الارز بالمفروم ، طريقة عمل الارز بالمفروم ، كيفية عمل الارز بالمفروم

[الشيف جميلة]

الارز بالمفروم ، طريقة عمل الارز بالمفروم ، كيفية عمل الارز بالمفروم

الارز بالمفروم ، طريقة عمل الارز بالمفروم ، كيفية عمل الارز بالمفروم

الارز بالمفروم ، طريقة عمل الارز بالمفروم ، كيفية عمل الارز بالمفروم

الارز بالمفروم ، طريقة عمل الارز بالمفروم ، كيفية عمل الارز بالمفروم



المكوّنات و المقادير

• 2 ملعقة كبيرة سمن
• 2 كأس كبير أرز مغسول ومنظف
• ملعقة صغيرة مليانة من الزعفران منقوعة في ماء الورد
• كأس صغير من اللوز والزبيب للتزيين
• 2 بصلات مقطعة صغيرا
• ½ كيلو لحم مفروم
• ملعقة صغيرة بهار مشكل مع الفلفل أيضا
• 2 مكعبات مرق تحل في ماء مغلي
• ملعقة صغيرة من الحبهان (الهيل) المطحون

خطوات التحضير - يسخن السمن في قدر ويضاف اليه اللوز والزبيب ليحمر ويرفع جانبا
- يقلى البصل الى أن يصبح ذهبيا ونضع فوقه اللحم المفروم والبهار المشكل ونداوم التحريك الى ان يتشرب ماءه
- نأخذ حلة ثانية ونضع فيها باقي السمن ونشوح الأرز فيها قليلا كما نضع عليه الزعفران المنقوع في ماء الورد ومرق الماجي المحلول في الماء - المغلي ونحركه قليلا لكي لا يلتصق بالحلة ونخفض من تحته النار لكي ينضج.
- وبعد ربع ساعة تقريبا نفرش على وجه الأرز طبقة المفروم المحضر سابقا وننتضره الى أن يتفلفل.
- وبعد الغرف نزينه باللوز والزبيب المحمر مع رشة خفيفة من الهيل المطحون ليقدم مع صحن المشويات.