[الشيفة سوسو]

خبز باللحم ، طريقة عمل خبز باللحم ، كيفية عمل خبز باللحم
خبز باللحم ، طريقة عمل خبز باللحم ، كيفية عمل خبز باللحم
خبز باللحم ، طريقة عمل خبز باللحم ، كيفية عمل خبز باللحم
خبز باللحم ، طريقة عمل خبز باللحم ، كيفية عمل خبز باللحم




المكوّنات و المقادير

3/4 3 كوب دقيق خبز
2 ملعقة صغيرة خميرة
1/2 1 ملعقة صغيرة ملح
3 ملعقة كبيرة زيت
1/2 2 ملعقة صغيرة زبد لين
1/4 1 كوب ماء دافيء
1 كوب قطع لحم بارد (مكعبات) صغيرة
1 كوب جبن بروفلون (مكعبات) صغيرة

خبز بالجبن وقطع اللحم
طريقة التحضير - يُسخن الفرن لدرجة 170 مئوية.


- تُخلط المكونات الجافة ( دقيق – خميرة – ملح) في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تتداخل.


- يُضاف الزيت، الزبد والماء الدافىء تدريجياً مع الإستمرار في العجن حتى تندمج المكونات ونحصل على عجين متماسك وناعم.


- يُشكل العجين على هيئة كرة، يُنقل إلى وعاء عميق ثم يُغطى بفوطة نظيفة ويُترك في مكان دافىء لمدة 35 دقيقة حتى يختمر ويتضاعف حجمه.


- تُضاف مكعبات اللحم البارد والجبن للعجين، يُعجن مرة أخرى باليد على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق حتى يتداخل خليط اللحم مع العجين.


- يُقطع العجين بإستخدام سكين حاد إلي قطع متساوية الحجم تقريباً.


- تُعجن كل قطعة باليد وتُشكل على هيئة رغيف بيضاوي صغير أو رغيف مستدير.


- تُرص في صاج فرن مرشوش بقليل من الدقيق، تُترك لمدة 20 دقيقة حتى تختمر مرة أخرى.


- يُصنع شقين متعامدين على سطح أرغفة الخبز بإستخدام سكين حاد رفيع الطرف، ثم تُرش بالقليل من الدقيق (حتى تأخذ ألواناً متدرجة بعد الخَبز).


- تُخبز بالفرن لمدة 25 دقيقة أو حتى تمام النضج.


- يُفرش طبق التقديم بأوراق الخس الأحمر، شرائح الطماطم والخيار ثم قليل من زيت الزيتون.


- يُقطع الخبز الناضج إلى شرائح، تُرص الشرائح في طبق التقديم، تُقدم دافئة.


إقتراحات التقديم


- يُمكن تزيين طبق التقديم بشرائح من اللحم الباردة المُستخدمة داخل العجين.


- يُمكن الإستعاضة عن اللحم البارد بالمرتديلا، البسطرمة أو التركي المُدخن كما يُمكن الإستعاضة عن الجبن البروفلون بالموتزاريلا.