتشابك الأطراف لمنع القشدة من التسرب أثناء القلي
• يحمى الزيت النباتي في مقلاة أو قدر ، وتقلى فيه الشرائط المحشوة حتى تشقر ، ثم تصفى فوق محارم المطبخ الورقية
• تغمس كل قطعة في القطر البارد المحضر مسبقا ، وتزين بالقشدة وزهر الليمون والفستق الحلبي ، وتقدم بمثابة حلوى بعد وجبات الطعام

تحضير القطر:

• يذوب السكر في الماء ويغلى المزيج لمدة 7 إلى 10 دقائق
• يضاف عصير الحامض قبل إطفاء النار
• يضاف ماء الورد وماء الزهر إلى القطر البارد