وصفة البحريات بخلطة الكورما ، طريقة عمل البحريات بخلطة الكورما ، مقبلات رمضانية

[الشيفة سوسو]

وضفة البحريات بخلطة الكورما ، طريقة عمل البحريات بخلطة الكورما ، مقبلات رمضانية
وضفة البحريات بخلطة الكورما ، طريقة عمل البحريات بخلطة الكورما ، مقبلات رمضانية
وضفة البحريات بخلطة الكورما ، طريقة عمل البحريات بخلطة الكورما ، مقبلات رمضانية
وضفة البحريات بخلطة الكورما ، طريقة عمل البحريات بخلطة الكورما ، مقبلات رمضانية

المقادير

• كزبرة حب,4 ملعقة كبيرة
• فلفل حار جاف حسب الرغبة, ثمرة
• فلفل أسود حب, ملعقة صغيرة
• كمون حب, ملعقة صغيرة
• حبهان (هيل) ,2 حبة
• زبادي لعمل البحريات,3 ملعقة كبيرة
• حليب جوز الهند لعمل البحريات,3 ملعقة كبيرة
• كركم مطحون لعمل البحريات, ملعقة صغيرة
• بابريكا لعمل البحريات, ملعقة صغيرة
• نشا لعمل البحريات, ملعقة كبيرة
• جوزة طيب مطحونة لعمل البحريات, ملعقة صغيرة
• صلصة بندورة لعمل البحريات, كوب
• ملح وفلفل لعمل البحريات,
• روبيان بدون قشر , كيلو
• كليماري , كيلو
• سمك تونة مقطع مكعبات كبيرة, كيلو

طريقة التحضير

لتحضير الكورما
- تُحمص الكزبرة والفلفل الحار والفلفل الأسود والكمون والحبهان (الهيل) في مقلاةٍ على نارٍ متوسطةٍ لمدة ثلاث دقائق، ثم تُرفع التوابل المحمصة جانبا ًوتُترك لتبرد.
- تُطحن التوابل في المطحنة حتى تُصبح ناعمةً.

طريقة عمل البحريات بخلطة الكورما:
- يُخلط الزبادي مع حليب جوز الهند في إناءٍ، ويُرفع على نار متوسطة.

- تُضاف باقي المكونات (الكركم، والبابريكا، والنشا، جوزة الطيب، صلصة البندورة)، وترفع على النار، وتُتبل بملعقة كبيرة من خلطة توابل الكورما والملح والفلفل، مع التقليب الجيد حتى تتداخل المكونات.

- يُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان ثم تُخفف الحرارة إلى هادئة.

- يُضاف الروبيان، والكليماري ومكعبات التونة إلى الخليط السابق مع التقليب، ثم يُغطى ويُترك لمدة 20 دقيقة حتى تمام النضج.

- تقدم البحريات بخلطة الكورما ساخنةً.